Сморчок конический

LAT Morchella conica
Условно-съедобный
Синонимы:
Смаржок, Morchella esculenta
Сморчок конический
Сморчок конический
Сморчок конический

Характеристики:

Группа: Гастеромицеты
Пластинки: Отсутствуют
Цвет: Бурый, рыжий, коричневый
Инфо: Полая шляпка

Систематика:

Отдел: Аскомицеты (Ascomycota)
Подотдел: Пезизомикотины (Pezizomycotina)
Класс: Пецицомицеты (Pezizomycetes)
Подкласс: Пециццомицеты (Pezizomycetes)
Порядок: Пецицевые (Pezizales)
Семейство: Сморчковые (Morchellaceae)
Род: Сморчок (Morchella)
Вид: Morchella conica (Сморчок конический)

Описание внешнего вида

Имеет типичное для семейства Сморчковых строение. Тело гриба представлено апотецием – так называют открытую аскому (сумку). Форма шляпки коническая, она плавно переходит в ножку, которая обычно в 1,5-2 раза меньше верхушки.

Шляпка

В отличие от классических грибов, имеет коническую форму, напоминающую кальмара. Окраска бурая, рыжая, коричневая, реже золотистая. В высоту достигает 5-9 см, иногда меньше, диаметр обычно 2-5 см, но иногда встречаются представители с большими шляпками до 8 см.

Шляпка легко сдавливается с боков, поскольку внутри она полая. На ее поверхности видны отчетливые складки, которые обычно окрашены в более темные тона, чем остальное тело. Эти полоски формируют ячейки примерно одинаковых размеров. По всей поверхности они покрыты гимениальным слоем, которая защищает споры от внешней среды. Мякоть довольно хрупкая, в основном чисто белая, на ощупь напоминает воск. Особого аромата и вкуса не имеет.

Ножка

По строению полая, в длину вырастает на 3-4 см. Она напоминает белый цилиндр, на поверхности которого находятся идущие вдоль бороздки. В диаметре ножка достигает 2-3 см. С возрастом она может стать слегка желтой, серой или темно-оранжевой. По консистенции у молодых грибов она нежнее, а у старых напоминает резину.

Споровый порошок

Имеет оранжевые или белые, кремовые оттенки. Споры небольших размеров, овальной формы, цвет не выражен.


Распространение и сбор

Сморчок конический предпочитает влажные, травянистые места с легким затенением.

В основном поселяется:

  • На опушках и открытых полянах
  • В небольших хвойных лесах
  • В лиственных лесах

  • В лесах вдоль поймы рек
  • На обочинах дорог
  • В парках и садах

Эти грибы растут большими семьями, но нередко встречаются и одиночно. Конические сморчки произрастают в гораздо меньших количествах, сильно уступая Сморчку съедобному (Morchella esculenta).

Плодовые тела сморчков начинают появляться уже в середине апреля. Плодоношение продолжается весь май и заканчивается в начале лета.

Сморчок высокий

Сходные виды

По форме на представителей этого вида похожи практически все сморчки. Однако по цвету более всего схож Сморчок высокий. Он также имеет белую толстую ножку и коричневую, бурую шляпку. Однако существенно превосходит в размерах – вырастает до 30 см в высоту.

Съедобность

Особой пищевой ценностью гриб не обладает, однако он не является ядовитым: мякоть пригодна к употреблению, относится к 3 категории съедобности. Предварительно ее необходимо обязательно отварить в течение 15 минут, причем полученный бульон не используется. Также сморчок конический можно обжаривать или сушить. Этот вид также относится к условно-съедобным грибам и может употребляться в пищу после термической обработки.

Интересные факты

 

Все сморчки появляются раньше остальных грибов – в теплую весну их можно заметить уже в начале апреля. Поэтому иногда представителей этого семейства называют также грибными подснежниками.

О сморчке коническом известно и несколько других примечательных фактов:

  • Представителей вида можно найти не только в лесах или вдоль побережий рек, но и в горах. Известно, что некоторые из них произрастают на высоте 2500 м в предгорьях Тянь-Шаня.
  • Эти грибы нередко растут в парках и садах больших городов – особенно много их появляется, если весна была влажной и довольно теплой.

  • В отличие от белых и некоторых других грибов, которые заготавливают на зиму, сушеные сморчки можно использовать только в течение 4-6 недель после сбора.
  • В последнее время российские ученые начали изучать сморчки более активно. В их мякоти они обнаружили полезные вещества, препятствующие развитию катаракты,
    а также укрепляющие глазные мышца. Известно, что уже вышел лекарственный препарат под названием «Сморчок»: в настоящий момент он уже прошел первые испытания.

Фото-галерея сморчка конического

Понравилась статья?
Лайк автору
1
Загрузка...


Обсуждения
  1. Валентина

    Скоро весна, и не все знают, что первые съедобные грибы в наших лесах Орловщины появляются в апреле — словно подснежники. Как только сойдет снег, можно отправляться за сморчками.Мне они напоминают очищенные грецкие орехи.Только внутри полые- и ножка,и шляпка.Чистенькие,без червяков. Отварив минут 20-30, уже можно есть.Их удобно сушить, сохнут быстрее, чем летние. Но особо есть — не увлекаемся.Просто хватает других грибов, повкуснее.Интересно, но, почему-то этот гриб называют » королём грибов».

  2. Виктория

    Мы эти грибы не собираемых, так как с детства нас запугали тем, что весной сильно активизируются клещи, и их в разы больше, чем летом. Поэтому не ходим. Но как-то меня угостили сморчками,на вкус ничем не уступают груздям и маслятам. И что мне понравилась — совершенно нет признаков червивости!

  3. Ирина

    А для нас сморчок — один из самых долгожданных грибов. Мы живем в средней полосе России и сморчки появляются в конце апреля. В это время мы ходим в лес за березовым соком и в низинах, где еще стоит вода находим первые грибы. Они безумно вкусные, когда после варки, мы их жарим с картошкой, кладем побольше лука и добавляли сметану. Рекомендую!

  4. Эльвира

    Я как заядлый грибник, очень жду начало сезона и естественно он начинается со сморчков! У нас они растут в осиновых лесах, но не сказать что их бывает много, в основном бывает их в «упор» не видишь. Я их отвариваю в подсоленной воде и затем жарю с картошкой или яйцами, пару раз варила супы… Очень ароматные грибы кстати, хоть и невзрачные… Однажды закатала в банку на зиму, просто отварила со специями, добавила немного уксуса… Правда попробовать не удалось, отправила маме… Она сказала, что их потом промыла и также подарила с картошкой, по вкусу были как свежие… Думаю можно икру из них сделать на зиму… У кого есть рецепты заготовок, поделитесь пожалуйста!

  5. Владимир

    Сморчки очень вкусные и самые первые грибы, есть ещё и строчки они тоже похож на сморчки, только шляпка у них сросшаяся с ножкой. Эти грибы выростают сразу как только сходит снег и растут до тех пор пока трава сильно не вырастет и их уже будет не видно. Я их собирал даже когда снег шел весной. Однажды когда уже вышли сморчки , пошел сильный снег, и около сморчков снег сразу таял и их хорошо было видно. В тот раз даже не одного клеща не поймал.

  6. Дмитрий

    Сморчки , это самые первые весенние грибы. По виду они оправдывают своё название, но тем не менее они очень приятные и красивые на вид. Жалко конечно, что период их не долог, они довольно быстро стареют , и потом когда уже вырастет трава их довольно трудно отыскать, поэтому собирать их надо рано весной как только сойдёт снег. Конечно поход за сморчками сопряжен с риском укуса клещей, поэтому нужно правильно одеваться при сборе этих грибов и соблюдать все правила поведения в лесу, после похода за грибами следует тщательно осмотреть одежду и тело на предмет определения и удаления этих насекомых. Но жаренне сморчки с картошкой или яичница с ними просто объедение. Правда много их уходит на одну сковородку. целое ведро.

  7. Елена

    Я сама сморчки не собирала ни разу. Но на рынке у нас, в сибирском городе, они появляются вместе с первыми лесными дарами — черемшой (по-нашему «колбой») и луком-слизуном. После зимы — это просто кладезь витаминов. Не могу сказать, что так уж люблю сморчки, но они самые первые, а потому кажутся очень вкусными. Потом появятся другие грибы, и вкуснее, и красивее. Но это потом, а весенние сморчки, как первые цветы, прекрасны своей первостью.

  8. Елена

    Варю подольше сморчки и воду 2 раза меняю. Очень вкусными они получаются в сметане с луком. Если пожарить как обычные грибы, то да — вкуса никакого. А еще нам из сморчков паштет нравится. Варю грибы, тушу лук с морковкой, затем немного все вместе со сливочным маслом и сметаной. А потом на мясорубку. Очень вкусно)

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: