Плютей умбровый

LAT Pluteus umbrosus
Условно-съедобный
Синонимы:
Плютей тенистый, Плютей зонтичный, Плютей окаймленно-пластинковый, Agaricus umbrosus, Pluteus cervinus var. umbrosus

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые
Цвет:Коричневато-бурый с сероватыми краями
Инфо:Имеет запах редьки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Pluteaceae (Плютеевые)
Род:Pluteus (Плютей)
Вид:Pluteus umbrosus (Плютей умбровый)

Плютей умбровый — условно-съедобный гриб с горьковатой мякотью, при отваривании горечь исчезает.

Описание

Гриб с толстой коричневой бархатной (войлочной) шляпкой, волоски на которой образуют специфический узор.

Плютей умбровый
Плютей умбровый

Шляпка

Достигающая в поперечнике 10 см, характеризуется формой от полусферической до распростертой. Она довольно толстая в сравнении с рядом других представителей рода.

Окрас шляпки – коричневато-бурый с сероватыми краями. Поверхность сухая и покрыта волосками, придающими шляпке войлочность, складывающимися в сетчатый или радиальный узор. По краям эти волоски образуют зубчатую бахромчатость.

Плютей тенистый
Плютей тенистый

Ножка

Центральная, цилиндрическая, утолщающаяся к основанию. Сплошная, характеризуется достаточной степенью плотностью. Окрас коричневый или серовато-белый. Поверхность продольно-волокнистая с зернистой чешуйчатостью.

Спороносный слой

Плютей зонтичный
Плютей зонтичный

Пластины гименофора довольно толстые, часторасположенные, свободные по отношению к ножке, белого окраса. С созреванием приобретают розоватый цвет с бурым окаймлением.

Мякоть

В основной массе белая, но непосредственно под кожицей коричневатая, при срезании цвета не меняет. Обладает горьким вкусом и запахом, напоминающим редечный.

Споровый порошок

Споры в массе имеют розовый цвет. Сами они средних размеров, гладкостенные и сферические.

Распространение и сбор

Плютей окаймленно-пластинковый
Плютей окаймленно-пластинковый

Вид встречается в ряде европейских стран, России, США и Японии, но нечасто. Растет на отмирающей древесине лиственных пород.

Период плодоношения – с середины лета по середину осени.

Сходные виды

С плютеем умбровым имеют сходство:

Не имеет сетчатости орнамента на шляпке, ее поверхность характеризуется продольной волокнистостью. Пластины окрашены в белый, затем – розоватый и красный цвет без бурого окаймления (съедобен).

  • Плютей темнокрайний 

Вид, произрастающий на хвойной древесине (съедобен).

  • Плютей бархатистоножковый 

Имеет песочно-бурую окраску шляпки, пластины имеют беловатые края (несъедобен).

1-Плютей олений 2-Плютей темнокрайний 3-Плютей бархатистоножковый
1-Плютей олений 2-Плютей темнокрайний 3-Плютей бархатистоножковый 

Ядовитых двойников у плютея умбрового нет.

Съедобность

Гриб условно-съедобен, поскольку имеет горький вкус, устраняемый только после термообработки.

Интересные факты

Pluteus umbrosus
Pluteus umbrosus

Несмотря на то, что есть грибы данного вида можно при условии определенного приготовления (после отваривания), некоторым категориям лиц не следует употреблять их ни в каком виде: это беременные, кормящие, маленькие дети, аллергики и люди с заболеваниями пищеварительного тракта, печении и почек.

Фото-галерея плютея умбрового

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: