Трутовик овечий

LAT Albatrellus ovinus
Съедобный
Синонимы:
Овечий гриб, Альбатреллус овечий

Характеристики:

Группа:Трубчатые
Пластинки:От белого до бледно-кремового оттенка, иногда зеленоватые
Цвет:Серый, белый
Инфо:Трубчатый слой желтее при надавливании

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Incertae sedis (неопределённого положения)
Порядок:Russulales (Руссуловые)
Семейство:Albatrellaceae (Альбатрелловые)
Род:Albatrellus (Альбатреллус)
Вид:Albatrellus ovinus (Трутовик овечий)

Описание гриба

Трутовик овечий.

Трутовик овечий
Трутовик овечий

Шляпка

Крупная, неровная, 10 см в диаметре. У старых грибов склонна к растрескиванию. В молодом возрасте кожица сухая, приятная на ощупь, гладкая.

Ножка

Короткая, высотой до 7 см и диаметром до 3. Гладкая, серовато-белая или коричневатая. В нижней части уже, чем в верхней, может быть искривленной. Полость отсутствует.

Овечий гриб
Овечий гриб

От белого до бледно-кремового оттенка, иногда зеленоватый. Если на нее надавить, цвет меняется в желтизну.

Трубочки короткие, плотно расположенные, легко отделяющиеся от мякоти.

Мякоть

Плотная, белого цвета, ломкая, напоминает сыр. Запах может варьироваться: от неприятно-мыльного либо мучнистого до миндального.

Альбатреллус овечий
Альбатреллус овечий

Вкус приятный, но у старых грибов появляется горечь.

Споровый порошок

Белый.

Распространение и сбор

Редкий гриб, ареал распространения которого охватывает большую часть европейской территории России, а также сибирские и дальневосточные регионы. Зачастую растет на мхах. Обнаружить его можно на опушках хвойных лесов, в основном под елями. Вырастает тесными группами, несколько грибов могут даже срастаться.

Трутовик овечий
Трутовик овечий

Плодоносит трутовик овечий, очень мало, в период с июля по октябрь.

Сходные виды

Трутовик овечий напоминает другие виды трутовиков, а также ежовик желтый, отличается от них окраской.

Все они относятся к съедобным грибам:

Специфическая желтовая кожица на шляпке.

Очень похож, но можно отличить по более темной коричневой шляпке.

  • Трутовик серно-жёлтый

Отличается окраской, близкой к оранжевой.
Мякоть на вкус неприятная, горькая или кисловатая.

1- Ежовик желтый 2- Альбатреллус сливающийся 3- Трутовик серно-жёлтый
1- Ежовик желтый 2- Альбатреллус сливающийся 3- Трутовик серно-жёлтый

От охряной до светло-коричневой окраски.
Горький на вкус.

Гриб с зеленоватым оттенком кожицы.

1- Альбатреллус краснеющий 2- Альбатреллус гребенчатый
1- Альбатреллус краснеющий 2- Альбатреллус гребенчатый

Съедобность

Съедобный гриб четвертой категории, однако едят только молодые экземпляры с белой шляпкой. Позднее гриб начинает заметно горчить. Нижнюю часть ножки обрезают. Трутовики можно жарить варить, тушить и мариновать.

Интересные факты

Albatrellus ovinus
Albatrellus ovinus

  • Гриб нашел медицинское применение: выделенное из него вещество стало основой для болеутоляющего средства.

  • Трутовик овечий занесен в Красную книгу некоторых российских регионов (Свердловская и Московская области).

Фото-галерея трутовика овечьего

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: