Пилолистник чешуйчатый
Описание
Шляпка
У молодых экземпляров — выпуклая, полушаровидная, затем — распростертая, у старого гриба — воронкообразной формы. Шляпка средней толщины, плотная, на ощупь по поверхности — сухая, шероховатая. Окраска шляпки — желтая, буроватая или грязно-белая, по всей поверхности разбросаны коричневые или бурые чешуйки, по краям — средней величины, ближе к центру — крупные. Размер шляпки — от 3 до 12 сантиметров.
Ножка
В высоту около 6, иногда до 9 сантиметров, в диаметре от 1 до 2,5 см. Окраска ножки серо-белая, форма — цилиндрическая, иногда — изогнутая. Структура плотная, на ощупь мякоть ножки жесткая. У основания немного утончается и покрыта рыжими или красноватыми чешуйками.
Спороносный слой
Пластинчатый. Пластинки расположены часто, нисходят по ножке. На пластинках отчетливо видны зазубрины, окрашены они в цвета от беловатого и желтоватого до грязно-бурого. Споровый порошок белого цвета.
Мякоть
Плотная, упругая, по мере старения гриба становится все более жесткой. Вкус и запах приятный, грибной.
Распространение и сбор
Произрастает по всей лесной полосе умеренного пояса Европы на мертвой древесине хвойных пород деревьев. Встречается как поодиночке, так и небольшими группами. Нередко встречаются в таких неожиданных местах, как телеграфные столбы, шпалы и другие деревянные конструкции. Время роста плодовых тел довольно продолжительное.
Сходные виды
С пилолистником чешуйчатым можно перепутать два родственных ему вида:
Несъедобный гриб. Отличается рыжевато-белой окраской шляпки и пластинчатого слоя, а также очень твердой, даже у молодых экземпляров, ножкой. Помимо того, пилолистник бокаловидный,
в отличие от чешуйчатого собрата, растет исключительно на древесине лиственных пород деревьев.
Считается условно-съедобным грибом. Отличается от пилолистника чешуйчатого прежде всего тем, что на разломе или срезе его мякоть окисляется, окрашиваясь в красный цвет.
Употребление
В пищу пригодны только молодые грибы, причем желательно использовать шляпки. Пилолистник чешуйчатый хорошо сочетается с мясными блюдами в составе соусов, также употребляется в жареном и вареном виде. Ценители утверждают, что этот гриб — один из самых вкусных.
Интересные факты
Пилолистник — активный разрушитель мертвой древесины, настоящий “санитар леса”. Если бы не он и подобные ему по типу питания грибы, наши леса стали бы совершенно непроходимы из-за многовековых скоплений валежника.
Несмотря на то, что “технологическую” древесину в обязательном порядке обрабатывают различными веществами, препятствующими разрушению дерева и, в том числе, росту на ней грибов, пилолистник способен расти и на таком материале. Именно поэтому он является частым “украшением” столбов, железнодорожных шпал (что и дало ему второе название) и деревянных строений.
Загрузка...
