Рогатик гроздевой

LAT Ramaria botrytis
Съедобный
Синонимы:
Рамария гроздевидная, Clavaria botrytis, Corallium botrytis

Характеристики:

Группа: Неопределенная
Пластинки: Остутствуют
Цвет: Желтовато-белый, красновато-розовый
Инфо: Кончики веточек окрашены темнее

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Phallomycetidae (Веселковые)
Порядок: Gomphales (Гомфовые)
Семейство: Семейство: Gomphaceae (Гомфовые)
Род: Ramaria (Рамария)
Вид: Ramaria botrytis (Рогатик гроздевой)

Гриб съедобный, относится к 4 пищевой категории. Еще одна разновидность грибов, которая на гриб не очень-то и похожа. Больше смахивает на поросль кораллов, какие можно видеть в теплых морях. Однако, несмотря на необычную внешность, этот вид грибов очень вкусный, хоть и встречается достаточно нечасто.

Описание

Плодовое тело

Рогатик гроздевойУ рогатика гвоздевидного плодовое тело коралловидное, разветвленное, состоит из множества отростков, растущих из единого основания. В высоту оно достигает 8-15 сантиметров, и примерно столько же в обхвате. В верхней части отростки разделяются на мелкие веточки, растущие достаточно густо. Верхушки веточек усечены.

Мякоть рогатика гроздевидного окрашена в желтовато-белый, затем в буроватый, а у старого гриба — красновато-розовый цвет. Кончики веточек часто бывают окрашены несколько темнее остального плодового тела, основания и первые 5-7 сантиметров от основания — напротив, светлее, грязновато-белые. Мякоть рогатика желто-белая, структура хрупкая, несколько водянистая. Вкус приятный, нежный, запах также приятный.

По всей поверхности плодового тела распределен спороносный слой, делающий ее немного шершавой. Споры эллипсоидной формы, охряного цвета, гладкие или слегка засеченные вдоль, маслянистые.

Распространение и сбор

Рогатик гроздевой

Рогатик гроздевой — гриб довольно редкий из-за большой требовательности к условиям произрастания и температуре воздуха (для рогатика необходимы 12-20 градусов для активного развития). Встречается чаще поодиночке в лиственных и смешанных лесах, предпочитает расти около буков, реже — около хвойных пород.

Сходные виды

  • Рамария красивая

Отличается от рогатика гвоздевидного горьким вкусом мякоти и желтым окрасом кончиков веточек. Ядовита, вызывает желудочно-кишечные расстройства.

  • Рогатик гребенчатый

Также отличается горьким вкусом мякоти, окраска у него желтоватая, кончики веточек заостренные, когда как у рогатика гроздевидного они усеченные.

  • Рогатик Геркулеса

Основные отличия от рогатика гроздевидного — булавовидная форма верхних веточек, сморщенная поверхность плодового тела. Кроме того, рогатик Геркулеса предпочитает более теплые широты и встречается значительно реже.

Рогатик гроздевой
1-Рамария красивая 2-Рогатик гребенчатый 3-Рогатик Геркулеса

Употребление

Рогатик гроздевой — съедобный гриб, по мнению грибников — самый вкусный из всего семейства. Не требует предварительной термической обработки, в немного отваренном виде отлично дополняет салаты и гарниры, из него получаются вкусные супы.

Фото-галерея рогатика гроздевого



Обсуждения
  1. Инна

    Не могу согласиться, что его можно только отварить. Пробовали впервые в прошлое лето, чуть обжарили — вкус насыщенный, аромат приятный. Решили заготовить на зиму, заморозили, но увы такая масса не дожила, стала просто вязкой, без вкуса.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: