Зонтик Конрада

LAT Macrolepiota konradii
Съедобный
Синонимы:
Lepiota excoriata var. konradii, Lepiota konradii, Macrolepiota procera var. konradii, Macrolepiota mastoidea var. konradii, Agaricus mastoideus, Agaricus gracilentus, Lepiota rickenii
Зонтик Конрада
Зонтик Конрада
Зонтик Конрада

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Белые, кремовые
Цвет: Светло-коричневый
Инфо: Чешуйки на шляпке

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род: Macrolepiota (Макролепиота)
Вид: Macrolepiota konradii (Зонтик Конрада)

Съедобный гриб, относится к третьей пищевой категории. Зонтики — одни из самых недооцененных съедобных грибов. Отчасти они обязаны этим сходством с мухоморами, отчасти — обилием более легко определяемых съедобных грибов в наших лесах. Грибники со стажем давно оценили зонтики по достоинству за яркий вкус, довольно крупные размеры и отсутствие личинок насекомых в мякоти. Зонтик Конрада несколько уступает по вкусу более традиционному пестрому зонтику, но всё равно гриб этот вкусный и ценный.

Описание

Шляпка

Как и у всех зонтиков, в молодости имеет яйцевидную форму. По мере роста постепенно раскрывается, приобретая характерную форму не до конца раскрытого зонта. Поверхность шляпки сухая, шероховатая. У молодого гриба поверхность шляпки целиком покрыта светло-коричневой кожицей, которая не растет вместе с шляпкой, а покрывает ее центральную часть, растрескиваясь и принимая форму звезды. Остальная часть шляпки окрашена в белый цвет. Структура шляпки мясистая, довольно хрупкая. У взрослого гриба по центру шляпки имеется небольшой бугорок. У взрослых и старых экземпляров края шляпки истонченные, тонкие.

Спороносный слой

Пластинчатый. Окрашенный в белый цвет, с возрастом приобретает кремовый оттенок. Расположение пластинок частое, пластины широкие, свободно расположенные. У молодого гриба в яйцевидной форме спороносный слой скрыт под пленочным покрывалом, впоследствии разрывающимся с образованием характерного кольца на ножке.

Ножка

В среднем достигает 10 см, при благоприятных условиях до 15 см. Цилиндрическая, правильной формы, с характерным утолщением в основании в форме клубня. Структура плотная, волокнистая, у старых экземпляров деревянистая и полая. Поверхность ножки светло-коричневого цвета, с возрастом растрескивается, образуя крупные чешуйки.

Мякоть

В шляпке плотная, хрупкая, со сладковатым вкусом и приятным грибным запахом. В ножке твердая. На разломе и срезе цвета не меняет, млечный сок не выделяется.


Распространение и сбор

Вид достаточно редкий, основной ареал распространения — западная Европа. На территории России встречается в областях приграничных с Украиной, изредка на Северном Кавказе. За рубежом распространён на Британских островах, в Австрии и Голландии. Обычные места произрастания- не очень густые лиственные, хвойные и смешанные леса, лесопарковые зоны. Растёт как одиночными экземплярами, так и небольшими группами.

Период активного плодоношения продолжается с июня по октябрь.

Сходные виды

Отличается более крупными размерами и шляпкой, покрытой бурыми или коричневыми чешуйками.

Поверхность шляпки гриба покрыта светлыми чешуйками, шляпка более тонкая.

  • Зонтик изящный

Шляпка этого гриба гораздо тоньше и не имеет характерного звездообразного покрытия в зрелом возрасте.

1-Зонтик пестрый 2-Зонтик белый 3-Зонтик изящный

Зонтик Конрада  может быть спутан неопытным грибником с некоторыми видами мухоморов. Главные отличия заключаются в отсутствии у зонтика вульвы в основании и более твердой структуре мякоти ножки.

Употребление

Ценители грибной кухни давно распробовали зонтики, прежде всего в жареном виде. Шляпки этих грибов можно обжаривать в сливочном масле и подавать на стол целиком. Вкус мякоти жареных зонтиков чем-то напоминает вкус курицы с тонкими грибными оттенками. Консервировать эти грибы можно как солеными, так и маринованными. Кроме того, высушенные ножки можно использовать в качестве приправы.

Фото-галерея зонтика Конрада

Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...


Обсуждения
Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: