Псатирелла каштановая

LAT Homophron spadiceum
Съедобный
Синонимы:
Гомофрон каштановый, Psathyrella spadicea, Psathyrella sarcocephala, Drosophila spadicea, Drosophila sarcocephala, Psathyra spadicea, Psathyra sarcocephala, Psilocybe spadicea, Psilocybe sarcocephala, Pratella spadicea, Pilosace spadiceus, Agaricus spadiceus, Agaricus fuscescens, Agaricus sarcocephalus

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, кремовые, бурые, коричневые
Цвет:Бежевый, коричневый
Инфо:Продольные полосы на ножке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Psathyrellaceae (Псатирелловые)
Род:Homophron
Вид:Homophron spadiceum (Псатирелла каштановая)

Псатирелла каштановая — съедобный гриб, относится к 4 пищевой категории. Чем больше становится доступной информации о грибах, тем больше расширяется список видов, которые наши грибники с удовольствием добавляют к своему грибному рациону. Причём зачастую список этот расширяется за счёт видов, ранее никакого доверия не вызывавших.

Грибы рода псатирелла имеют вид малопрезентабельный и внешне сильно напоминают обычную поганку. Однако в последнее время их стали собирать всё чаще, в том числе псатиреллу каштановую.

Описание

Шляпка

Псатирелла каштановая
Псатирелла каштановая.

У молодых экземпляров выпуклая, в форме полусферы. По мере роста и старения гриба всё больше расправляется, в конце жизненного цикла становясь практически плоской, с ярко выраженным центральным бугорком. У созревших и старых грибов край шляпки становится волнистым.

В засушливую погоду шляпка окрашена в бежевый цвет, во время дождей ощутимо темнеет, становясь коричневой с красным или розовым оттенком. Поверхность гладкая, во влажную погоду немного липкая.

Гомофрон каштановый
Гомофрон каштановый.

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластинки могут быть как полностью приросшими к ножке, так и свободными или приросшими частично. Расположение пластин частое.

Окраска гименофора в начале белая, затем становятся кремовой, темнеет до бурого и, наконец, становится коричневой. Споровый порошок розовато-коричневый, споры эллипсоидной формы.

Ножка

Psathyrella spadicea
Psathyrella spadicea.

В высоту достигает до 7, изредка 10 см. Структура плотная, жёсткая, может быть как сплошной, так и полой. Диаметр до полутора сантиметров.

Окраска белая, у старых грибов бежевая. Форма ножки цилиндрическая, перекрученная, с хорошо выраженными продольными полосами. На ощупь поверхность шелковистая.

Мякоть

Беловатая, с нейтральным вкусом и запахом.

Распространение и сбор

Псатирелла каштановая
Псатирелла каштановая.

Встречается в лиственных и смешанных лесах. Ареал распространения – умеренный лесной пояс европейской части России. Растёт на мёртвой или погибающей древесине деревьев лиственных пород, чаще всего это бывает берёза или осина.

Нередко встречается и около корневой системы живых деревьев. Одиночными экземплярами встречается редко, чаще растет группами, сросшимися основаниями ножек.

Период активного плодоношения продолжается с июня по октябрь.

Сходные виды

Рядовка грязная
Рядовка грязная.

Рядовка грязная.

В целом, сходна по строению плодовое тела и частично по месту произрастания (селится вокруг деревьев, где иногда можно найти и псатиреллу). Отличается грязно фиолетовым окрасом как шляпки, так и ножки. К тому же, псатиреллу каштановую легко отличить по продольным полосам на ножке.

Прочие виды из рода псатирелла выглядят гораздо более «хлипкими» по сравнению со своей каштановой сестрой.

Употребление

Перед тем, как готовить блюда из этого гриба, его рекомендуется отварить в течение 15 минут. После этого он пригоден ко всем видам кулинарной обработки.

Его можно есть жареным, варёным или тушёным. Рекомендуется употреблять в пищу только шляпки, ножки часто бывают очень жёсткими.

Интересные факты

Homophron spadiceum
Homophron spadiceum.

Большое количество латинских синонимов у этого вида обусловлено тем, что в его отношении долго царила систематическая неразбериха. На данный момент этот гриб оставили в составе семейства псатирелловых, но из-за сильной несхожести выделили в отдельный род.

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 140—141.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 60—61).
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с. (стр. 202-203).
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 201).
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 37).

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Суп пюре (крем суп) из белых грибов
Суп пюре (крем суп) из белых грибов со сливками
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп с замороженными белыми грибами
Суп из замороженных белых грибов с картофелем
Суп из сушеных белых грибов
Вкусный суп из сушеных белых грибов
Суп со сметаной и зеленью
Суп из свежих белых грибов
Салат из валуев с картошкой
Салат из соленых валуев
Ленивый жульен из сыроежек на тарелке
Ленивый жульен из сыроежек
Жареные сыроежки на столе
Жареные сыроежки с картофелем


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
    Загрузка...

     

    error: Alert: Content is protected !!

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: