Лопастник курчавый

LAT Helvella crispa
Условно-съедобный
Синонимы:
Гельвелла курчавая, Costapeda crispa, Helvella leucophaea, Helvella mitra var. monacella, Helvella monacella, Helvella nigricans, Helvella nivea, Helvella pallida, Helvella sulcata, Phallus costatus, Phallus crispus

Характеристики:

Группа: Гладкие
Пластинки: Отсутствуют
Цвет: Белый, светло-кремовый

Систематика:

Отдел: Ascomycota (Аскомицеты)
Подотдел: Pezizomycotina (Пезизомикотины)
Класс: Pezizomycetes (Пецицомицеты)
Подкласс: Pezizomycetidae (Пецицомицеты)
Порядок: Pezizales (Пецицевые)
Семейство: Helvellaceae (Гельвелловые)
Род: Helvella (Гельвелла)
Вид: Helvella crispa (Лопастник курчавый)

Условно-съедобный (или съедобный) гриб, пригодный к употреблению в пищу после предварительного отваривания. Относится к 4-й категории грибов, используется для варки и сушки.

Описание

Это белый неправильной формы гриб с ребристой ножкой и кудрявой шляпкой.

Шляпка

Апотеций, содержащий споры. Она неправильной лопастевидной формы, белая, около 4 см в поперечнике и примерно столько же – в высоту. Нижняя часть шляпки гладкая, слегка бежеватая, покрыта мелким пушком, а верхняя морщинистая или гладкая, почти белая или светло-кремовая, покрыта гимением.

Ножка

Тоже неправильной, но ребристой формы. Габариты ее примерно 9*3 см. Ребристость ножки слегка продолжается и на нижней поверхности шляпки. Цвет бледно-кремовый, практически белый.

Спороносный слой

Представлен гимением, который располагается на верхней поверхности шляпки гриба.

Мякоть

Тонкая, восковидная и хрупкая, запах приятный грибной, вкуса практически нет.

Споровый порошок

В массе белый. Споры крупные, гладкостенные, бесцветные, практически сферические.

Распространение

Лопастник курчавый распространен по всему северному полушарию. Он может как образовывать микоризу с деревьями, так и питаться отмершей органикой. Растет крупными группами в любых типах лесов на протяжении всей осени.

Сходные виды

На лопастник курчавый могут быть похожи:

  • Лопастник бороздчатый

Отличается цветом (он темнее).

  • Гельвелла млечная

У нее края шляпки полностью и со всех сторон сращены с ножкой.

1-Лопастник бороздчатый 2-Гельвелла млечная

Оба «двойника» несъедобны. Лопастник курчавый отличается от них, в первую очередь, все же наиболее светлым цветом.

Съедобность

Лопастник курчавый, хоть и считается условно-съедобным (или даже съедобным), но никакой гастрономической ценности он не представляет.

Интересные факты

  • Частое употребление лопастника курчавого, по мнению многих исследователей, может быть даже опасным, поскольку в его составе содержится мускарин и гирометрин. Наибольшее устранение этих токсинов происходит при сушке гриба, поэтому это рекомендуемый способ заготовки лопастника.
  • Также может быть опасен гриб, собранный в экологически неблагополучной зоне, вблизи заводов или автодорог, поскольку все грибы обладают отличной способностью к аккумуляции токсинов.
  • Но даже правильно приготовленные и собранные в благополучном месте грибы противопоказаны беременным, кормящим, маленьким детям, лицам с заболеваниями органов системы пищеварения и с индивидуальной непереносимостью данного продукта.

Фото-галерея лопастника курчавого



Обсуждения

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: