Зонтик Моргана

LAT Chlorophyllum molybdites
Несъедобный
Синонимы:
Лепиота Моргана, Хлорофиллюм Моргана

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые
Цвет:Белый, бурый или светло-коричневой
Инфо:Чешуйки на шляпке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род:Chlorophyllum (Хлорофиллум)
Вид:Chlorophyllum molybdites (Зонтик Моргана)

Мнение эксперта
Геннадий Сергеевич Рылов
Большой эксперт в микологии и заядлый грибник. Знает все о грибах, их видах и местах роста
Зонтик Моргана ядовитый гриб, из-за своего большого внешнего сходства с другими грибами-зонтиками, многие из которых грибники активно собирают, мог бы представлять довольно-таки серьёзную опасность. Но дело в том, что ядовитые белковые соединения, содержащиеся в мякоти этого гриба, выдают сами себя, активно изменяя окраску при соприкосновении с кислородом. Тем не менее, начинающие любители тихой охоты могут по ошибке положить этот гриб в свою корзину. Последствия его употребления могут быть самыми разными – от банального несварения желудка до серьезного [link_webnavoz]отравления[/link_webnavoz], вплоть до летального исхода. Поэтому знать характерные особенности зонтика Моргана так важно.

Описание

Зонтик Моргана
Зонтик Моргана.

Шляпка

У молодых грибов имеет яйцевидную форму с плотно прилегающими к ножке краями, по мере развития и роста шляпка постепенно расправляется, становясь сначала конусовидной, а затем принимает характерную для этого вида форму не до конца раскрытого зонта. При этом в центре шляпки сохраняется тупоконечный бугорок.

Поверхность может быть белой, бурой или светло-коричневой, по всей ее площади расположены коричневые чешуйки, ближе к центру сливающиеся в небольшую «шапочку». При надавливании поверхность шляпки краснеет. Структура шляпки достаточно толстая, плотная, но при этом довольно хрупкая. В диаметре достигает от 10 до 25 сантиметров.

Зонтик Моргана
Зонтик Моргана.

Спороносный слой

Пластинчатый. Гименофор окрашен поначалу в белый цвет, с небольшим зеленоватым оттенком. К моменту созревания спор пластинки становятся оливково-зелёными. Сами пластины достаточно часто расположены, широкие, мясистые.

Ножка

Лепиота Моргана
Лепиота Моргана.

Цилиндрическая, правильной формы, с небольшим утолщением к основанию. Структура плотная, волокнистая, очень жесткая, полая внутри. В верхней трети ножки расположено кожистое кольцо, остаток общего покрывала.

Поверхность грязно-белая, покрытая буроватыми чешуйками. В высоту ножка достигает 15 см, до полутора сантиметров в толщину.

Мякоть

В ножке жёсткая, деревянистая. В шляпке рыхлая, у старых грибов ватообразная. У молодых грибов белого цвета, на месте разлома или среза при контакте с воздухом желтеет; у старых экземпляров – красноватая. Запах приятный, грибной, вкус нейтральный.

Распространение

Хлорофиллюм Моргана
Хлорофиллюм Моргана.

По счастью, этот гриб до сих пор не обнаружен на территории России. Но это достаточно обычный вид на территории Северной Америки, где растёт на травянистых лугах, лесных опушках, вырубках, в парках и скверах. Может расти довольно большими группами, образуя ведьмины кольца.

Период активного плодоношения продолжается с июня по октябрь, в субтропическом поясе центральной Америки – с мая по декабрь.

Сходные виды

Основное отличие- мякоть этого вида не желтеет на разрезе, при надавливании шляпка не изменяет цвета. Также мякоть пестрого зонтика не изменяется по цвету с возрастом, оставаясь белой.

Обладает более светло окрашенной шляпкой, чешуйки на шляпке расположены несколько гуще. Гименофор белого цвета, с кремовым оттенком, у старых грибов ближе к коричневому. Мякоть терпкая на вкус, не изменяет цвет при повреждении и с возрастом гриба.

1-Зонтик пёстрый 2-Зонтик белый
1-Зонтик пёстрый. 2-Зонтик белый.

Употребление

В пищу гриб не употребляется, содержит опасные ядовитые белковые соединения. В малых дозах вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта, в больших – вызывает серьезное отравление.

Фото-галерея зонтика Моргана

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: