Рамария обыкновенная

LAT Ramaria eumorpha
Условно-съедобный
Синонимы:
Рогатик Инвала, Рогатик еловый, Ramaria Invalii, Clavaria invalii, Clavariella eumorpha

Характеристики:

Группа:Гладкие
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Охристый
Инфо:Цилиндрическая форма тела

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Phallomycetidae (Веселковые)
Порядок:Gomphales (Гомфовые)
Семейство:Gomphaceae (Гомфовые)
Род:Ramaria (Рамария)
Вид:Ramaria eumorpha (Рамария обыкновенная)

Рамария обыкновенная — условно-съедобный (в некоторых справочниках — съедобный) гриб низкого качества (4 категории пищевой ценности), используется свежим после отваривания. Чтобы избавиться от горечи, в некоторых рецептах рекомендуется длительное, 10-12 часов, вымачивание в холодной воде, несколько раз меняя воду.

Описание

Обыкновенная рамария – довольно часто встречающийся рогатиковый гриб, произрастающий крупными сростками.

Рамария обыкновенная
Рамария обыкновенная

Плодовое тело

Размер: до 9 см в длину и до 6 см в ширину.

Форма: напоминает куст со строго вертикальными ветками, отдельные плодовые тела цилиндрически-разветвленные, образуют крупные сростки.

Цвет: равномерно охристый.

Поверхность: гладкая, сухая.

Спороносный слой

Рогатик Инвала
Рогатик Инвала

Вид гименофора: гимений.

Особенности: расположен практически на всей поверхности плодового тела (кроме общей ножки сростка и обращенной кверху части гриба).

Цвет: неотличим от цвета плодового тела.

Мякоть

Плотность: в зависимости от степени зрелости – от хрупкой до значительно плотной (резиноватой).

Цвет: белый.

Запах и вкус: запах не чувствуется, вкус горьковатый.

Споровый порошок

Цвет: охристый.

Характеристика спор: крупного размера, яйцевидные, с узорчатой поверхностью.

Распространение и сбор

Рамария обыкновенная
Рамария обыкновенная

Ареал: по всей умеренной климатической зоне северного полушария.

Время плодоношения: середина лета – середина осени.

Особенности: встречается часто, большими скоплениями, нередко образует «ведьмины круги». Растет на хвое.

Сходные виды

Рамария обыкновенная похожа на «грибную лапшу». Желтая рамария отличается от обыкновенной травянистым запахом, выраженной ножкой сростка (сросшиеся ножки образуют толстую «кочерыжку»), более жесткой мякотью и значительно большими размерами. Данный вид тоже причисляется к условно-съедобным.

Еще один похожий гриб. Отличается только тем, что при срезании или ином повреждении мякоть практически сразу приобретает зеленый цвет. Этот гриб пахнет сырой землей и несъедобен.

1-Рамария желтая 2-Феоклавулина пихтовая
1-Рамария желтая 2-Феоклавулина пихтовая

Съедобность

Рамария обыкновенная съедобна после отваривания или длительного отмачивания. Эти меры необходимы для того, чтобы избавиться от горечи. Обычно гриб едят в вареном или жареном виде.

Интересные факты

Рогатик еловый
Рогатик еловый

Рамарии относятся к рогатиковым грибам, которые еще до конца не изучены. Они обладают рядом интересных свойств, например, незащищенным гимением, расположенным на поверхности плодового тела. Есть версия, что рогатиковые – один из наиболее примитивных обладателей спорового слоя в виде гимения, поскольку в процессе эволюции у грибов усложняется и усовершенствуется защита спор. Однако большинство микологов сходятся в том, что рогатиковые, скорее всего, – одна из тупиковых линий эволюции.

Фото-галерея рамарии обыкновенной

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: