Лепиота пильчатая

LAT Lepiota subincarnata
Несъедобный
Синонимы:
Лепиота инкарнатная, Lepiota scobinella, Зонтик пильчатый, Лепиота розовая

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, кремовые
Цвет:Розовый
Инфо:Чешуйки на шляпке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род:Lepiota (Лепиота)
Вид:Lepiota subincarnata (Лепиота пильчатая (Зонтик пильчатый)

Лепиота пильчатая — ядовитый несъедобный гриб.

Столяров Василий Степанович
Эксперт в тихой охоте
Вопреки распространенному заблуждению, семейство шампиньонов включает в себя не только всем знакомые деликатесные грибы. Есть в этом семействе род, насчитывающий несколько крайне опасных грибов – род lepiota. Его представители представляют опасность прежде всего из-за немалого сходства с грибами-зонтиками. Впрочем, сходство это довольно поверхностное и если знать основные отличия, трагической ошибки не произойдёт. А ошибка действительно может стоить очень дорого, ведь лепиота пильчатая содержит печально известные по остросюжетной литературе яды из ряда цианидов. Что заставляет ещё раз напомнить о том,что если вы не уверены на 100% в правильности определения вида гриба, его не стоит не то что пробовать на язык с целью определить, а порой даже и брать в руки.
— Столяров Василий Степанович Эксперт в тихой охоте

Описание

Шляпка

Зонтик пильчатый
Зонтик пильчатый.

В начале роста имеет форму полусферы или полушара, при созревании постепенно принимает распростертую форму. Толщина шляпки небольшая, структура достаточно хрупкая. Диаметр шляпки достигает от 2 до 5 см.

Поверхность шляпки молодого гриба очень густо покрыта розовыми чешуйками интенсивного винного оттенка, отчего кажется однородной. По мере роста гриба чешуйки постепенно расступаются, между ними становится видна розоватая поверхность шляпки. Кожица несколько выступает за кромку шляпки.

Лепиота пильчатая
Лепиота пильчатая.

Спороносный слой

Пластинчатый. Гименофор поначалу окрашен в белый цвет, при созревании спор становится кремового оттенка. Пластинки часто расположенные, тонкие, широкие, приросшие зубцом или свободные. Споровый порошок белый, споры бесцветные, имеют форму яйца или эллипса.

Ножка

Лепиота инкарнатная
Лепиота инкарнатная.

Правильной цилиндрической формы, с небольшим утолщением к основанию. Примерно посередине ножки расположено кожистое кольцо или небольшой поясок на том месте, где оно было. Кольцо разделяет ножку на две цветовые зоны, выше кольца ножка имеет светло-серый цвет с розовым оттенком, ниже кольца – тёмно-серый цвет.

Структура ножки продольно-волокнистая, в нижней части иногда видны небольшие волокнистые чешуйки. В толщину ножка достигает 2-4 мм, в высоту до 5 см.

Мякоть

Белого или розоватого цвета, на месте разлома или среза приобретает бурый оттенок по краю. В нижней части ножки по цвету напоминает свежее мясо. Запах приятный, фруктовый. Установлено, что особого вкуса мякоть не имеет, но проверять это “на язык” категорически запрещено!!!

Распространение

Лепиота розовая
Лепиота розовая.

Лепиота пильчатая растёт как на открытых местах, поросших травой, так и в лесах лиственного, смешанного или хвойного типа. Нередко ее можно встретить в культурных посадках, парках, защитных лесополосах. Часто соседствует с кленами или буками.

Наиболее характерен этот вид для Западной Европы, в России часто встречаются в Калининградской области, в Краснодарском и Ставропольском крае, бывает замечена и в средней полосе. Растёт одиночными экземплярами или небольшими группами.

Период активного плодоношения продолжается с июля по октябрь.

Сходные виды

Редкий съедобный вид. Основные отличия – желтовато-бурый оттенок окраски шляпки и желтоватая мякоть. Обладает высокой внутривидовой изменчивостью, отчего некоторые экземпляры очень сложно отличить от ядовитых видов лепиоты. В связи с этим сбор не рекомендуется.

Ядовитый гриб. Обладает более темно окрашенным плодовым телом, чешуйки на шляпке и нижняя часть ножки имеют каштановый цвет, что и дало название виду.

В целом, по структуре и форме плодового тела аналогична лепиоте розовой, но чешуйки на шляпке окрашены темнее, в красно-кирпичный цвет.

1-Зонтик мелкощитовидный 2-Лепиота Каштановая 3-Лепиота ядовитая
1-Зонтик мелкощитовидный. 2-Лепиота Каштановая. 3-Лепиота ядовитая.

Кроме перечисленных видов, существует еще более 20 представителей этого рода, чья ядовитость установлена достоверно или предположительно. Все они более или менее похожи друг на друга, поэтому собирать лепиоты – занятие рискованное даже для опытного грибника.

Употребление

Гриб крайне ядовит за счёт содержания в его мякоти токсинов из ряда цианидов. Именно они придают характерный приятный аромат мякоти. Эти яды – неорганические, они представляют собой соли синильной кислоты, а потому не разлагаются при термической обработке!

Фото-галерея лепиоты пильчатой

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: