Трутовик зонтичный
Характеристики:
Группа: | Трубчатые |
---|---|
Пластинки: | Белые |
Цвет: | Светло-бежевый или сероватый |
Инфо: | Мякоть пахнет укропом |
Систематика:
Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
---|---|
Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
Подкласс: | Incertae sedis (неопределённого положения) |
Порядок: | Polyporales (Полипоровые) |
Семейство: | Polyporaceae (Полипоровые) |
Род: | Polyporus (Полипорус) |
Вид: | Polyporus umbellatus (Трутовик зонтичный) |
Трутовик зонтичный по одним источникам съедобен, по другим – условно-съедобен. Имеет хорошие вкусовые качества.
Мякоть гриба очень мягкая, нежная, имеет приятный вкус (но только у молодых грибов). Старые грибы (окончательно созревшие) имеют жгучий и не очень приятный запах.
Описание
Трутовик зонтичный отличается весьма оригинальным строением: он состоит из множества плодовых тел, сросшихся воедино. Своим внешним видом этот гриб напоминает куст. В одном таком «кусте» может насчитываться до 200 и более грибов.
Шляпка
Шляпки у трутовика зонтичного имеют волнообразную поверхность. По центру каждой шляпки имеется небольшое углубление.
У отдельных экземпляров на поверхности шляпки могут наблюдаться чешуйчатые наросты. Шляпки этих грибов маленькие, по цвету светло-бежевые или сероватые.
Мякоть
Мякоть трутовика зонтичного белая, мягкая и приятно пахнущая (многие источники утверждают, что запах этого гриба напоминает аромат укропа). Мякоть шляпки немного крепче ножек.
Ножка
Ножка трутовика зонтичного разделяется на множество отдельных ножек, имеющих свои собственные шляпки. Цвет ножек обычно совпадает с цветом шляпки или чуть светлее.
Спороносный слой
Споровый слой трутовиков трубчатый, трубочки крупные (относительно размеров самого гриба), оканчиваются угловатыми широкими (до 1,5 мм) порами. Гименофор трутовика зонтичного имеет белый цвет.
Споровый порошок
Споры кремового окраса, имеют форму цилиндра. Споровый порошок в массе своей белый или слегка желтоватый.
Распространение и сбор
Трутовик зонтичный – весьма редкий вид, поэтому попал в Красную книгу. Этому грибу потребовалась охрана, поскольку постепенно становится все меньше мест его обитания (за счет вырубки лесов). Обычно трутовик зонтичный предпочитает расти в корнях лиственных пород.
Он является сапротрофом, для питания ему нужен перегной из опавших листьев и гнилой древесины. Может селиться у пней и поваленных деревьев.
Сходные виды
Трутовик зонтичный имеет сходство со следующими грибами:
Растет так же, «кустами», но имеет отличия по шляпке – она имеет веерообразную форму. Кроме того, запах гриба-барана не укропный, а, скорее, ореховый.
Данный гриб тоже довольно вкусен, но тоже находится в Красной книге.
- Грибная капуста или спарассис курчавый.
Отличается более мелкими и частыми «завитками» шляпок и белым цветом. Также вкусный, но редкий (тоже краснокнижный) вид.
Съедобность
Трутовик зонтичный съедобен, его можно жарить, варить и мариновать. Однако пробовавшие его отмечают, что в маринованном виде он не представляет из себя ничего особенного, а вот жаренный в сметане очень вкусен.
Интересные факты
О трутовике зонтичном можно также добавить следующее:
- На российской территории этот гриб довольно редок (даже занесен в Красную книгу), а вот в Китае он встречается гораздо чаще и очень популярен как съедобный гриб. Китайцы варят и жарят его.
- Съедобны и вкусны только молодые грибы, старые горчат.
- Трутовики широко применяются в гомеопатии и народной медицине для выведения лишней жидкости из организма (например, при отеках).
- Поскольку трутовики – сапротрофы, их можно растить искусственно, на подходящем субстрате (например, на опилках).
Трутовик зонтичный – съедобный гриб, условно-съедобным его называют, скорее всего, из-за его редкой встречаемости, а потому и малой известности. Как и все грибы, трутовик зонтичный питателен (ввиду высокого содержания белка), но малокалорийный, поэтому подходит для диетического питания.
Но есть и категории лиц, которым такое питание не показано: это дети, аллергики и страдающие болезнями желудка и кишечника.
Фото-галерея трутовика зонтичного
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.