Рамария жёлтая
Характеристики:
| Группа: | Сумчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Остутствуют |
| Цвет: | Желтый, охряный |
| Инфо: | Основание в виде кочерыжки |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Phallomycetidae (Веселковые) |
| Порядок: | Gomphales (Гомфовые) |
| Семейство: | Gomphaceae (Гомфовые) |
| Род: | Ramaria (Рамария) |
| Вид: | Ramaria flava (Рамария жёлтая) |
Рамария жёлтая — съедобный гриб, отнесен к 4-й категории
Описание
Плодовое тело
Плодовое тело этого гриба состоит из многочисленных , обильно ветвящихся отростков, растущих из единого основания, которое условно можно назвать ножкой.
В высоту плодовое тело этого гриба достигает 15 см, в ширину — до 20 см, а вес всего «сооружения» зачастую составляет 2, а то и 3 кг.
Отдельные ветви такого «макрогриба» также довольно длинные, около 15 сантиметров, с туповатыми, немного иногда зазубренными концами верхних «веточек», зачастую образующих двойные «вилочки» на концах. Форма ответвлений — почти цилиндрическая, слегка сплюснутая с боков.
У молодого гриба окраска почти всегда чисто желтого цвета, но по мере старения он может быть окрашен во все оттенки жёлтого — от сероватого до оттенка охры.
Толстое, похожее на капустную кочерыжку основание окрашено несколько светлее ветвящейся части, а при надавливании (а иногда и без него, у дряхлых грибов) становится кроваво-красного цвета.
Мякоть рамарии желтой нежная, немного водянистая, на вкус сладковатая.
Распространение и сбор
Произрастает в хвойных лесах всей евразийской лесной умеренной полосы. За ее пределами рамарию желтую находили только в Чили, да и то — только в одной области страны. Предпочитает влажные, не освещенные солнцем места. Особенно часто встречается в предгорьях Кавказа, Ленинградской области, некоторых областях Дальнего Востока. Может расти как одиночными экземплярами, так и небольшими группами , образуя полукольца.
Период активного роста охватывает время с июля по октябрь включительно.
Сходные виды
- Рамария золотистая.
Близкородственным и очень похожий вид. Зачастую, эти виды невозможно различить без микроскопического анализа. Однако часто у золотистого вида веточки несколько короче, а основания почти белого цвета . Пищевые качества обоих видов идентичны.
- Рамария красивая трехцветная.
Слабоядовитая отличается окраской (ветвящаяся часть окрашена в охристый или буроватый цвет, а основание в молодости розовое, затем — белесое) и вкусом мякоти, которая у трехцветного вида слегка горчит.
Употребление
В пищу годятся исключительно молодые экземпляры, так как у зрелых и старых грибов мякоть приобретает консистенцию резины. Их можно употреблять как в свежем виде, обжаривая, в тушеном виде или в составе супов, так и в соленом или маринованном виде. Перед солением или маринованием плодовое тело необходимо отварить в течение 15 минут. Ценители утверждают, что особенно вкусным получается из этого гриба суп.
Интересное о рамарии золотистой
Рамария — один из видов, выращиваемых человеком искусственно. Особенно распространена его культивация в Китае, откуда и пришло одно из названий рамарии золотистой — грибная лапша.
Фото-галерея рамарии желтой
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
