Пилолистник бокаловидный

LAT Neolentinus cyathiformis
Условно-съедобный
Синонимы:
Лентинус бокаловидный, Lentinus cyathiformis, Agaricus cyathiformis, Agaricus schaefferi, Panus cyathiformis, Pocillaria cyathiformis, Neolentinus schaefferi, Lentinus schaefferi, Favolus cyathiformis, Polyporus cyathiformis, Neolentinus cyathiformis, Panus urnula, Lentinus degener, Lentinus leontopodius, Panus schurii, Panus inverse-conicus, Panus inverseconicus, Lentinus variabilis, Pocillaria degeneris

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Розоватые, кремовые
Цвет:Розовый, рыжевато-белый
Инфо:Воронкообразная шляпка

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Incertae sedis (неопределённого положения)
Порядок:Polyporales (Полипоровые)
Семейство:Polyporaceae (Полипоровые)
Род:Neolentinus (Неолентинус)
Вид:Neolentinus cyathiformis (Пилолистник бокаловидный)

Пилолистник бокаловидный — условно-съедобный(?) гриб. Относительная редкость и малоизученность этого гриба привела к тому, что в его классификации и оценке пищевых качеств царит полнейшая неразбериха. Единого латинского видового названия для него до сих пор не принято, идёт так называемая “война синонимов”.

Что же касается съедобности и пищевых качеств, то в отечественной и зарубежной литературе они оцениваются в спектре от “ядовит” до “съедобен”. Нет единого мнения и по поводу влияния гриба на здоровые деревья. Часть литературы утверждает, что пилолистник способен поражать живые деревья белой гнилью, другие источники указывают противоположное. Что касается съедобности, я склонен доверять отзывам в грибных сообществах, где в один голос говорят, что гриб этот не ядовит и даже съедобен, но очень жёсткий и практически безвкусный.

Описание

Пилолистник бокаловидный
Пилолистник бокаловидный

Шляпка

В начале, у молодых грибов, имеет плоскую или немного выпуклую форму со слегка подвернутыми краями. В этот период шляпка окрашена в розовый цвет, поверхность ее гладкая. Созревшие и старые грибы имеют воронковидную шляпку, иногда покрытую редкими мелкими чешуйками или растрескавшуюся. Край такой воронки неровный, часто неправильной формы.

Поверхность шляпки сухая, нередко покрыта ворсинками. Структура плотная, упругая, очень эластичная. Нередко разорвать шляпку на две части можно только приложив немалые усилия.

Лентинус бокаловидный
Лентинус бокаловидный

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластинки узкие, расположенные часто и сильно иззубренные, что и дало видовое название грибу. Низбегающие по ножке, нередко практически до её основания. В начале роста окрашены в розоватой или кремовый цвет, у старых экземпляров становятся бюро-коричневыми. Споровый порошок белый.

Пилолистник бокаловидный
Пилолистник бокаловидный

Ножка

Невысокая, в среднем около 5 см, у самых крупных экземпляров до 8 см. Довольно толстая, до 3 см в диаметре.

Имеет правильную цилиндрическую форму, у некоторых экземпляров сужается к основанию. Почти до основания скрыта гименофором, в нижней части, свободной от пластинок – тёмно-серая, почти черная. Структура очень плотная и твердая, сплошная.

Распространение и сбор

Neolentinus cyathiformis
Neolentinus cyathiformis

Пилолистник бокаловидный – достаточно теплолюбивый гриб. Его можно встретить в умеренном или теплым поясе Европы, на территории России – в южных регионах и местами на Дальнем Востоке. Гриб селится на ослабленной или мертвой древесине лиственных пород деревьев, в лиственных или смешанных лесах. Предпочитает селиться во влажных и тенистых местах. Встречается поодиночке или небольшими группами.

Период активного плодоношения продолжается с июля по октябрь.

Сходные виды

Родственный вид, имеющий ряд отличий. Во-первых, характерная окраска шляпки, благодаря который этот вид и получил свое название. Она покрыта тонкими и частыми радиальными полосами. Во-вторых, его мякоть не настолько жёсткая. Ну и наконец, пластинки гименофора не спускаются у него настолько низко, как у пилолистника бокаловидного.

На главное отличие, опять же, указывает видовое название. Шляпка этого вида покрыта довольно крупными коричневыми чешуйками. Кроме того, этот вид встречается в гораздо более холодном климате и произрастает исключительно на хвойных породах деревьев.

1-Пилолистник тигровый 2-Пилолистник чешуйчатый
1-Пилолистник тигровый 2-Пилолистник чешуйчатый

Употребление

Немалое количество любительских грибных ресурсов указывают на то, что пилолистник бокаловидный вполне съедобен в молодом возрасте, но обладает невыразительным вкусом и довольно жесткой консистенцией. Некоторые рекомендуют готовить из него грибную икру или фарш, предварительно отварив шляпки в течение 15 минут в подсоленной воде. Ножки этих грибов не пригодны в пищу в любом возрасте, слишком жесткие.

Интересные факты

Lentinus cyathiformis
Lentinus cyathiformis

Существует мнение, что свое название пилолистники заслужили не за зазубренные пластинки гименофора, а за способность быстро разрушать древесину.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: