Псатирелла каштановая
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, кремовые, бурые, коричневые |
| Цвет: | Бежевый, коричневый |
| Инфо: | Продольные полосы на ножке |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Psathyrellaceae (Псатирелловые) |
| Род: | Homophron |
| Вид: | Homophron spadiceum (Псатирелла каштановая) |
Псатирелла каштановая — съедобный гриб, относится к 4 пищевой категории. Чем больше становится доступной информации о грибах, тем больше расширяется список видов, которые наши грибники с удовольствием добавляют к своему грибному рациону. Причём зачастую список этот расширяется за счёт видов, ранее никакого доверия не вызывавших.
Грибы рода псатирелла имеют вид малопрезентабельный и внешне сильно напоминают обычную поганку. Однако в последнее время их стали собирать всё чаще, в том числе псатиреллу каштановую.
Описание
Шляпка
У молодых экземпляров выпуклая, в форме полусферы. По мере роста и старения гриба всё больше расправляется, в конце жизненного цикла становясь практически плоской, с ярко выраженным центральным бугорком. У созревших и старых грибов край шляпки становится волнистым.
В засушливую погоду шляпка окрашена в бежевый цвет, во время дождей ощутимо темнеет, становясь коричневой с красным или розовым оттенком. Поверхность гладкая, во влажную погоду немного липкая.
Спороносный слой
Пластинчатый. Пластинки могут быть как полностью приросшими к ножке, так и свободными или приросшими частично. Расположение пластин частое.
Окраска гименофора в начале белая, затем становятся кремовой, темнеет до бурого и, наконец, становится коричневой. Споровый порошок розовато-коричневый, споры эллипсоидной формы.
Ножка
В высоту достигает до 7, изредка 10 см. Структура плотная, жёсткая, может быть как сплошной, так и полой. Диаметр до полутора сантиметров.
Окраска белая, у старых грибов бежевая. Форма ножки цилиндрическая, перекрученная, с хорошо выраженными продольными полосами. На ощупь поверхность шелковистая.
Мякоть
Беловатая, с нейтральным вкусом и запахом.
Распространение и сбор
Встречается в лиственных и смешанных лесах. Ареал распространения – умеренный лесной пояс европейской части России. Растёт на мёртвой или погибающей древесине деревьев лиственных пород, чаще всего это бывает берёза или осина.
Нередко встречается и около корневой системы живых деревьев. Одиночными экземплярами встречается редко, чаще растет группами, сросшимися основаниями ножек.
Сходные виды
В целом, сходна по строению плодовое тела и частично по месту произрастания (селится вокруг деревьев, где иногда можно найти и псатиреллу). Отличается грязно фиолетовым окрасом как шляпки, так и ножки. К тому же, псатиреллу каштановую легко отличить по продольным полосам на ножке.
Прочие виды из рода псатирелла выглядят гораздо более «хлипкими» по сравнению со своей каштановой сестрой.
Употребление
Перед тем, как готовить блюда из этого гриба, его рекомендуется отварить в течение 15 минут. После этого он пригоден ко всем видам кулинарной обработки.
Его можно есть жареным, варёным или тушёным. Рекомендуется употреблять в пищу только шляпки, ножки часто бывают очень жёсткими.
Интересные факты
Большое количество латинских синонимов у этого вида обусловлено тем, что в его отношении долго царила систематическая неразбериха. На данный момент этот гриб оставили в составе семейства псатирелловых, но из-за сильной несхожести выделили в отдельный род.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...