Зонтик Конрада
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, кремовые |
| Цвет: | Светло-коричневый |
| Инфо: | Чешуйки на шляпке |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Agaricaceae (Шампиньоновые) |
| Род: | Macrolepiota (Макролепиота) |
| Вид: | Macrolepiota konradii (Зонтик Конрада) |
Зонтик Конрада — съедобный гриб, относится к третьей пищевой категории. Зонтики – одни из самых недооцененных съедобных грибов. Отчасти они обязаны этим сходством с мухоморами, отчасти – обилием более легко определяемых съедобных грибов в наших лесах.
Грибники со стажем давно оценили зонтики по достоинству за яркий вкус, довольно крупные размеры и отсутствие личинок насекомых в мякоти. Зонтик Конрада несколько уступает по вкусу более традиционному пестрому зонтику, но всё равно гриб этот вкусный и ценный.
Описание
Шляпка
Как и у всех зонтиков, в молодости имеет яйцевидную форму. По мере роста постепенно раскрывается, приобретая характерную форму не до конца раскрытого зонта. Поверхность шляпки сухая, шероховатая.
У молодого гриба поверхность шляпки целиком покрыта светло-коричневой кожицей, которая не растет вместе с шляпкой, а покрывает ее центральную часть, растрескиваясь и принимая форму звезды. Остальная часть шляпки окрашена в белый цвет.
Структура шляпки мясистая, довольно хрупкая. У взрослого гриба по центру шляпки имеется небольшой бугорок. У взрослых и старых экземпляров края шляпки истонченные, тонкие.
Спороносный слой
Пластинчатый. Окрашенный в белый цвет, с возрастом приобретает кремовый оттенок.
Расположение пластинок частое, пластины широкие, свободно расположенные. У молодого гриба в яйцевидной форме спороносный слой скрыт под пленочным покрывалом, впоследствии разрывающимся с образованием характерного кольца на ножке.
Ножка
В среднем достигает 10 см, при благоприятных условиях до 15 см. Цилиндрическая, правильной формы, с характерным утолщением в основании в форме клубня.
Структура плотная, волокнистая, у старых экземпляров деревянистая и полая. Поверхность ножки светло-коричневого цвета, с возрастом растрескивается, образуя крупные чешуйки.
Мякоть
В шляпке плотная, хрупкая, со сладковатым вкусом и приятным грибным запахом. В ножке твердая. На разломе и срезе цвета не меняет, млечный сок не выделяется.
Распространение и сбор
Вид достаточно редкий, основной ареал распространения – западная Европа. На территории России встречается в областях приграничных с Украиной, изредка на Северном Кавказе. За рубежом распространён на Британских островах, в Австрии и Голландии.
Обычные места произрастания- не очень густые лиственные, хвойные и смешанные леса, лесопарковые зоны. Растёт как одиночными экземплярами, так и небольшими группами.
Сходные виды
Отличается более крупными размерами и шляпкой, покрытой бурыми или коричневыми чешуйками.
Поверхность шляпки гриба покрыта светлыми чешуйками, шляпка более тонкая.
- Зонтик изящный.
Шляпка этого гриба гораздо тоньше и не имеет характерного звездообразного покрытия в зрелом возрасте.
Употребление
Ценители грибной кухни давно распробовали зонтики, прежде всего в жареном виде. Шляпки этих грибов можно обжаривать в сливочном масле и подавать на стол целиком. Вкус мякоти жареных зонтиков чем-то напоминает вкус курицы с тонкими грибными оттенками.
Консервировать эти грибы можно как солеными, так и маринованными. Кроме того, высушенные ножки можно использовать в качестве приправы.
Фото-галерея зонтика Конрада
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
