Лепиота щитковая

LAT Lepiota clypeolaria
Несъедобный
Синонимы:
Лепиота щитковидная, Зонтик мелкощитовидный, Зонтик щитовидный, Agaricus clypeolarius, Mastocephalus clypeolarius, Agaricus roseus, Agaricus columbinus, Agaricus colubrinus, Lepiota colubrina, Lepiota parmata, Lepiota ochraceosulfurescens

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:От белого до кремового
Цвет:Белый, коричневатый
Инфо:Чешуйки на шляпке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род:Lepiota (Лепиота)
Вид:Lepiota clypeolaria (Лепиота щитковая)

Мнения по поводу оценки пищевых качеств лепиоты щитковой сильно разнятся. Некоторые считают ее условно-съедобной, кто-то – несъедобной (ввиду недостатка сведений о возможной токсичности), а отдельные источники называют данный вид ядовитым (это чаще всего связано с тем, что точно также выглядит и даже имеет среди своих синонимов то же наименование – Lepiota clypeolaria ядовитая лепиота шерстистообутая). Кроме того, лепиоты вообще мало отличаются между собой, что повышает риск отравиться токсичными видами.

Описание

Лепиота щитковая – мелкий бело-коричневый гриб с выраженной чешуйчатостью.

Шляпка

Лепиота щитковая
Лепиота щитковая.

Форма: от колокола до уплощенной с бугорком (изменяется в зависимости от степени зрелости).

Размер: максимум 8 см в поперечнике. Сама шляпка белая, со светлыми (а с возрастом все более темнеющими, почти до коричневого) чешуйчатыми выростами. Центрально наблюдается более темное (коричневое) окрашивание.

Поверхность: посередине шляпка практически гладкая, дальше вся поверхность покрыта чешуйками, похожими на шерсть. С краев свисают фрагменты велума.

Ножка

Лепиота щитковидная
Лепиота щитковидная.

Форма: цилиндрическая, ровная, полая.

Размер: длина до 10 см, толщина до 0,8 – 1 см.

Цвет: вверху белая, книзу – коричневая.

Поверхность: в верхней трети имеется кольцевидный остаток велума, который быстро редуцируется. Выше него ножка шелковистая, ниже – шерстистая за счет чешуйчатых образований.

Спороносный слой

Зонтик мелкощитовидный
Зонтик мелкощитовидный.

Вид: пластинчатый.

Цвет: в зависимости от степени зрелости – от белого до кремового.

Особенности: не приросшие, частые и толстые, выпуклые.

Мякоть

Плотность: низкая, гриб довольно мягкий.

Цвет: белый.

Органолептические особенности: имеет сладковатый вкус и легкий фруктовый запах.

Споровый порошок

Споры: овальные, средних размеров, бесцветные.

Споровый порошок: в массе своей белого цвета.

Распространение

Зонтик щитовидный
Зонтик щитовидный.

Ареал: лепиота щитковая распространена практически повсеместно в умеренном климате северного полушария.

Период плодоношения: конец лета – начало осени.

Особенности: растет на субстрате из опавших листьев или хвои или просто на почве. Чаще встречается в лесах лиственного или смешанного типа. Предпочитает почвы, богатые перегноем.

Сходные виды

Сходные виды для лепиоты щитковой – практически все остальные лепиоты. Они отличаются друг от друга столь незначительно, что не следует собирать данные грибы во избежание случайного отравления токсичными «двойниками».

Также похожи на лепиоты представители рода цистодерм, среди которых встречаются и условно-съедобные, и несъедобные грибы. Цистодермы отличаются менее выраженной «шерстистостью» поверхности.

Съедобность

В качестве съедобного гриба лепиота щитковая очень малоизвестна, поэтому сведений о способах приготовления не имеется.

Интересные факты

Lepiota clypeolaria
Lepiota clypeolaria.

В некоторых источниках можно встретить информацию о съедобности этого гриба, другие же утверждают обратное. Но, в связи с трудноотличимостью лепиот вообще, эти грибы лучше не собирать и не есть.

Фото-галерея лепиоты щитковой

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: