Лисичка аметистовая

LAT Cantharellus amethysteus
Съедобный

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Бледно-желтые, ярко-желтые
Цвет:От бледно-желтого до ярко-желтого
Инфо:Пятна на шляпке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Incertae sedis (неопределённого положения)
Порядок:Cantharellales (Лисичковые (Кантарелловые))
Семейство:Cantharellaceae (Лисичковые)
Род:Cantharellus (Лисичка)
Вид:Cantharellus amethysteus (Лисичка аметистовая)

Лисичка аметистовая — съедобный гриб, относятся ко второй пищевой категории. Лисички стоят немного особняком среди других пластинчатых грибов. Во-первых, благодаря своей легко узнаваемой форме. Во-вторых, благодаря своим исключительным вкусовым качествам. Ну и наконец, это один из самых фотогеничных грибов.

Описание

Шляпка

Лисичка аметистовая
Лисичка аметистовая

Очень мясистая и плотная, в молодом возрасте с ломкой мякотью. Шляпка молодого гриба небольшая, округлая или слегка неправильной формы, с завернутыми внутрь краями. По мере роста шляпка расправляется, становится плоской, иногда разделяется на несколько своеобразных секторов — лопастей, затем становится воронковидной.

Размеры достигают 10 см в диаметре. Расцветка шляпки варьируется от бледно-желтого до ярко-желтого, видовое название гриб получил за появляющиеся на шляпке пятна характерного аметистового цвета. Пятна эти могут быть различного размера, иногда вся шляпка целиком приобретает аметистовый цвет.

Cantharellus amethysteus
Cantharellus amethysteus

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластинки довольно редкие, толстые, низбегающие, приросшие. Окрашены так же, как и шляпка. Споровый порошок жёлтый.

Мякоть

Очень плотная и упругая, немного напоминающая резину по консистенции. Обладает слабым приятным запахом и сладковатым вкусом. У молодого гриба белая, по мере старения становится желтоватой.

Лисичка аметистовая
Лисичка аметистовая

Ножка

Очень плотная и мясистая. В высоту достигает 7 см, до 0,8 сантиметров в диаметре. Окрашена несколько бледнее шляпки, в бледно-желтый цвет. Поверхность немного шероховатая, иногда с отставшими чешуйками верхнего слоя мякоти.

Распространение и сбор

Лисичка аметистовая
Лисичка аметистовая

Лисичка Аметистовая довольно неприхотлива к условиям произрастания и типу почв, ее можно встретить с июля и до первых заморозков в хвойных, лиственных, смешанных лесах. Практически никогда лисичка аметистовая не встречается поодиночке, образует многочисленные группы, иногда — ведьмины круги.

Сходные виды

Внешне окрашена гораздо ярче, в ярко-оранжевый цвет. Имеет меньшие размеры. По сути, эти два гриба являются подвидами одного вида.

Различия так же очевидны внешне. Лисичка бледная полностью оправдывает свое название и выглядит гораздо скромнее.

1-Лисичка желтая 2-Лисичка бледная
1-Лисичка желтая 2-Лисичка бледная

Употребление

Лисичка Аметистовая — гриб универсальный. Из неё можно готовить все виды грибных блюд. Из лисичек получается превосходный грибной фарш, очень хороши они в супе. Консервированные в маринаде или соли лисички тоже порадуют любителей грибов.

Интересные факты

Лисичка аметистовая
Лисичка аметистовая

В восточной медицине лисичка Аметистовая имеет ту же репутацию, что и черника у нас. Считается превосходным профилактическим средством для укрепления зрения.

Фото-галерея лисички аметистовой

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения
  1. Юлия

    Эту лисичку очень легко спутать с несъедобным грибом. Всегда обращаю внимание на поверхность шляпки, если чуть провести ножом, то налёт снимается и виднеется здоровый гриб. Этот вид лисички хорош и в сушеном виде, его можно добавлять в сливочное масло, делая его еще полезнее.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Нажмите на звезду, чтобы оценить
[Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: