Съедобные грибы Владимирской области — места сбора
Владимирскую область можно по праву назвать грибным царством России. Каких только представителей макромицетов здесь не обнаружишь среди бесчисленных лесных массивов. Леса в регионе занимают порядка 50 % от всей площади.
Наряду с ними, произрастают смешанные насаждения, а на некоторых участках раскинулась степная местность. В корзине грибника возможно встретить лисички, подосиновики, горькуши, грузди и даже польские грибы.
Грибное царство Владимирской области
Поскольку регион представлен как лесами, так и равнинными пустошами, соответственно распределяются грибы. Старые боры богаты рыжиками, в разнородных «зеленках» можно побаловаться моховичками, сыроежками, лисичками. Сосновые посадки полюбили коричнеголовые маслята, среди лиственных деревьев притаились поддубовики, белые грибы, подосиновики и подберезовики.
Чем небогаты на дары степи, так это шампиньонами с опятами, их число превалирует в соседних областях. В пищу идут даже условно съедобные представители грибного царства, правда, их приходится вымачивать по несколько дней и долго вываривать.
Съедобные
К съедобным относятся макромицеты, которые возможно употреблять в пищу без малейшего вреда здоровью человека. Они отличаются высокой гастрономической ценностью, бесподобным вкусом и никогда не приедаются. К хорошим грибам относятся пластинчатые либо губчатые.
- Белый боровик. Царь среди сородичей, встречается не столь часто, как хотелось бы. Имеет уникальные вкусовые особенности и массу целебных свойств. С возрастом шляпка меняет оттенок от светлого до каштанового. Низ ее трубчатый, с желтизной. Мякоть плотной консистенции, с возрастом мягчеет.
Белый гриб - Подберезовики. Кладезь микроэлементов, имеет свойства выводить из организма человека токсичные вещества. Шляпа выпуклая, ярко-коричневая. Ножка у основания утолщается, проглядывается чешуйчатый узор.Подберезовик
- Рыжики. Название ведет от морковных оттенков шляпки, напоминающей воронку. От краев до углубленного центра прослеживаются круги. Ножка, как и мякоть, оранжевая, пластинки при надавливании приобретают зеленоватый колер.Рыжик красный сосновый
- Грузди. Ценится среди грибников, однако непригоден для различной обработки. Используют лишь в засоленном виде. Шляпка незначительно выпуклая, с возрастом воронковидная желтоватого цвета. Легко узнается по специфическому груздевому запаху.Груздь настоящий
- Подосиновики. Шарообразный головной убор при нарождении меняет за пару дней на форму, напоминающую тарелку. Ножка длинная, коренастая, покрыта чешуйками. Цвет среза меняется от бежевого до фиолетового светлых либо темных тонов.Подосиновик сосновый
- Польский гриб. Элита грибного королевства, наблюдается схожесть с боровиком. Шляпа темно-коричневая, куполообразная. С возрастом края заворачиваются вверх, приобретает плоскую форму. Нога плотная, в виде цилиндра, до четырех сантиметров, гладкая.Польский гриб
- Дубовики. Из этой же категории, напоминает белый гриб, вот только окрас немного не такой. Нога желтоватая с красными пятнышками, шляпка коричневая до черноты. Мякоть плотной консистенции, на срезе желтоватая, по прошествии времени зеленеет.Дубовик обыкновенный
Еще во Владимирской области растут челыши. Так местные грибники называют молодые подосиновики. И это совсем не те грибы, какими по праву считаются вызревшие подосиновики. Растут группами, есть мнение, что охотиться на них — неспортивное поведение. В основной массе червивы и годятся только на мариновку.
Условно съедобные
Основное различие полусъедобных грибов от съедобных в том, что они не идут в пищу в сырыми. Перед употреблением их подвергают дополнительной обработке. Одни долго варят, сливая несколько раз воду, другие попросту вымачивают и подвергают тепловой обработке.
- Волнушки. Произрастает в смешанных лесах и березняках до глубокой осени. Отличается от сородичей по размеру шляпки и ее цвету – белый либо розовый. Если надрезать, появляются жгучие маслянистые выделения, что создает определенные проблемы при приготовлении.Волнушка белая
- Валуй. При приготовлении вкусный и ароматный. Издавна идет в сушку, для различных заготовок. Сухой, соленый, консервированный – не утрачивает полезных веществ. Шляпа буро-желтая, с оттенками. Верхушка покрыта слизистой кожицей, легко снимающейся.Валуй
- Горькушка. Отличается необычной шляпкой, схожей с вывернутым зонтиком. Эта характеристика вкупе с ярким окрасом создают впечатление о его несъедобности. После появления из земли шляпка воронкообразная, в центре расположен бугорок, по которому отличают горькушу от других похожих видов. Имеет весьма немногочисленных поклонников среди грибников.Горькушка
- Рядовки. Весьма распространенный представитель трихалом. Собирательное название ряда грибов. Шляпка по молодости в форме полушария, белого либо окрашенного цвета. С возрастом выравнивается по плоскости, края становятся рваными. Ножка плотная, нередко имеет кольцевидное пленочное покрывало. Рядовковые включат в себя ядовитые виды.Рядовка лиственная
- Толкачики. Они же поплавки. Не очень популярны во Владимирской области, так как обладают малой пищевой ценностью. Поплавушки относят к мухоморным, различие лишь в характерном признаке – юбочке, образованной остатками покрывала. Шляпка небольшая, сначала яйцевидная, с возрастом выравнивается. Окрас доходит до оранжево-шоколадного. Ножка ломкая, двухцветная.Поплавок белый
- Скрипица. Широко распространена в регионе на мхах и среди опалой листвы. Шляпа плотная, мясистая, может достигать в размере 25 сантиметров. У молодых плоско-выпуклая, края завернуты вниз. Расцветки от молочной до охристой. Мякоть плотная, мясистая, легко переламывается. Нога невысокая, толстая, гладкая.Скрипица
- Масленок. Из рода трубчатых. Маслянистая шляпка по молодости красно-бурая, затем охряная. Мясо желтоватого оттенка, при срезе не меняет цвет.Маслёнок лиственничный
Внешне эти макромицеты абсолютно ничем не отличаются от съедобных; если нет уверенности, что гриб можно употреблять в пищу, лучше обойти его стороной. Они не содержат никаких галюцигенов либо токсинов, некоторые имеют своеобразный вкус, пропадающий во время термической обработки.
Ядовитые
Представляющие наибольшую опасность во Владимирском регионе виды – лисичка южная, паутинник красный, бледная поганка, мухомор, розовопластинник, сатанинский гриб.
- Паутинник имеет коричневатую шляпку, на ощупь сухую. Если разломить, мякоть покажется несколько ржавого цвета. Свое название получил за оригинальную паутинку между ножкой и шляпкой. Длинная ножка желтовато-охряного оттенка.Паутинник аномальный
- По картинкам всем с детства известен красный мухомор. Его видно издалека, в отличии от собрата – поганковидного мухомора. Последний великолепно маскируется под сыроежку, поэтому нужно иметь достаточно опыта, чтобы не спутать лесных обитателей.Мухомор красный
- Самый опасный и ядовитый представитель области – бледная поганка. Ни один вид не наносит столько разрушений организму, как этот гриб. Растут поганки группами, неопытные грибники способны спутать их с шампиньонами либо опятами. Отличается клубневидным наростом внизу ножки и бахромой вверху.Поганка белая
- Один из крупных представителей рода энтолом – розовопластинник. Шляпка вырастает крупная — серая, охряная, бурая. Имеет коническо-колокольчатую форму, блестящую в сухую погоду. На срезе цвет не меняется, запах прогорклый, с мучнистым оттенком.Розовопластинник ядовитый
- Сатанинский гриб способны перепутать с боровиком грибники без достаточного опыта. Шляпка имеет множество оттенков – бурых, белых, грязно-зеленых. Мякоть белая, при надломе приобретает синеву или краснеет. Перезревшие «старики» обладают неприятным запахом.Сатанинский гриб
Трофейные места «тихой охоты» региона
Во Владимирской области 16 муниципальных образований, однако не все из них представляют интерес для грибника. Куда-то можно добраться на личном автотранспорте, где-то поможет электричка. Важно помнить: хорошим помощником станет GPS-навигатор, бывали случаи, когда незадачливые «охотники» заместо грибов долго искали свой автомобиль.
Север области представлен четырьмя муниципальными образованиями, не очень щедрыми на дары природы: Александровский, Ковровский, Камешковский, Суздальский.
На юге, в Маленковском и Гусь-Хрустальном муниципалитетах, картина кардинально меняется. Лисички, маслята, подосиновики, боровики заполнят даже вместительные корзины. Собирать дары природы возможно с ранневесеннего прогрева грунта до первых заморозков.
На западе, на приличном удалении от областного центра, расположились Судогодский и Собинский районы. Здесь «поохотиться» выходят на подберезовики с подосиновиками. Если предпочтение отдается белым либо лисичкам, добро пожаловать на восток – Муромский, Селивановский, Гороховецкий муниципальные образования.
За какими трофеями «охотятся» в зависимости от сезона
Грибница склонна к развитию при стабильной температуре окружающей среды от 7°С. Второе непременное условие – влажность земли и степень прогревания. При теплой зиме во Владимирской области представители грибного царства тянут из земли шляпки в конце марта. Правда, большинство из них несъедобны.
Летом, если стоит иссушающий зной, то не нужно ждать больших урожаев. Переломить ситуацию может похолодание, разовый, но обильный дождь. Дней десять спустя, столько нужно времени, чтобы грибы выросли, можно смело выдвигаться на охоту.
Если на август приходится 50% сбора, то в сентябре он снижается до 35%, октябре – 15%.
Вид/месяц | апрель | май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь |
Боровик | – | – | + | + | + | + | + |
Подберезовик | – | – | + | + | + | + | – |
Рыжик | – | – | – | – | + | + | + |
Груздь | – | – | – | + | + | + | + |
Масленок | – | – | – | – | + | + | – |
Подосиновик | – | – | + | + | + | + | + |
Польский гриб | – | – | – | – | + | – | – |
Дубовик | – | – | – | + | + | + | – |
Волнушка | – | – | – | – | + | + | + |
Валуй | – | – | – | + | + | + | – |
Горькушка | – | – | – | + | + | + | – |
Рядовка | – | – | – | – | – | + | – |
Скрипица | – | – | – | – | – | + | – |
Сморчок | + | + | + | – | – | – | – |
В заключение хочется напомнить пару правил, которые уберегут от беды незадачливого грибника. Держитесь подальше от автомобильных дорог и промышленных зон, представители различных видов грибов, словно губка, впитывают токсины и выхлопные газы.
Лукошек до краев!
Загрузка...