Лепиота острочешуйчатая

LAT Echinoderma asperum
Несъедобный
Синонимы:
Зонтик острочешуйчатый, Зонтик шероховатый, Лепиота шероховатая, Lepiota acutesquamosa, Lepiota aspera

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые, желтоватые, бурые
Цвет:Коричнево-бурый
Инфо:Чешуйки на шляпке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род:Echinoderma (Эхинодерма)
Вид:Echinoderma asperum (Лепиота острочешуйчатая)

Мнение эксперта
Шитова Людмила Сергеевна
Собирает грибы каждый год и экспериментирует с ними на кухне
Среди ядовитых грибов есть 2 «модели поведения». Одни ничем не выделяются или даже маскируются под съедобные виды. Другие же совершенно честно дают понять потенциальному едоку, что есть их не стоит. Лепиота шероховатая относится именно к таким. Несмотря на своё внешнее сходство с грибами-зонтиками, могущие ввести в заблуждение, ее аромат сразу и недвусмысленно говорит о несъедобности гриба.

Описание

Шляпка

Лепиота острочешуйчатая
Лепиота острочешуйчатая.

Вначале имеет форму колокола, затем приобретает форму не до конца раскрытого зонта с характерным бугорком посередине. Поверхность окрашена в коричнево-бурый цвет.

По всей поверхности расположены крупные чешуйки, имеющие пирамидальную форму, как бы «встопорщенные». Чешуйки окрашены несколько темнее основной поверхности. Структура достаточно толстая, плотная, но ломкая.

Спороносный слой

Зонтик острочешуйчатый
Зонтик острочешуйчатый.

Пластинчатый. В молодом возрасте скрыт под частным покрывалом, имеющим вид кожистой пленки. Разрываясь, оно оставляет небольшие фрагменты на кромке шляпки и образуют кожистое кольцо на ножке.

Пластинки расположены очень часто, тонкие, неровные, белые или желтоватые, по мере старения гриба постепенно темнеют до бурого. Споровый порошок желтоватый, споры эллиптической формы.

Ножка

Зонтик шероховатый
Зонтик шероховатый.

Цилиндрическая, правильной формы, в основании имеется утолщение в форме клубня. Размеры достигают от 8 до 12 см в высоту и от 7 до 15 мм в толщину. Структура плотная, волокнистая, часто твёрдая, полая.

Окраска выше кольца беловатая, с выраженными характерными полосками. Ниже кольца поверхность шероховатая, чешуйчатая, желтого или бурого цвета, ближе к основанию чешуйки имеют коричневый окрас.

Мякоть

Белая или сероватая, на месте разлома или среза при контакте с воздухом цвет не меняет, млечный сок не выделяет. Плотная, с волокнистой структурой, запах очень неприятный, при термической обработке становится похож на вонь жженой пластмассы. Вкус острый или едкий.

Распространение

Лепиота шероховатая
Лепиота шероховатая.

В России встречается нечасто, чаще всего в Калининградской области, Ленинградской области. Основной ареал обитания простирается на страны центральной Европы, а также на центральную часть североамериканского континента. Может расти как одиночными экземплярами, так и группами. Предпочитает расти на влажных почвах, богатых перегноем, на травянистых полянах, лугах и опушках.

Период активного плодоношения продолжается с августа по октябрь.

Сходные виды

В той или иной мере лепиота шероховатая имеет сходство со всеми съедобными представителями этого же семейства. Отличить её достаточно легко по характерной форме и «вздыбленности» чешуек на шляпке, ну и, конечно, по интенсивному неприятному запаху.

Употребление

Ядовитый гриб. Готовить что-либо из гриба с каким запахом может прийти в голову разве что человеку, начисто лишенному обоняния. Однако единичные случаи отравления всё-таки были зарегистрированы, в том числе один летальный, на территории Литвы.

Интересные факты

Echinoderma asperum
Echinoderma asperum.

Несмотря на свою опасность, лепиота шероховатая может приносить и пользу. Из её мякоти выделено вещество, активно подавляющие рост некоторых видов онкологических опухолей. Сейчас оно проходит успешные клинические испытания на животных.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: