Энтолома шелковистая
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Светлые, с розовым оттенком |
| Цвет: | Темно-бурый с серым оттенком, коричневый |
| Инфо: | Имеет мучной аромат |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Семейство: Entolomataceae (Энтоломовые) |
| Род: | Род: Entoloma (Энтолома) |
| Вид: | Вид: Entoloma sericeum (Энтолома шелковистая) |
Энтолома шелковистая — малоизвестный съедобный гриб. Хочется предостеречь грибников-новичков — собирайте энтоломы только если на 100% уверены в правильности определения вами вида!
Описание
Шляпка
У молодых экземпляров выпуклая, полусферическая. По мере роста и старения гриба расправляется, становясь распростертой, а затем слегка вдавленной с характерным утолщением-бугорком по центру. Поверхность гладкая, сухая, отчётливо видна волокнистая структура радиального расположения.
У старых грибов кромка шляпки может волнообразно изгибаться. Шляпки небольшие, всего до 5, изредка 7 см в диаметре. Структура рыхлая, ломкая. Окраска темно-бурая с серым оттенком, у созревшего гриба чаще коричневая.
Спороносный слой
Пластинчатый. Пластины тонкие, достаточно широкие, некоторые укорочены, расположены редко. Часть пластинок прирастает к ножке. Окраска пластинок светлая, с розовым оттенком.
По мере созревания спорового порошка гименофор темнеет, приобретая рыжие тона, вплоть до светло-коричневого. Споровый порошок рыжевато-розовый, споры угловатые.
Ножка
Правильной цилиндрической формы с небольшим изгибом у основания. Диаметр около 6 мм, до 5 см в высоту. Структура плотная, волокнистая, полая.
Поверхность гладкая, за исключением основания, где хорошо различима светлая «опушка», состоящая из грибного мицелия. Остальная поверхность ножки окрашена в тон шляпке.
Мякоть
Ломкая, бурого или светло-коричневого цвета, обладает выраженным мучным ароматом и вкусом.
Распространение и сбор
Энтолома шелковистая распространена по всему лесному умеренному поясу России. Произрастает, как правило, среди не очень густого леса, на опушках, пастбищах, заброшенных сельскохозяйственных землях. К составу почв не требовательна. Как правило, растёт небольшими группами.
Сходные виды
В окраске этого вида больше преобладают серые тона, особенно это заметно на пластинах гименофора. Мякоть не имеет характерного мучнистого аромата. Как правило, плодоносит значительно раньше энтоломы шелковистой, с мая по июнь, но в благоприятные годы периоды плодоношения могут “пересекаться”. Гриб ядовит!
Несъедобный гриб, предположительно ядовит. Опасна, в числе прочего, тем, что имеет очень большую внутривидовую вариабельность. В зависимости от места произрастания, освещенности, влажности может быть окрашена очень похоже на энтолому шелковистую. Отличительным признаком может послужить аромат мякоти. У энтоломы весенней он или отсутствует, или имеет хорошо различимые аммиачные нотки.
Употребление
Какой-то специальной предварительной обработки этот гриб не требует, его можно употреблять в пищу в жареном или вареном виде, самостоятельно или в качестве гарнира. Неплохой вкус имеют маринованные энтоломы.
Интересные факты
Энтоломы – одно из самых хорошо изученных семейств грибов, но оно включает в себя такое количество видов (более 1000), в том числе редких, что подробных сведений о количестве съедобных видов нет до сих пор.
Фото-галерея энтоломы шелковистой
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
