Лаковица обыкновенная

LAT Laccaria laccata
Условно-съедобный
Синонимы:
Лаковица розовая, Лаковица лаковая

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Розовые, желтоватые
Цвет:Розовый, желтоватый
Инфо:Влажная шляпка желтеет

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Hydnangiaceae (Гиднангиевые)
Род:Laccaria (Лаковица)
Вид:Laccaria laccata (Лаковица обыкновенная)

Лаковица обыкновенная — гриб условно-съедобный, отнесен к 4 вкусовой категории. В Европе этот гриб нередко называют “гриб-предатель”, и не зря. Внешность его настолько изменчива, что два экземпляра лаковицы, собранные в разной местности или в разную погоду, можно легко принять за грибы, относящиеся к различным видам. Причем изменчиво у этого коварного гриба практически все — и окраска, и форма шляпки.

Описание

Шляпка

Лаковица обыкновенная
Лаковица обыкновенная

Некрупная, вырастает всего от 2 до 5-6 сантиметров в диаметре. Форма шляпки очень сильно варьируется. Она может быть полушаровидной или выпукло-вдавленной у молодого гриба, у зрелого может стать плоской, воронковидной, цельной или растрескавшейся по краям, или практически плоской, с сильно волнистым краем.

Также разнообразна и окраска Лаковицы обыкновенной. Она сильно зависит от влажности воздуха и количества осадков. При нормальных условиях она имеет розовый цвет различной интенсивности, плоть до морковного, если влажность низкая, то шляпка становится желтоватой, а после дождя приобретает “зональность” окраски и заметно темнеет.

Спороносный слой

Лаковица розовая
Лаковица розовая

Пластинчатый. Окраска пластинок соответствует окраске шляпки, они также темнеют или светлеют в зависимости от влажности. Расположены пластинки редко, частично приросшие к ножке, некоторые пластины имеют разветвления. Споры округлые, бесцветные, споровый порошок окрашен в белый цвет.

Ножка

Около 5 сантиметров в длину и довольно тонкая, до 0,5 сантиметров в диаметре. Внутри ножка полая, структура волокнистая, мягкая. Окрашена ножка в тон шляпке, но бывает и немного темнее, так как при сухой погоде она светлеет не так быстро, как шляпка. На ощупь гладкая, нежная, у основания немного “опушенная”.

Мякоть

Нежная, мягкая, гибкая в ножке и ломкая в шляпке. На вкус — сладковатая или безвкусная. Цвет такой же, как и у шляпки, на разломе не меняется.

Распространение и сбор

Лаковица лаковая
Лаковица лаковая

Лаковицу обыкновенную можно встретить практически повсеместно в умеренном поясе. Она растет в лесах, на полянах и опушках, в зарослях. Избегает лаковица только слишком сухих или, напротив, слишком влажных мест, а также очень плохо освещенных участков. Растет лаковица группами от немногочисленных до целых сплошных “ковров” площадью до нескольких метров.

Плодоносит лаковица обыкновенная с июня по октябрь.

Сходные виды

Благодаря своей цветовой изменчивости, лаковица обыкновенная иногда становится похожей луговой опенок. Однако различить их довольно просто у лугового опенка пластинки окрашены в белый цвет.

Еще один сходный гриб . Схожесть эта обнаруживается не всегда, а только в засушливые периоды, когда и тот, и тот вид лаковицы выцветает. Лаковицу лиловую можно отличить по ножке, которая у нее тоньше. Впрочем, ошибка в определении здесь не играет роли — кулинарные качества у обоих грибов идентичны.

1-Опенок луговой 2-Лаковица лиловая
1-Опенок луговой 2-Лаковица лиловая

Употребление

Перед приготовлением лаковицу следует вымочить в холодной воде в течении получаса, после чего отварить в подсоленной воде 15 минут. Далее лаковицу можно жарить, варить или тушить, а также мариновать или солить. Вкус у лаковицы нежный, но выражен слабо из-за отсутствия аромата.

Фото-галерея лаковицы обыкновенной

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: