Лисичка булавовидная

LAT Gomphus clavatus
Съедобный
Синонимы:
Гомфус булавовидный, Свиное ухо, Nevrophyllum clavatum, Cantharellus clavatus, Оленье копытце, Солдатик

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Фиолетовые
Цвет:Фиолетовый, желтый
Инфо:Массивная ножка

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Phallomycetidae (Веселковые)
Порядок:Gomphales (Гомфовые)
Семейство:Gomphaceae (Гомфовые)
Род:Gomphus (Гомфус)
Вид:Gomphus clavatus (Лисичка булавовидная)

Симанов Кирил Петрович
Грибник, в чьей корзине побывало множество видов грибов
Лисичка булавовидная — гриб съедобный, относится к третьей пищевой категории. Среди грибов есть экземпляры по-настоящему странные. Но каких странностей можно ожидать такого привычного грибочка, как лисичка? Однако и среди них есть виды, выглядящие странно и непривычно, даже экзотично. Встретишь такую на лесной тропинке и трижды подумаешь, прежде чем положить в корзину.
— Симанов Кирил Петрович Грибник, в чьей корзине побывало множество видов грибов

Описание

Лисичка булавовидная
Лисичка булавовидная

Шляпка

Довольно массивная, до 10 см в диаметре. Вогнутая даже у молодых экземпляров. В молодости кожица шляпки имеет фиолетовую окраску, по мере роста гриба постепенно желтеет. Край шляпки сильно волнистый, неровный, может делить шляпку на несколько частей.

Ножка

Массивная, мясистая, до 4 см в диаметре. В верхней своей части плавно переходит в шляпку. Окрашена в фиолетовый цвет, иногда с желтыми крапинками. Структура волокнистая, цельная, без пустот и каверн.

Гомфус булавовидный
Гомфус булавовидный

Однако у старых грибов ножка иногда бывает полой.

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластинки очень узкие, нечастые, сильно извилистые, часто переплетающиеся между собой. Низбегают по ножке практически до самого ее основания.

Окрас фиолетовый.

Распространение и сбор

Свиное ухо
Свиное ухо

Чаще всего встречается в лиственных лесах, среди мха или травы. Редко растёт поодиночке, чаще небольшими группами, в которой некоторые грибы иногда срастаются.

Время активного плодоношения лисички булавовидной продолжается в течение всего летнего и осеннего сезона, до первых заморозков.

Лисичка горбатая
Лисичка горбатая

Сходные виды

Лисичка горбатая

По форме плодовое тело этого гриба схоже с лисичкой булавовидной, но довольно сильно отличается по окраске. Лисичка горбатая окрашена в различные оттенки серого цвета, мякоть ее также серая, на воздухе при повреждении окисляется и начинает краснеть.

Несъедобных или ядовитых двойников у лисички булавовидной нет.

Употребление

Очень вкусный гриб с приятной плотной текстурой, не разрушающейся при термической обработке. Мякоть лисички булавовидной почти не уваривается, при этом даёт очень вкусный и насыщенный бульон. Очень вкусен этот гриб и в жареном виде. Заготавливать лисичку булавовидную также можно любым способом – мариновать, солить, сушить или замораживать.

Интересные факты

Оленье копытце
Оленье копытце

Несмотря на свое название и внешнее сходство, этот гриб, по сути, лисичкой не является. Он находится в родственных отношениях с решетниками и весёлками.

Фото-галерея лисички булавовидной

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: