Лаковица обыкновенная
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Розовые, желтоватые |
| Цвет: | Розовый, желтоватый |
| Инфо: | Влажная шляпка желтеет |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Hydnangiaceae (Гиднангиевые) |
| Род: | Laccaria (Лаковица) |
| Вид: | Laccaria laccata (Лаковица обыкновенная) |
Лаковица обыкновенная — гриб условно-съедобный, отнесен к 4 вкусовой категории. В Европе этот гриб нередко называют «гриб-предатель», и не зря.
Внешность его настолько изменчива, что два экземпляра лаковицы, собранные в разной местности или в разную погоду, можно легко принять за грибы, относящиеся к различным видам. Причем изменчиво у этого коварного гриба практически все — и окраска, и форма шляпки.
Описание
Шляпка
Некрупная, вырастает всего от 2 до 5-6 сантиметров в диаметре. Форма шляпки очень сильно варьируется. Она может быть полушаровидной или выпукло-вдавленной у молодого гриба, у зрелого может стать плоской, воронковидной, цельной или растрескавшейся по краям, или практически плоской, с сильно волнистым краем.
Также разнообразна и окраска Лаковицы обыкновенной. Она сильно зависит от влажности воздуха и количества осадков. При нормальных условиях она имеет розовый цвет различной интенсивности, плоть до морковного, если влажность низкая, то шляпка становится желтоватой, а после дождя приобретает «зональность» окраски и заметно темнеет.
Спороносный слой
Пластинчатый. Окраска пластинок соответствует окраске шляпки, они также темнеют или светлеют в зависимости от влажности.
Расположены пластинки редко, частично приросшие к ножке, некоторые пластины имеют разветвления. Споры округлые, бесцветные, споровый порошок окрашен в белый цвет.
Ножка
Около 5 сантиметров в длину и довольно тонкая, до 0,5 сантиметров в диаметре. Внутри ножка полая, структура волокнистая, мягкая.
Окрашена ножка в тон шляпке, но бывает и немного темнее, так как при сухой погоде она светлеет не так быстро, как шляпка. На ощупь гладкая, нежная, у основания немного «опушенная».
Мякоть
Нежная, мягкая, гибкая в ножке и ломкая в шляпке. На вкус — сладковатая или безвкусная. Цвет такой же, как и у шляпки, на разломе не меняется.
Распространение и сбор
Лаковицу обыкновенную можно встретить практически повсеместно в умеренном поясе. Она растет в лесах, на полянах и опушках, в зарослях.
Избегает лаковица только слишком сухих или, напротив, слишком влажных мест, а также очень плохо освещенных участков. Растет лаковица группами от немногочисленных до целых сплошных «ковров» площадью до нескольких метров.
Сходные виды
Благодаря своей цветовой изменчивости, лаковица обыкновенная иногда становится похожей луговой опенок. Однако различить их довольно просто у лугового опенка пластинки окрашены в белый цвет.
Еще один сходный гриб . Схожесть эта обнаруживается не всегда, а только в засушливые периоды, когда и тот, и тот вид лаковицы выцветает. Лаковицу лиловую можно отличить по ножке, которая у нее тоньше. Впрочем, ошибка в определении здесь не играет роли — кулинарные качества у обоих грибов идентичны.
Употребление
Перед приготовлением лаковицу следует вымочить в холодной воде в течении получаса, после чего отварить в подсоленной воде 15 минут. Далее лаковицу можно жарить, варить или тушить, а также мариновать или солить. Вкус у лаковицы нежный, но выражен слабо из-за отсутствия аромата.
Фото-галерея лаковицы обыкновенной
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
