Псатирелла бархатистая

LAT Psathyrella lacrymabunda
Условно-съедобный
Синонимы:
Лакримария бархатистая, Лакримария войлочная, Psathyrella velutina, Lacrymaria lacrimabunda, Lacrymaria velutina

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Серый, красный, коричневый
Цвет:Оттенки коричневого, от охряного до красноватого
Инфо:Чешуйки на шляпке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Psathyrellaceae (Псатирелловые)
Род:Psathyrella (Псатирелла)
Вид:Psathyrella lacrymabunda (Псатирелла бархатистая)

Условно-съедобный гриб. Нередки случаи, когда ученое сообщество до хрипоты и исступления спорит о съедобности или несъедобности какого-либо вида, а тем временем любители тихой охоты уже давно вынесли на этот счёт вердикт. Именно такой случай мы имеем на примере псатиреллы бархатистой.

Некоторые микологи поныне указывают её как гриб несъедобный, а то и ядовитый, в то время как как грибники вовсю собирают и заготавливают этот гриб. Вряд ли его можно отнести к “грибным сокровищам”, но свои поклонники у него определённо имеются.

Описание

Шляпка

Псатирелла бархатистая
Псатирелла бархатистая

У молодых экземпляров имеет форму полушара, реже – тупоконечного конуса. Далее, в процессе роста и старения гриба, шляпка постепенно раскрывается, становясь полусферической, выпукло-распростертой. У взрослых грибов по краю шляпки нередко видны остатки частного покрывала.

Поверхность шляпки имеет чешуйчато-волокнистую структуру, напоминающую войлок. Структура шляпки плотная, упругая, волокнистая. Достигает 6-8 см в диаметре. Окраска варьируется в пределах оттенков коричневого цвета, от охряного до красноватого.

Спороносный слой

Лакримария бархатистая
Лакримария бархатистая

Пластинчатый. У молодых экземпляров скрыт под пленочным покрывалом, обеспечивающим благоприятный микроклимат для созревания спор. Далее покрывало разрывается, образуя кольцо на ножке и отдельные фрагменты на кромке шляпки. Пластинки часто расположенные, приросшие к ножке.

Окраска гименофора в молодости сероватая, затем темнеет, приобретая красный цвет мясного оттенка, постепенно темнеет до тёмно-коричневого. На пластинках нередко видны отдельные капли выделяющейся прозрачной жидкости. Споровый порошок окрашен в фиолетовый цвет, форма спор напоминает плод лимона, бородавчатая.

Ножка

Лакримария войлочная
Лакримария войлочная

Диаметром до 10 мм и до 12 см в высоту, как правило, имеет правильную цилиндрическую форму. Структура продольно-волокнистая, упругая, полая внутри. Около основания бывает небольшое утолщение. Поверхность войлочная, чешуйчатая. В верхней трети остаётся кольцо, образованное остатками частного покрывала, но у взрослых грибов оно быстро исчезает.

Место, где оно располагалось, хорошо заметно благодаря зональности окраски ножки. Выше кольца ножка беловатая с бежевым оттенком, ниже его по цвету совпадает со шляпкой.

Мякоть

Окрашена в желтый или коричневый цвет, без особого вкуса и запаха. На месте разлома или среза при соприкосновении с атмосферным кислородом цвет не меняет, млечный сок не выделяет.

Распространение и сбор

Psathyrella lacrymabunda
Psathyrella lacrymabunda

Гриб растёт непосредственно на почве. Встречается нечасто, может произрастать на различных типах почв, в лиственных, хвойных или смешанных лесах, на культурных почвах, в садах и скверах, на кладбищах. Ареал распространения достаточно широкий, по всей европейской территории России. Может встречаться как одиночными экземплярами, так и небольшими группами.

Начало плодоношения приходится на июль, гриб продолжает расти до октября.

Сходные виды

  • Псатирелла ватная

Имеет более светло окрашенное плодовое тело. В отличие от псатиреллы бархатной, растёт не на почве, а на гниющей древесине. Мякоть её более мягкая и рыхлая.

Неопытные грибники могут принять за этот гриб. На ошибку могут указать очень узкие чешуйки на шляпке и горьковатый вкус мякоти. Кроме того, опёнок осенний растёт на древесине.

1-Псатирелла ватная 2-Опёнок осенний
1-Псатирелла ватная 2-Опёнок осенний

Употребление

Мякоть этого гриба содержит некоторую горечь, но она легко удаляется отвариванием в подсоленной воде в течение 15 минут. После этого гриб можно жарить, варить, тушить или запекать. Также его можно заготавливать в маринованном или соленом виде или замораживать.

Интересные факты

Psathyrella velutina
Psathyrella velutina

Псатирелла бархатная была выделена микологами в отдельный род, название которого переводится как “слезливый” – из-за капелек прозрачной жидкости, выделяемой из гименофора.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: