Энтолома щитоносная

LAT Entoloma cetratum
Несъедобный
Синонимы:
Розовопластинник щитоносный, Nolanea cetrata, Rhodophyllus cetratus, Hyporrhodius cetratus

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Охряные, розовые
Цвет:Серый, с коричневым оттенком, желтовато-коричневый
Инфо:Бугорок в центре шляпки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Entolomataceae (Энтоломовые)
Род:Entoloma (Энтолома)
Вид:Entoloma cetratum (Энтолома щитоносная)

Мнение эксперта
Шитова Людмила Сергеевна
Собирает грибы каждый год и экспериментирует с ними на кухне

Многие грибы рода энтолома довольно привлекательны на вид, но это как раз тот случай, когда красота может убивать. Лично я вообще избегаю собирать любые энтоломы, даже съедобные виды. Очень уж много в этом семействе грибов, способных причинить серьезный вред, а то и довести до смертельного исхода. Тем более, что некоторые виды внешне вообще практически неразличимы. Потому и вам советую не рисковать, в конце концов, в наших лесах достаточно и менее “сомнительных” грибов.

Описание

Шляпка

Энтолома щитоноснаяМожет иметь форму широкого конуса, иногда напоминает колокол, с возрастом становится распростертой. Иногда виден небольшой бугорок по центру. Кромка шляпки старых экземпляров может немного загибаться вверх. Шляпка выражено меняет цвет в зависимости от влажности. В сухом состоянии цвет ее серый, с коричневым оттенком, центральная часть несколько светлее, желтоватая.

Во влажную погоду мякоть шляпки становится полупрозрачной, окраска коричневая или желто-коричневая, ближе к центру темнеет. Частное покрывало отсутствует. Структура тонкая, хрупкая.

Энтолома щитоноснаяСпороносный слой

Пластинчатый. Гименофор вначале окрашен в светлого оттенка цвет охры, затем приобретает светлый розовый цвет. Пластины расположены достаточно редко, примерно половина из них укорочены и не достают до шляпки. Все пластинки расположены свободно. Споровый порошок насыщенного розового цвета, споры угловатые, сложной геометрической формы.

Энтолома щитоноснаяНожка

Цилиндрическая, может быть правильной формы, реже – сплющенная или перекрученная, с небольшим расширением к основанию. Структура волокнистая, плотная, внутри полая.

Цвет совпадает с окраской шляпки, отчётливо видны продольные полосы серебристого оттенка. Ближе к основанию видна белая опушка, непосредственно под шляпкой ножка покрыта белым налетом. В высоту достигает от 3 до 9 см, в диаметре до 3 мм.

Мякоть

Желтоватая или коричневая, иногда чувствуется слабый вкус и аромат муки, но может быть безвкусной и бесцветной. На месте разлома или срезом при контакте с воздухом цвет не изменяет, млечный сок не выделяет.

Распространение

Энтолома щитоносная

Достаточно часто встречается по всему умеренному лесному поясу России, растет на хорошо увлажненных почвах в хвойных или смешанных лесах. Встречается как одиночными экземплярами, так и небольшими группами.

Период активного плодоношения продолжается со второй половины мая до конца октября.

Сходные виды

Отличается окраской шляпки и спороносного слоя. Шляпка имеет красноватый оттенок, без желтых тонов. Спороносный слой в молодом возрасте белый, затем становится розовым.

Шляпка окрашена в коричневый цвет, желтые тона также отсутствуют. При высокой влажности шляпка не становится полупрозрачной.

Энтолома щитоносная
1-Энтолома собираемая 2-Энтолома шелковистая

Употребление

Гриб очень ядовит, употребление в пищу опасно для жизни!

Фото-галерея энтоломы щитоносной

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: