Лопастник курчавый
Характеристики:
| Группа: | Гладкие |
|---|---|
| Пластинки: | Отсутствуют |
| Цвет: | Белый, светло-кремовый |
Систематика:
| Отдел: | Ascomycota (Аскомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Pezizomycotina (Пезизомикотины) |
| Класс: | Pezizomycetes (Пецицомицеты) |
| Подкласс: | Pezizomycetidae (Пецицомицеты) |
| Порядок: | Pezizales (Пецицевые) |
| Семейство: | Helvellaceae (Гельвелловые) |
| Род: | Helvella (Гельвелла) |
| Вид: | Helvella crispa (Лопастник курчавый) |
Лопастник курчавый — условно-съедобный (или съедобный) гриб, пригодный к употреблению в пищу после предварительного отваривания. Относится к 4-й категории грибов, используется для варки и сушки.
Описание
Это белый неправильной формы гриб с ребристой ножкой и кудрявой шляпкой.
Шляпка
Апотеций, содержащий споры. Она неправильной лопастевидной формы, белая, около 4 см в поперечнике и примерно столько же – в высоту. Нижняя часть шляпки гладкая, слегка бежеватая, покрыта мелким пушком, а верхняя морщинистая или гладкая, почти белая или светло-кремовая, покрыта гимением.
Ножка
Тоже неправильной, но ребристой формы. Габариты ее примерно 9*3 см. Ребристость ножки слегка продолжается и на нижней поверхности шляпки. Цвет бледно-кремовый, практически белый.
Спороносный слой
Представлен гимением, который располагается на верхней поверхности шляпки гриба.
Мякоть
Тонкая, восковидная и хрупкая, запах приятный грибной, вкуса практически нет.
Споровый порошок
В массе белый. Споры крупные, гладкостенные, бесцветные, практически сферические.
Распространение
Лопастник курчавый распространен по всему северному полушарию. Он может как образовывать микоризу с деревьями, так и питаться отмершей органикой. Растет крупными группами в любых типах лесов на протяжении всей осени.
Сходные виды
На лопастник курчавый могут быть похожи:
Отличается цветом (он темнее).
- Гельвелла млечная.
У нее края шляпки полностью и со всех сторон сращены с ножкой.
Оба «двойника» несъедобны. Лопастник курчавый отличается от них, в первую очередь, все же наиболее светлым цветом.
Съедобность
Лопастник курчавый, хоть и считается условно-съедобным (или даже съедобным), но никакой гастрономической ценности он не представляет.
Интересные факты
- Частое употребление лопастника курчавого, по мнению многих исследователей, может быть даже опасным, поскольку в его составе содержится мускарин и гирометрин. Наибольшее устранение этих токсинов происходит при сушке гриба, поэтому это рекомендуемый способ заготовки лопастника.
- Также может быть опасен гриб, собранный в экологически неблагополучной зоне, вблизи заводов или автодорог, поскольку все грибы обладают отличной способностью к аккумуляции токсинов.
- Но даже правильно приготовленные и собранные в благополучном месте грибы противопоказаны беременным, кормящим, маленьким детям, лицам с заболеваниями органов системы пищеварения и с индивидуальной непереносимостью данного продукта.
Фото-галерея лопастника курчавого
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
