Псатирелла серо-бурая

LAT Psathyrella spadiceogrisea
Съедобный
Синонимы:
Псатирелла буро-серая, Хруплянка каштаново-серая, Хруплянка серо-бурая

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Бежевые, черные
Цвет:От серого до коричневого различных оттенков
Инфо:Центральная часть шляпки окрашена светлее

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Psathyrellaceae (Псатирелловые)
Род:Psathyrella (Псатирелла)
Вид:Psathyrella spadiceogrisea (Псатирелла серо-бурая)

Псатирелла серо-бурая – один из немногих съедобных видов псатирелл. Предположительно, относится к 4 категории, но особой ценности не представляет из-за малого количества мякоти.

Описание

Псатирелла серо-бурая – довольно мелкий и немясистый гриб. Так что, несмотря на ее съедобность, есть в ней особенно нечего.

Шляпка

Псатирелла серо-бурая
Псатирелла серо-бурая.

Небольшая, достигающая в зрелости 6 см в поперечнике. Вначале форма ее полусферическая, затем приобретает распростертый вид. С краев шляпки у зрелых экземпляров свисают сероватые остатки велума.

Края нередко трескаются, особенно при недостатке влажности. Центрально на шляпке у этих грибов иногда наблюдается бугорчатый вырост.

Окрас шляпки – от серого до коричневого различных оттенков. При длительном отсутствии осадков шляпка выцветает и становится желтоватой. На поверхности наблюдаются концентрические зоны.

Ножка

Псатирелла буро-серая
Псатирелла буро-серая.

У данного вида псатирелл наиболее толстая ножка (при этом, в сравнении с другими грибами, она, скорее, тонкая – до 8 см в длину и до 0,8 в ширину). Она имеет форму правильного цилиндра, а внутри нее образуется полость.

Поверхность ножки снизу покрывает легкий пушок, а сверху – беловатая мучнистость. На всем протяжении располагаются чешуйчатые образования цвета шляпки.

Спороносный слой

Хруплянка каштаново-серая
Хруплянка каштаново-серая.

Состоит из пластинок. Они относительно толстые и довольно частые. Пластины срастаются с ножкой.

Окрас их в молодом возрасте светлый бежевый, а с созреванием под влиянием спорового порошка приобретает практически черный цвет. При этом по краям они сохраняют светлую окраску.

Мякоть

Немясистая, хрупкая и довольно водянистая. В сыром виде она буроватая, а при высушивании становится белой.

Споровый порошок

Обладает темно-коричневым или бурым окрасом.

Распространение и сбор

Псатирелла серо-бурая
Псатирелла серо-бурая.

Псатирелла серо-бурая широко распространена, практически по всей умеренной климатической зоне. При этом данный вид не привязан к определенному виду деревьев, поскольку не является микоризообразователем. Растет гриб на разлагающейся древесине небольшими группами, иногда образуя некрупные ассоциации.

Рост наблюдается несколькими генерациями («волнами») с конца весны до середины осени.

Сходные виды

Грибы рода псатиреллы вообще трудно отличимы друг от друга. Так, например, есть Псатирелла водолюбивая (шаровидная), которая несъедобна. Отличается данный вид только тем, что в верхней части его ножки остатки велума образуют кольцевидный нарост. Более достоверно можно отличить этот вид от съедобной серо-бурой псатиреллы в мае – серо-бурая в этом месяце растет, а шаровидная – нет.

Несъедобный вид Псатирелла ватная отличается в молодом возрасте конической шляпкой (у серо-бурой – полусферическая). Ножка этого гриба в верхней половине имеет белый цвет, а внизу – буроватый.

1-Псатирелла водолюбивая (шаровидная) 2-Псатирелла ватная
1-Псатирелла водолюбивая (шаровидная). 2-Псатирелла ватная.

Съедобность

Псатирелла серо-бурая съедобна, но не особо ценна, поскольку мякоти в ней довольно мало, к тому же этот гриб не попадается в достаточно больших количествах.

Интересные факты

Хруплянка серо-бурая
Хруплянка серо-бурая.

Ранее все псатиреллы относили к навозниковым, но затем микологи выделили их в отдельное семейство. Наименование «псатирелла» образовано добавлением уменьшительного суффикса к латинскому термину, буквально переводящемуся как «хрупкий», поэтому эти грибы еще называют «хруплянками». У всех псатирелл шляпка обладает гигрофанностью, то есть имеет способность впитывать влагу и изменять за счет этого свой цвет.

Псатиреллы довольно редко бывают съедобными (как псатирелла серо-бурая, так что этот вид – скорее, исключение). Различить виды псатирелл под силу не каждому грибнику, поэтому особого интереса у собирателей этот гриб не вызывает.

Следует помнить, что даже съедобные псатиреллы нельзя включать в рацион детей до 7 (по некоторым источникам, даже 12) лет, беременных и кормящих, а также лиц, страдающих хроническими органическими расстройствами пищеварения. Кроме того, грибы – частый аллерген, поэтому лицам со склонностью к реакциям гиперчувствительности, лучше грибы не есть.

Фото-галерея псатиреллы серо-бурой

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 140—141.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 60—61).
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с. (стр. 202-203).
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 201).
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 37).

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Суп пюре (крем суп) из белых грибов
Суп пюре (крем суп) из белых грибов со сливками
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп с замороженными белыми грибами
Суп из замороженных белых грибов с картофелем
Суп из сушеных белых грибов
Вкусный суп из сушеных белых грибов
Суп со сметаной и зеленью
Суп из свежих белых грибов
Салат из валуев с картошкой
Салат из соленых валуев
Ленивый жульен из сыроежек на тарелке
Ленивый жульен из сыроежек
Жареные сыроежки на столе
Жареные сыроежки с картофелем


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
    Загрузка...

     

    error: Alert: Content is protected !!

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: