Белосвинуха трёхцветная
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Желтые с сернистым оттенком |
| Цвет: | Светло-коричневый, иногда с оттенком охры |
| Инфо: | Шершавая поверхность ножки |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые) |
| Род: | Leucopaxillus (Белосвинуха) |
| Вид: | Leucopaxillus tricolor (Белосвинуха трёхцветная) |
Съедобный гриб, относится к четвертой вкусовой категории. Бывают такие грибы, про которые вроде знаешь, что они существуют и вроде даже должны расти там, где ты живёшь, а вот в живую увидеть их не удаётся, хоть ты тресни. Такой гриб – белосвинуха трехцветная. В большей части справочников он обозначается как крайне редкий, а то и вовсе реликтовый.
Описание
Шляпка
Одна из самых крупных среди съедобных пластинчатых грибов, до 30, у некоторых экземпляров 35 см в диаметре. Очень плотная, мясистая, толстая, до 5 см. Край шляпки у молодых грибов сильно подвернут внутрь, по мере роста постепенно расправляется.
Сама шляпка поначалу выпуклая, постепенно становится практически плоской. Кожица шляпки на ощупь бархатистая, гладкая, иногда с очень мелкими чешуйками. Окраска светло-коричневая, иногда с оттенком охры.
Спороносный слой
Пластинчатый. Окрашенный в желтый цвет сернистого оттенка, гименофор состоит из широких, часто расположенных пластин. К ножке прирастают только некоторые пластинки, в основном они свободные.
Внешний край пластин иногда темнее основной окраски. Споровый порошок белый.
Ножка
Толстая, массивная, до 5 см в толщину и до 18 сантиметров в высоту. По форме цилиндрическая, с расширением и клубневидным вздутием в основании.
Структура плотная, немного зернистая, сплошная, иногда с небольшой полостью. Цвет белый, на ощупь немного шероховатая.
Мякоть
Белая, на разломе или срезе цвет не изменяет, млечный сок не выделяет. Запах немного мучнистый, вкус нейтральный.
Распространение и сбор
Белосвинуха трехцветная является редким реликтовым грибом с разорванным ареалом обитания. На территории России может быть встречен в Калининградской области, на Алтае , в Башкирии. Растут эти грибы на известковых почвах в лиственных и смешанных лесах, соседствуя с березами, дубами и грабами. Растут как поодиночке, так и небольшими группами.
Сходные виды
Несъедобный гриб с исключительно горькой мякотью. Такой способен испортить всё грибное блюдо всего одной шляпкой. Имеет несколько более скромные размеры. Шляпка окрашена темнее, в различные тона коричневого. Запах мякоти также мучнистый, но интенсивный настолько, что становится неприятным.
Этот гриб также мельче белосвинухи, имеет белую ножку с бурыми пятнами и острый вкус мякоти с характерным для груздей и подгруздков запахом.
Употребление
Вкусный и ценный гриб, не требующий предварительной термической обработки. Может употребляться в пищу в составе всех традиционных грибных блюд, в жареном или вареном виде. Очень хорошо переносит засолку, сохраняя твердую структуру мякоти.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...