Гебелома горчичная

LAT Hebeloma sinapizans
Несъедобный

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, горчичные
Цвет:От светло-бежевого до красновато-бурого
Инфо:Имеет запах редьки, склизкую шляпку

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Hymenogastraceae (Гименогастровые)
Род:Hebeloma (Гебелома)
Вид:Hebeloma sinapizans (Гебелома горчичная)

Считается несъедобным из-за горькой мякоти, в сыром виде ядовит, вызывает желудочно-кишечные расстройства.

Описание

Гебелома горчичная свое видовое наименование получила благодаря цвету пластин гименофора.

Гебелома горчичнаяШляпка

В зрелости достигает 15 см. У молодых экземпляров она имеет форму полусферы или конуса, а с ростом раскрывается до плоской с волнистым краем и бугорчатым возвышением по центру. Цвет шляпки варьирует от светло-бежевого до красновато-бурого, причем края всегда светлее, чем центр. Поверхность гладкая, глянцевая и клейкая на ощупь.

Ножка

Гебелома горчичнаяДостигает длины 15 см, по ширине она оценивается как сравнительно толстая. Форма – ближе к цилиндру, только с расширением к основанию.

Окрас ее желтоватый или практически белый. Поверхность бывает чешуйчатой либо волокнисто-кольчатой. Внутри ножка содержит множественные полости.

Спороносный слой

Гебелома горчичнаяГименофор представлен редкими пластинами, которые вначале имеют белое окрашивание, а с созреванием приобретают горчичный цвет.

Мякоть

Толстая, довольно плотная, белого цвета. На вкус горчит, а запах похож на редечный.

Споровый порошок

Охряного окраса.

Распространение

Гебелома горчичная

Ареал распространения рассматриваемого вида – практически повсеместно в пределах умеренного климата. Встречается в любых типах лесов, причем довольно крупными группами.

Период плодоношения – с начала лета до конца осени.

Сходные виды

На гебелому горчичную похожи:

Ядовита. Отличается более светлой и склизкой шляпкой, к тому же с неровной поверхностью и без центрального бугорка. Пластины этого гриба более часторасположенные.

Несъедобна, произрастает на местах лесных пожаров. Имеет более темный цвет и меньшие размеры.

Сама по себе съедобна, но так как имеет множество ядовитых аналогов, не рекомендуется к употреблению. Отличается темной шляпкой и более изящной ножкой.

Гебелома горчичная
1-Гебелома клейкая (хреновый гриб) 2-Гебелома углелюбивая  3-Гебелома опоясанная

Есть и еще ряд несъедобных или ядовитых «двойников» рассматриваемого вида, но они встречаются редко или вовсе не встречаются в России.

Съедобность

Гебелома горчичная несъедобна и ядовита.

Интересные факты

Гебелома горчичная

При интоксикации гебеломой горчичной появляются тошнота, рвота, диарея и резь в животе. Все указанные признаки можно заметить уже спустя пару часов после употребления ядовитого гриба.

Столяров Василий Степанович
Эксперт в тихой охоте
Кстати, до сих пор доподлинно неизвестно, какие именно токсины гебеломы горчичной вызывают отравление.
— Столяров Василий Степанович Эксперт в тихой охоте

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: