Альбатреллус сливающийся
Характеристики:
| Группа: | Трубчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, светло-желтые, розоватые |
| Цвет: | Желтовато-розоватый, бежевый, рыжеватый |
| Инфо: | Капустный запах и вкус |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Incertae sedis (неопределённого положения) |
| Порядок: | Russulales (Руссуловые) |
| Семейство: | Albatrellaceae (Альбатрелловые) |
| Род: | Albatrellus (Альбатреллус) |
| Вид: | Albatrellus confluens (Альбатреллус сливающийся) |
Альбатреллус сливающийся — съедобный гриб, обладает специфическим горьковатым вкусом, в Европе собирается сравнительно редко. В Северной Америке ценится выше, считается грибом хорошего качества со своеобразными вкусом и консистенцией.
Описание
Альбатреллус сливающийся растет крупными ассоциациями, в которых плодовые тела срастаются шляпками и ножками. Сращение происходит настолько плотно, что издалека сросток таких грибов выглядит однородной бесформенной массой. Размер такой ассоциации может достигать 40 и более см.
Шляпка
Могут быть и круглыми, и вытянутыми, и вовсе неопределенной формы. Это зависит от местоположения гриба в сростке.
Шляпки обычно некрупные, но могут достигать в поперечнике 15 см. У молодых экземпляров поверхность шляпки ровная и сухая. В процессе роста она становится шершавой и трескается.
Цвет шляпок вначале желтовато-розоватый или бежевый, с созреванием становится рыжеватым. Если гриб высушить, шляпки становятся бурыми.
Ножка
Зависит от местонахождения в ассоциации: могут быть центральными, слегка эксцентрическими или боковыми. Ножки обладают некрупными габаритами: около 7 см в длину и 2 см в толщину. Поверхность ножек гладкая, цвет – от бледно-желтого до светло-розового.
Спороносный слой
Гименофор трубчатый. Слой трубочек обладает белым или светло-желтым окрасом, с возрастом розовеет. После сушки гименофор приобретает красноватый или коричневатый цвет.
Поры трубочек вариабельной формы – от круглой до полигональной. С возрастом трубочки истончаются и деформируются.
Мякоть
Толстая и мягкая мякоть. В свежем виде она белая, при высыхании розовеет или буреет. Имеет своеобразный смолистый запах и вкус, напоминающий капустный. Послевкусие горьковатое.
Споровый порошок
Споры имеют форму эллипса и гладкую поверхность, мелкие и бесцветные. Споровый порошок белый.
Распространение и сбор
Распространение альбатреллуса сливающегося практически аналогично ареалу произрастания преимущественно хвойных пород деревьев. Может встречаться и в смешанной лесополосе.
Альбатреллус сливающийся растет в северной и западной частях Европы, в Японии, США и Австралии. На российской территории найти этот гриб можно на севере, в Сибири и на Урале. Альбатреллус часто растет во мху.
Сходные виды
У альбатреллуса сливающегося нет ядовитых «двойников».
На него похожи только 2 съедобных гриба:
Обладает желтым окрасом с зеленоватыми пятнами на шляпке, при срезании зеленеет.
Имеет светло-бурый окрас и зеленоватый споровый слой. При механическом воздействии розовеет.
Съедобность
Альбатреллус сливающийся можно употреблять сырьем. Также можно его жарить, тушить, мариновать и класть в суп. Он не требует особой чистки и каких-либо дополнительных манипуляций, так что готовить этот гриб легко.
Интересные факты
Альбатреллус сливающийся обладает рядом лечебных свойств:
- Иммуномодулирующим.
- Антиканцерогенным.
- Анальгетическим.
- Противовоспалительным.
Для использования этих грибов в лечебных целях готовят настойки на спирте или воде.
Несмотря на полезность, альбатреллус нельзя есть:
- Беременным.
- Кормящим грудью.
- Дошкольникам.
- Страдающим гастритами, дуоденитами, колитами и язвой.
- Лицам с аллергией на грибы.
Собирать следует только молодые экземпляры, старые горчат, а также, по некоторым источникам, могут вызвать пищеварительное расстройство.
Фото-галерея альбатреллуса сливающегося
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
