Энтолома шелковистая

LAT Entoloma sericeum
Съедобный
Синонимы:
Розовопластинник шелковистый, Энтолома шелковая

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Светлые, с розовым оттенком
Цвет: Темно-бурый с серым оттенком, коричневый
Инфо: Имеет мучной аромат

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Семейство: Entolomataceae (Энтоломовые)
Род: Род: Entoloma (Энтолома)
Вид: Вид: Entoloma sericeum (Энтолома шелковистая)

Малоизвестный съедобный гриб.  Хочется предостеречь грибников-новичков — собирайте энтоломы только если на 100% уверены в правильности определения вами вида!

Описание

Шляпка

У молодых экземпляров выпуклая, полусферическая. По мере роста и старения гриба расправляется, становясь распростертой, а затем слегка вдавленной с характерным утолщением-бугорком по центру. Поверхность гладкая, сухая, отчётливо видна волокнистая структура радиального расположения.

У старых грибов кромка шляпки может волнообразно изгибаться. Шляпки небольшие, всего до 5, изредка 7 см в диаметре. Структура рыхлая, ломкая. Окраска темно-бурая с серым оттенком, у созревшего гриба чаще коричневая.

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластины тонкие, достаточно широкие, некоторые укорочены, расположены редко. Часть пластинок прирастает к ножке. Окраска пластинок светлая, с розовым оттенком.

По мере созревания спорового порошка гименофор темнеет, приобретая рыжие тона, вплоть до светло-коричневого. Споровый порошок рыжевато-розовый, споры угловатые.

Ножка

Правильной цилиндрической формы с небольшим изгибом у основания. Диаметр около 6 мм, до 5 см в высоту. Структура плотная, волокнистая, полая.

Поверхность гладкая, за исключением основания, где хорошо различима светлая «опушка», состоящая из грибного мицелия. Остальная поверхность ножки окрашена в тон шляпке.

Мякоть

Ломкая, бурого или светло-коричневого цвета, обладает выраженным мучным ароматом и вкусом.

Распространение и сбор

Энтолома шелковистая распространена по всему лесному умеренному поясу России. Произрастает, как правило, среди не очень густого леса, на опушках, пастбищах, заброшенных сельскохозяйственных землях. К составу почв не требовательна. Как правило, растёт небольшими группами.

Период активного плодоношения продолжается в течение августа, сентября и октября.

Сходные виды

  • Энтолома весенняя

В окраске этого вида больше преобладают серые тона, особенно это заметно на пластинах гименофора. Мякоть не имеет характерного мучнистого аромата. Как правило, плодоносит значительно раньше энтоломы шелковистой, с мая по июнь, но в благоприятные годы периоды плодоношения могут «пересекаться». Гриб ядовит!

  • Энтолома продавленная

Несъедобный гриб, предположительно ядовит. Опасна, в числе прочего, тем, что имеет очень большую внутривидовую вариабельность. В зависимости от места произрастания, освещенности, влажности может быть окрашена очень похоже на энтолому шелковистую. Отличительным признаком может послужить аромат мякоти. У энтоломы весенней он или отсутствует, или имеет хорошо различимые аммиачные нотки.

1-Энтолома весенняя 2-Энтолома продавленная

Употребление

Какой-то специальной предварительной обработки этот гриб не требует, его можно употреблять в пищу в жареном или вареном виде, самостоятельно или в качестве гарнира. Неплохой вкус имеют маринованные энтоломы.

Интересные факты

Энтоломы — одно из самых хорошо изученных семейств грибов, но оно включает в себя такое количество видов (более 1000), в том числе редких, что подробных сведений о количестве съедобных видов нет до сих пор.

Фото-галерея энтоломы шелковистой

Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...


Обсуждения

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: