Плютей благородный
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, розовые |
| Цвет: | От кипельно-белого да сероватого с коричневым оттенком |
| Инфо: | Имеет запах редки (сырого картофеля) |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Pluteaceae (Плютеевые) |
| Род: | Pluteus (Плютей) |
| Вид: | Pluteus petasatus (Плютей благородный) |
Плютей благородный — во многом необычный гриб. Начать с того, что долгое время он считался то несъедобным, то условно-съедобным. В последнее же время в справочной литературе он фигурирует как съедобный и более того, ценный гриб.
Во-вторых, существует странный контраст между очень широким ареалом обитания и при этом достаточно большой редкостью. Ну и наконец, это едва ли не единственный гриб, спокойно переносящие засушливые годы и не снижающий при этом урожайности.
Описание
Шляпка
У молодых экземпляров имеет форму полушара с подогнутыми краями. При созревании гриба шляпка расправляется, становится колокольчатой а затем практически плоской, иногда с небольшим бугорком по центру. Поверхность кожицы Гладкая, иногда ближе к центру расположены небольшие чешуйки.
Случается, что центр шляпки растрескивается. Окраска варьируется от кипельно-белого да сероватого с коричневым оттенком. На ощупь шляпка гладкая, во влажную погоду становится липкой.
Структура шляпки плотная, хрупкая. В размерах она вырастает до 15 см, а при благоприятных условиях даже до 20 сантиметров.
Спороносный слой
Пластинчатый. Окрашен в белый, у старых экземпляров в розовый цвет. Пластинки свободные, широкие, до 2 см.
Расположены очень часто. Споровый порошок розовый.
Ножка
Имеет форму правильного цилиндра, иногда немного расширяющегося к основанию. Структура волокнистая, к основанию волокна становятся выраженными.
Поверхность гладкая, атласная. Диаметр ножки составляет около 2 см, в высоту она вырастает до 20 см. Структура плотная, сплошная, без пустот.
Мякоть
Белая, плотная, при повреждении цвета не меняет. Имеет ярко выраженный вкус и запах, напоминающий сырой картофель или редьку.
Распространение и сбор
Плютей благородный может быть встречен повсеместно в Северном полушарии. Произрастает на Мёртвый или ослабленной древесине деревьев лиственных пород, чаще всего лип и тополей.
Поодиночке встречается редко, чаще всего растет группами или сростками. К почвам, температуре и влажности не требователен, плодоносит в течение всего летнего и осеннего сезона. Нередко встречается в городской черте.
Сходные виды
- Плютей бело-северный.
Внешне очень похожая разновидность. Отличается более крупными чешуйками на шляпке и меньшими размерами. Прочие отличия без микроскопа неразличимы.
Практически неотличим от благородной разновидности, различие их проявляется на микроскопическом уровне. Главное очевидное отличие в том, что плютей белый растёт значительно западнее и южнее.
Окрашен несколько темнее, на ножке присутствуют характерные тёмные прожилки.
Употребление
Употреблять в пищу плютей благородный начали относительно недавно и ценители утверждают, что он обладает сильным, приятным вкусом с характерным послевкусием. Гриб этот можно употреблять в жареном, вареном или тушеном виде. Из-за хрупкой структуры он плохо подходит для засолки и маринования, но молодые грибки можно заготавливать и таким образом.
Интересные факты
Латинское название плютея благородного означает широкую дорожную шляпу, которую он и напоминает.
Фото-галерея плютея благородного
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
