Белосвинуха трёхцветная

LAT Leucopaxillus tricolor
Съедобный
Синонимы:
Clitocybe tricolor, Melanoleuca tricolor, Tricholoma tricolor, Лейкопаксиллус трёхцветный

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Желтые с сернистым оттенком
Цвет:Светло-коричневый, иногда с оттенком охры
Инфо:Шершавая поверхность ножки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Leucopaxillus (Белосвинуха)
Вид:Leucopaxillus tricolor (Белосвинуха трёхцветная)

Съедобный гриб, относится к четвертой вкусовой категории. Бывают такие грибы, про которые вроде знаешь, что они существуют и вроде даже должны расти там, где ты живёшь, а вот в живую увидеть их не удаётся, хоть ты тресни. Такой гриб – белосвинуха трехцветная. В большей части справочников он обозначается как крайне редкий, а то и вовсе реликтовый.

Описание

Белосвинуха трёхцветная
Белосвинуха трёхцветная

Шляпка

Одна из самых крупных среди съедобных пластинчатых грибов, до 30, у некоторых экземпляров 35 см в диаметре. Очень плотная, мясистая, толстая, до 5 см. Край шляпки у молодых грибов сильно подвернут внутрь, по мере роста постепенно расправляется.

Сама шляпка поначалу выпуклая, постепенно становится практически плоской. Кожица шляпки на ощупь бархатистая, гладкая, иногда с очень мелкими чешуйками. Окраска светло-коричневая, иногда с оттенком охры.

Лейкопаксиллус трёхцветный
Лейкопаксиллус трёхцветный

Спороносный слой

Пластинчатый. Окрашенный в желтый цвет сернистого оттенка, гименофор состоит из широких, часто расположенных пластин. К ножке прирастают только некоторые пластинки, в основном они свободные. Внешний край пластин иногда темнее основной окраски. Споровый порошок белый.

Ножка

Leucopaxillus tricolor
Leucopaxillus tricolor

Толстая, массивная, до 5 см в толщину и до 18 сантиметров в высоту. По форме цилиндрическая, с расширением и клубневидным вздутием в основании. Структура плотная, немного зернистая, сплошная, иногда с небольшой полостью. Цвет белый, на ощупь немного шероховатая.

Мякоть

Белая, на разломе или срезе цвет не изменяет, млечный сок не выделяет. Запах немного мучнистый, вкус нейтральный.

Распространение и сбор

Белосвинуха трёхцветная
Белосвинуха трёхцветная

Белосвинуха трехцветная является редким реликтовым грибом с разорванным ареалом обитания. На территории России может быть встречен в Калининградской области, на Алтае , в Башкирии. Растут эти грибы на известковых почвах в лиственных и смешанных лесах, соседствуя с березами, дубами и грабами. Растут как поодиночке, так и небольшими группами.

Период плодоношения в течение всего летнего и осеннего сезона.

Сходные виды

  • Белосвинуха горечавковая

Несъедобный гриб с исключительно горькой мякотью. Такой способен испортить всё грибное блюдо всего одной шляпкой. Имеет несколько более скромные размеры. Шляпка окрашена темнее, в различные тона коричневого. Запах мякоти также мучнистый, но интенсивный настолько, что становится неприятным.

Этот гриб также мельче белосвинухи, имеет белую ножку с бурыми пятнами и острый вкус мякоти с характерным для груздей и подгруздков запахом.

1-Белосвинуха горечавковая 2-Подгруздок белый
1-Белосвинуха горечавковая 2-Подгруздок белый

Употребление

Вкусный и ценный гриб, не требующий предварительной термической обработки. Может употребляться в пищу в составе всех традиционных грибных блюд, в жареном или вареном виде. Очень хорошо переносит засолку, сохраняя твердую структуру мякоти.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: