Лисичка горбатая

LAT Cantharellula umbonata
Съедобный
Синонимы:
Кантареллюля бугорковая, Лисичка ложная выпуклая, Кантареллюля, Agaricus molliculus, Cantharellus umbonatus, Clitocybe umbonata, Hygrophoropsis umbonata, Merulius umbonatus, Merulius umbonatus subsp. umbonatus

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:От белого до серого
Цвет:Серый с оттенками сизого и бурого
Инфо:Мякоть краснеет на разломе

Систематика:

Отдел:Ascomycota (Аскомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
Род:Cantharellula (Кантареллула)
Вид:Cantharellula umbonata (Лисичка горбатая)

Лисичка горбатая съедобна, но гриб не особо интересен в кулинарном смысле, во-первых, из-за небольших размеров, а во-вторых, из-за того, что не слишком вкусный (предположительно, относится к 4 категории пищевой ценности).

Описание

Лисичка горбатая – небольшой серый гриб с воронкообразной шляпкой (в зрелости) и центрально расположенным бугорком.

Лисичка горбатая
Лисичка горбатая.

Шляпка

Размер: до 5 см в поперечнике.

Форма: вначале «т-образная», затем изменяется до воронковидной, центрально наблюдается несильно выраженное бугорчатое образование. Края волнистые.

Цвет: серый с оттенками сизого и бурого.

Поверхность: гладкая и сухая.

Кантареллюля бугорковая
Кантареллюля бугорковая.

Ножка

Размер: 6*0,5 см в длину и поперечнике соответственно.

Форма: правильно цилиндрическая, прямая.

Цвет: сероватый.

Поверхность: на большей протяженности – гладкая, у основания опушена.

Спороносный слой

Лисичка горбатая
Лисичка горбатая.

Вид гименофора: пластинчатый.

Особенности: пластины частые, разветвляющиеся.

Цвет: в зависимости от возраста от белого до серого.

Мякоть

Плотность: невысокая. Мякоть очень тонкая.

Цвет: сероватый, приобретает красноватое окрашивание при механическом повреждении.

Запах и вкус: приятные грибные.

Споровый порошок

Цвет: белый.

Распространение и сбор

Лисичка ложная выпуклая
Лисичка ложная выпуклая.

Ареал: рассматриваемый вид широко распространен в пределах умеренного климата.

Время плодоношения: конец лета – начало осени.

Предпочитает сырые и мшистые места. Встречается в смешанных и хвойных лесах. Произрастает крупными группами.

Сходные виды

В связи со специфическими видовыми признаками: нетипичным для лисичек цветом, а также покраснением мякоти при повреждении, лисичка горбатая не похожа ни на один другой вид грибов.

Съедобность

Рассматриваемый вид причисляют к съедобным грибам 4 категории пищевой ценности. Чаще всего их едят в жареном или тушеном виде с гарниром в виде картофеля.

Интересные факты

Кантареллюля
Кантареллюля.

Лисички никогда не бывают червивы. Это потому, что в них содержится вещество хиноманноза, которое пагубно воздействует на организм червей. Кстати, благодаря этой же особенности лисички могут применяться в лечении гельминтозов. Но хиноманноза разрушается уже при 500С, поэтому в глистогонных целях подходят только сушеные лисички (соленые не подойдут, так как хиноманноза разрушается, в том числе, солью), а сырые грибы есть нежелательно вообще.

Кстати, любые грибы, в том числе лисички, не следует есть при аллергии на данный продукт, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в период беременности лактации, а также давать детям в возрасте младше 7 лет. Все это обусловлено тяжелой перевариваемостью грибов, их развитой способностью к аккумуляции токсинов из почвы и тем, что они довольно часто выступают аллергеном.

Фото-галерея лисички горбатой

 

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: