Рогатик язычковый

LAT Clavariadelphus ligula
Съедобный
Синонимы:
Клавариадельфус язычковый

Характеристики:

Группа:Гладкие
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Кремовый, желтоватый

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Phallomycetidae (Веселковые)
Порядок:Gomphales (Гомфовые)
Семейство:Clavariadelphaceae (Клавариадельфовые)
Род:Clavariadelphus (Клавариадельфус)
Вид:Clavariadelphus ligula (Рогатик язычковый)

Рогатик язычковый — съедобный гриб, относится к 4 пищевой категории. Сложно говорить об этом грибе необычной формы как о серьезном объекте сбора.

Во-первых, гриб этот встречается нечасто и с каждым годом всё реже. А во-вторых, приготовление блюд из него является своеобразной лотереей, ведь мякоть некоторых экземпляров довольно сильно горчит.

Описание

Плодовое тело

Рогатик язычковый
Рогатик язычковый.

Не разделяется на шляпку и ножку и представляет из себя удлиненный объект языковидной формы, выраженно сужающийся к основанию. Верхушка плодового тела чаще всего округлая, но бывает и скошенной.

В высоту вырастает примерно до 12 см, диаметр в самой расширенной части около 2 см. Поверхность плодового тела гладкая, у созревших экземпляров иногда покрывается морщинами.

Спороносный слой распределён по всей поверхности плодового тела. Этим объясняются и характерные изменения окраски, в молодости рогатик окрашен в нежный кремовый цвет, но ко времени созревания спор становится желтоватым, по цвету спорового порошка. Мякоть гриба сухая, плотная, беловатая, со слабым грибным ароматом и нейтральным вкусом.

Распространение и сбор

Клавариадельфус язычковый
Клавариадельфус язычковый.

Гриб встречается в хвойных и смешанных лесах, растет во мху. Поодиночке практически не встречается, растёт многочисленными группами, но найти такую «семейку» нелегко, гриб редкий.

Период активного плодоношения продолжается с середины лета и до середины осени.

Сходные виды

Имеют более вытянутое плодовое тело, окрашены значительно темнее.

Верхняя часть плодового тела этого гриба шире и имеет наверху плоскую «площадку», придающую ему форму пестика.

1-Кордицепс военный 2-Рогатик пестиковый
1-Кордицепс военный. 2-Рогатик пестиковый.

Употребление

В общем-то, гриб этот достаточно универсальный, употреблять его можно после всех видах кулинарной обработки. Но, как было сказано в начале, некоторые экземпляры обладают горьким вкусом, что может испортить всё блюдо.

Фото-галерея рогатика язычкового

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 140—141.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 60—61).
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с. (стр. 202-203).
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 201).
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 37).

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Суп пюре (крем суп) из белых грибов
Суп пюре (крем суп) из белых грибов со сливками
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп с замороженными белыми грибами
Суп из замороженных белых грибов с картофелем
Суп из сушеных белых грибов
Вкусный суп из сушеных белых грибов
Суп со сметаной и зеленью
Суп из свежих белых грибов
Салат из валуев с картошкой
Салат из соленых валуев
Ленивый жульен из сыроежек на тарелке
Ленивый жульен из сыроежек
Жареные сыроежки на столе
Жареные сыроежки с картофелем


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
    Загрузка...

     

    error: Alert: Content is protected !!

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: