«Тихая охота» в Чувашии: разновидности грибов, когда и где их собирают

Чувашия – место, где леса представляют собой особую ценность, сокровище республики, отличаясь богатством и разнообразием растений и животных; здесь же прячутся съедобные грибы, сбором которых занимаются как заготовительные организации, так и любители. Но чтобы сбор грибов не представлял опасность для здоровья человека, а приносил только пользу и удовольствие, необходимо знать о разновидностях грибов Чувашии: какие можно собирать, а к каким не стоит даже подходить. Давайте рассмотрим, какие грибы растут на территории Чувашии, где найти «секретные» грибные места и что именно собирают в разные времена года.

Грибы Чувашии

Одной из лесных находок Чувашии являются грибы, так как этот регион по праву считается одним из самых грибных мест в России по причине благоприятных условий климата и почвы. Сбор грибов был, есть и будет одним из любимых занятий жителей и гостей региона. Прежде, чем отправиться на «тихую охоту» в первую очередь следует помнить, где не следует или запрещено собирать грибы:

  • В Чувашии имеются заповедники и заказники, на территории которых сбор запрещен и наказывается штрафом, но не стоит расстраиваться, ведь существует много районов для законного сбора грибов – они будут рассмотрены далее.

  • Не нужно собирать плоды, растущие вдоль дорог или шоссе, а также близ промышленных фабрик и полигонов с мусором, так как они копят вредные для здоровья вещества, избавиться от которых не поможет и термическая обработка. Например, гриб красноголовик впитывает вредные вещества, поэтому важно следить за цветом среза его ножки – если со временем он становится розовым, значит гриб не пригоден к еде.

Перед тем, как, вооружившись компасом и корзиной, отправиться в поход за грибами, следует изучить их разновидности и научиться отличать одни от других. Зачастую ошибки в определении вида находки допускают как новички и любители, так и заядлые любители тихой охоты, поэтому крайне важно наверняка изучить грибную составляющую Чувашии.

Флаг Чувашии
Флаг Чувашии.

Съедобные

В Чувашии, вместе с наступлением теплой погоды, появляется и много съедобных грибов, что дает возможность вернуться домой с полной корзинкой и запастись свежими плодами на зиму. Они питательны и богаты на белки, жиры, углеводы и витамины. Такие грибы отличаются от вредных несъедобных формой, строением, цветом и даже запахом. Некоторые съедобные грибы даже называют лекарственными, так как они оказывают благоприятное влияние на здоровье, например, способствуют снижению высокого кровяного давления.

Мнение эксперта
Мельников Владимир Михайлович
Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов
Грибы, пригодные к употреблению, классифицируют по-разному: по территории, где они растут, структуре и т.д., но не обязательно знать все классификации, важно лишь помнить описание плодов. На территории Чувашии можно обнаружить более 200 видов грибов, пригодных к употреблению – ознакомимся с распространенными.

Практически на всей территории республики растут следующие  4 вида грибов.

ПОДБЕРЕЗОВИКИ

Съедобный и при этом вкусный гриб, шляпка имеет коричневый цвет, неплотная ножка с черными чешуйками по всей длине, приятный, не резкий запах. Особенно интенсивно начинает расти после дождей, так как любит влагу.

1-Подберезовик розовеющий 2-Подберезовик серый
1-Подберезовик розовеющий. 2-Подберезовик серый.

ПОДОСИНОВИКИ

Как и подберезовик отнесен к роду грибов семейства Болетовых, однако, в отличие от него, имеет плотную толстую ножку с черными чешуйками. Наиболее вкусны, пока молодые: в этом возрасте имеют шляпку в форме шара, которая спустя время начинает напоминать формой тарелку.

1-  Подосиновик желто-бурый 2- Подосиновик белый
1-  Подосиновик желто-бурый. 2- Подосиновик белый.

ОПЯТА

Растут в лесах Чувашии в большом количестве, «проживают» обычно на пнях, загнивающих деревьях в основном в виде кольца-браслета. Не имеют определенного цвета шляпки – он варьируется от кремового до красноватого. Их отличает длинная ножка и слегка загнутая вниз шляпка, испещренная на поверхности небольшими чешуйками, запах приятный, а вкус слегка кисловатый.

1-Опенок летний 2-Опенок древесинный 3-Опенок осенний
1-Опенок летний. 2-Опенок древесинный. 3-Опенок осенний.

СЫРОЕЖКИ

Имеют красивый яркий окрас, выпуклую шляпку с матовой кожицей и слабый запах, весьма распространены в Чувашии. Прорастать может как поодиночке, так и группками.

1-Сыроежка фиолетово-зелёная 2-Сыроежка жгучеедкая
1-Сыроежка фиолетово-зелёная. 2-Сыроежка жгучеедкая.

Кроме перечисленных видов в Чувашии есть и другие, менее распространенные, но оттого не менее вкусные.

ГРУЗДИ

Растут в смешанных, березовых, сосновых лесах. Шляпка белая с небольшим углублением, оливкового цвета кожа, во влажном состоянии становящаяся липкой; ножка сужается к низу, а окрас практически как у шляпки. На территории Чувашии распространены черные грузди, а вот белые, согласно грибной карте, найти можно только в Заволжье.

1- Подгузок белый 2 - Груздь белый 3 - Груздь перечный
1- Подгузок белый. 2 – Груздь белый. 3 – Груздь перечный.

МАСЛЯТА

Обладают маленькой, иногда плоской, шляпкой коричневого или оранжевого цвета; ножка желтоватого или белого цвета, как и сочная мякоть. Прорастают обычно вблизи молодых сосен.

Маслята
Маслята

ЛИСИЧКИ

Отличительные черты – желтый цвет и их плодовое тело, не имеющее явственной границы между шляпки и ножки, более того, одна не отличается по цвету от другой, а кожица у таких грибов плотная и мясистая. Лисички растут в Чувашии рядом со скоплениями сосен, дубов и елей иногда рядами или ведьмиными кругами.

1-Лисичка настоящая 2-Лисичка ложная рыжая
1-Лисичка настоящая. 2-Лисичка ложная рыжая.

БЕЛЫЕ ГРИБЫ

Имеет пикантный вкус и аромат, коричневую шляпку и плотно соединенную кожицу с мякотью, как и у лисичек. Прорастают, как правило, повсеместно. Важно знать, что существует его непригодный к употреблению двойник – ложный или желчный белый гриб.

1-Гиропорус синеющий 2-Белый гриб
1-Гиропорус синеющий. 2-Белый гриб.

Несъедобные

Некоторые грибы ни в коем случае не рекомендуется класть в корзину, поскольку есть их нельзя. Чтобы не перепутать съедобные грибы с несъедобными и не стать жертвой отравления, необходимо знать, какие экземпляры растут в районе, где вы будете их собирать и класть к себе наверняка известные грибы.

Как правило, съедобны грибы с приятным запахом и неярким цветом на изломе. Токсичные и ядовитые грибы съедобными не являются.

Ядовитые

Даже некогда съедобные грибы ядовиты, если они становятся старыми и червивыми. Можно выстроить список самых распространенных ядовитых грибов Чувашии. Каждый из них имеет в своем составе отравляющее вещество, вредящее человеческому организму вплоть до летального исхода:

БЛЕДНАЯ ПОГАНКА

Этот гриб особо коварен и встречается практически во всех лесах Чувашии. Получил также название «зеленого мухомора». Имеет тонкую длинную ножку и яйцевидную шляпку в молодом возрасте; зеленовато-белый цвет.

Бледная поганка
Бледная поганка.

ГОРНЫЙ (ПЛЮШЕВЫЙ) ПАУТИННИК

Встречается в различных лесах недалеко от дубов; обладает ярко-оранжевым или коричневатым цветом небольшой шляпки и семнадцатью видами смертельно ядовитых веществ в составе.

Паутинник горный
Паутинник горный.

СВИНУШКА ТОНКАЯ

Свинушку можно определить по короткой ножке и оливково-коричневой шляпке, найти ее можно во всех районах Чувашии. Употребление этой разновидности ядовитых грибов может привести к тяжелой почечной недостаточности и впоследствии к смерти.

Свинушка тонкая
Свинушка тонкая

ВОЛОКОННИЦА ЗАВИТАЯ

Смертельно опасный ядовитый гриб, обитающий в хвойных и реже в смешанных лесах. Коричневый или темно-коричневый цвет шляпки и ножки может помочь в определении этого гриба. В составе, как и у свинушки тонкой, содержится яд мускарин.

Волоконница похожая
Волоконница похожая.

СТРОЧОК ГИГАНТСКИЙ И СТРОЧОК ОБЫКНОВЕННЫЙ

Гигантский прорастает в редких березняках или рядом со средневозрастными березами, в то время как обыкновенный – в сосновых и смешанных лесах. Растут они одновременно в период конца апреля-начала июня, внешне выглядят, как смятая бумага.

Строчок гигантский
Строчок гигантский.

ЭНТОЛОМА ЯДОВИТАЯ

Замыкает перечень ядовитых грибов обитающая в лиственных лесах энтолома ядовитая. Цвет ее шляпки варьируется от белой до светло-коричневой. Не смертельно опасна, но может привести к проблемам с желудком.

Энтолома ядовитая
Энтолома ядовитая.

Грибные места

Поиски грибов может облегчить знание, где они растут в наибольшем количестве. Поэтому, перед тем, как отправиться на охоту за грибами, желательно заранее знать места их наибольшего скопления. Грибных мест в регионе настолько много, что грибник домой без них точно не вернется.

Юг Чувашии – район Алатырь – благоприятен для роста большого количества маслят (обычно встречаются на опушках и вдоль тропинок), груздей, подосиновиков с подберезовиками и боровиков. Сокровище в виде грибного разнообразия можно обнаружить в лесах Мариинского Посада – здесь, на берегу Волги, растут грузди черные, лисички и многое другое.

В Шемуршинском районе Чувашии грибнику попадутся опята, лисички, волнушки и не только, а Заволжье таит в себе скопления груздей (как черных, так и белых), волнушек, лисичек, опят, рыжиков и сыроежек. У каждого вида грибов есть свое «излюбленное» место прорастания. Так, стоит, например, знать, что черные грузди чаще всего встречаются в районе Заволжья, Мариинского Посада и рядом с Ибреси.

Что собирают весной, летом и осенью

Грибной сезон в Чувашии продолжается на протяжении нескольких месяцев, и за это время можно успеть набрать не одну корзину плодов. Сбор грибов в Чувашии зачастую стартует в конце лета, однако за некоторыми видами можно ходить в лес и раньше, во второй половине весны. Грибной сезон за счет обилия осадков осенью длится по октябрь. В таблице представлен список грибов, за которыми наиболее часто ходят в Чувашии в разные времена года.

Месяц.

Виды грибов.

Март

Вешенки

Апрель

Вешенки, сморчки

Май

Сыроежки, подберезовики, маслята

Июнь

Белые грибы, подосиновики

Июль

Белые грибы, подосиновики, лисички

Август

Белые грибы, лисички, рыжики, подосиновики, волнушки, пеньковые опята, опята зимние

Сентябрь

Пеньковые опята, опята зимние, лисички, подберезовики

Октябрь

Лисички, подберезовики

Заключение и видео

Знание разновидностей грибов Чувашии и их конкретных местоположений дает возможность совершенно безопасно отправиться за грибным «уловом» и насладиться вкусными блюдами на семейном застолье. Перед тем, как отправиться за грибами, следует внимательно выучить, как выглядят все их разновидности, чтобы по незнанию не допустить ошибку и не положить в корзину опасный плод. Со знанием всех мер предосторожности и видов грибов, растущих в лесах Чувашии, можно спокойно отправляться на «тихую охоту» и собрать грибной улов на радость себе и окружающим.

Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...
Рейтинг автора
Автор статьи
Мельников Владимир Михайлович
Знает 1000 способов как приготовить, засолить и замариновать любые виды грибов
Написано статей
44
Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: