Энтолома продавленная

LAT Entoloma rhodopolium
Несъедобный
Синонимы:
Энтолома розово-серая, Agaricus nidorosus, Agaricus rhodopolius, Entoloma nidorosum, Entoloma rhodopolium var. nidorosum, Rhodophyllus nidorosus, Rhodophyllus rhodopolius

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, ярко-розовые
Цвет:Светло-коричневый
Инфо:Имеет резкий неприятный запах аммиака с щелочным оттенком

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Entolomataceae (Энтоломовые)
Род:Entoloma (Энтолома)
Вид:Entoloma rhodopolium (Энтолома продавленная)

Симанов Кирил Петрович
Грибник, в чьей корзине побывало множество видов грибов
Грибы семейства энтолом в целом выглядят довольно неаппетитно, прямо скажем, в корзинку они не просятся. С виду они – поганки поганками. Есть, конечно, среди них и съедобные виды, но ни один из них не обладает такими выдающимися вкусовыми качествами, чтобы идти на осознанный риск, собирая их. В данном случае сама внешность грибов подсказывает, что лучше с ними не связываться. Энтолома продавленная ещё сильнее предостерегает грибника от того, чтобы он присоединил её к своим трофеям. Вдобавок к своей не располагающей внешности, её мякоть издает сильный неприятный запах аммиака и щёлочи. Впрочем, даже если некто, у кого полностью отшибло обоняние, съест такой грибок, его жизни ничто угрожать не будет, но вот от туалета он отойти не сможет дальше чем метров на 10 ближайшие 2-3 дня.
— Симанов Кирил Петрович Грибник, в чьей корзине побывало множество видов грибов

Описание

Энтолома продавленнаяШляпка

В начале роста имеет форму колокольчика, затем постепенно расправляется, становясь практически плоской. Края шляпки в любом возрасте немного подвернуты, у старых экземпляров края волнистые.

Поверхность гриба сухая, гладкая, в сухую погоду светло-коричневого цвета, при высокой влажности темнеет, приобретая табачный или умбровый оттенок. Размер шляпки составляет от 3 до 8 сантиметров в диаметре.

Энтолома продавленнаяСпороносный слой

Пластинчатый. В начале роста гименофор имеет белую окраску, к моменту созревания спор приобретает ярко-розовый цвет. Пластинки расположены редко, достаточно узкие, приросшие зубцом к ножке. Споровый порошок розового цвета, форма спор угловатая.

Ножка

Энтолома продавленнаяПравильной цилиндрической формы, иногда с небольшим утолщением в основании или около шляпки. Довольно длинная относительно общих размеров гриба, достигает порядка 10 сантиметров в высоту.

Структура волокнистая, в сердцевине ватообразная, у созревшего гриба становится полой. Белого цвета, в верхней части имеется небольшая опушка.

Мякоть

Белая, тонкая, полупрозрачная. Чаще всего имеет резкий неприятный запах аммиака с щелочным оттенком, но может быть и безвкусной. Вкус нейтральный. На месте разлома или среза цвет при контакте с воздухом не изменяет, млечный сок не выделяет.

Распространение

Энтолома продавленная

Характерный вид для всей европейской территории России. Как правило, растет в широколиственных лесах и на опушках, предпочитая места с высокой влажностью. Хорошо растет на песчаных почвах. Может встречаться как поодиночке, так и группами, причём нередко очень многочисленными в глубине леса.

Период активного плодоношения продолжается в течение августа и сентября.

Сходные виды

  • Entoloma griseum

Несъедобный гриб. Имеет ножку несколько более тёмного цвета и, напротив, более светлый споровый порошок. На территории России не встречается, растёт в Северной Америке.

Шляпка этого вида окрашена темнее, в коричневый цвет серого или черного оттенка. Имеет мучной запах мякоти. Растёт в мае и июне.

Самое опасное сходство у этого вида с энтоломой садовой. Это съедобный вид, нередко растущий под фруктовыми деревьями. Шляпка его несколько светлее и крупнее, имеет по центру широкий бугорок. Мякоть имеет мучнистый аромат и вкус.

Энтолома продавленная
1-Entoloma griseum 2-Энтолома весенняя 3-Энтолома садовая

Употребление

Гриб ядовит и в пищу не употребляется, способен вызвать сильное пищевое отравление, длящееся до 3 дней.

Интересные факты

Энтолома продавленная

Разновидность энтоломы продавленной, у которой мякоть лишена аммиачного запаха, ранее была выделена в отдельный вид. Лишь позднее микроскопические и генетические исследования показали, что такие экземпляры – частный случай внутривидовой изменчивости.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 0 Средняя оценка: 0]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: