Съедобные грибы Брянской области

Брянские леса, разнообразные по типологическому составу, всегда славились обилием грибов и ягод. Сосняки и ельники в соседстве с березняками, осиновыми и дубовыми насаждениями, а также хорошей почвой благоприятствуют многолетнему развитию грибницы.

Поэтому Брянская область считается одной из лучших для тихой охоты. Исключение составляют Злынковский, Красногорский и Клинцовский районы, пострадавшие от Чернобыльской аварии – в этих местах грибы лучше не собирать.

Грибы области

Флаг Брянской области

В здешних местах растут практически все виды съедобных и условно-съедобных грибов, но встречаются и непригодные для употребления в пищу, ядовитые, которые собирать нельзя. В основном же, грибной сезон в области начинается весной, когда воздух прогреется до +15⁰С и продолжается до поздней осени.

Съедобные

Наиболее популярными у заядлых грибников являются следующие разновидности:

• Дождевик из рода шампиньонов, растущий в смешанных и хвойных лесах. Имеет светлый окрас и небольшие коричневые вкрапления на шляпке – чешуйки.
  
  

  Дождевик луговой
• Белый гриб считается самым ценным из благородных представителей. Шляпка у него расправленная, коричневого цвета, доходящая до 50 см в диаметре. Ножка плотная, бежево-белого оттенка.
  
  

  Белый гриб
• Дубовик, внешне схожий с белым, но имеющий другую окраску. Мякоть ярко-жёлтая, плотная, мясистая, зеленеющая на изломе.
  
  

  Дубовик обыкновенный
• Польский гриб относится к виду боровиков. Вначале его шляпка завёрнута, но по достижении грибом роста 12 см разворачивается. Встречается в хвойных лесах, у подножия деревьев, в низинах и на предгорьях.
  
  

  Польский гриб
• Подберёзовик с ярко выраженным грибным ароматом растёт в низменностях и на опушках возле лиственных деревьев. Имеет бугристую матовую шляпку в форме полусферы с диаметром от 5 до 15 см светло-серого или светло-коричневого цвета.
  
  

  Подберезовик
• Подосиновик с бархатистой ярко-оранжевой шляпкой на крепкой светлой ножке, утолщённой в нижней части.
  
  

  Подосиновик сосновый
• Рядовка лиловоногая из семейства рядовок встречается на лугах и в лесах. Своё название получила из-за лиловой ножки, к которой крепится белая шляпка с лёгким фиолетовым оттенком.
  
  

  Рядовка лиловоногая
• Моховик зелёный с коричневой шляпкой до 8 см в диаметре и желтоватой либо зеленоватой ножкой. Растёт преимущественно под широколиственными деревьями.
  
  

  Моховик зеленый
• Сморчок съедобный имеет яйцевидную шляпку со сморщенной поверхностью 3-6 см в диаметре от светло-жёлтого до коричневого окраса на цилиндрической полой внутри ножке.
  
  

  Сморчок настоящий
• Лисичка обыкновенная, встречающаяся группами в хвойных и смешанных лесах. Окрашена в ярко-оранжевый цвет. Шляпка её сначала слабовыпуклой формы, а затем неправильной закрученной в воронку диаметром 4-7 см.
  
  

  Лисичка обыкновенная
• Маслёнок отличается слизистой блестящей поверхностью коричневого цвета и наличием частичного покрывала между шляпкой и ножкой.
  
  

  Масленок обыкновенный
• Опёнок осенний предпочитает смешанные леса, растёт семейками на пнях и деревьях. Шляпка от изначально выпуклой становится развёрнутой песчано-оранжевого или коричневого цвета. По её краям имеются мелкие чешуйки.
  
  

  Опенок осенний
• Синяк бежевого окраса, приобретающий ярко-синий цвет на разрезе или при надавливании на гриб. Шляпка его выпуклая на утолщающейся к низу ножке, мякоть ломкая и рыхлая.
  
  

  Синяк
• Груздь имеет яркий аромат и несравнимый с другими видами вкус. Растёт во влажных затенённых местах колониями. Шляпка – воронкообразной формы с бахромой по краю, ножка – гладкая, цилиндрическая, полая внутри.
  
  

  Груздь настоящий

Помимо перечисленных грибов, еще собирают: колпак кольчатый, рядовку серую, зонтик пёстрый, чешуйку золотистую, ежовик жёлтый, волнушку белую, козляк. У многих представителей есть несъедобные и ядовитые двойники, которых нужно знать и уметь опознавать.

Несъедобные виды

• Сатанинский гриб отличается от белого наличием чёрных точек на ножке и цветом мякоти.
• Желчный гриб обладает неприятным, горьким вкусом.
• Ложнодождевик имеет отталкивающий запах и невкусную мякоть. Выделяется полным отсутствием ножки.

Ядовитые грибы

Особую опасность представляют следующие ядовитых виды:

• Бледная поганка относится к шляпконожечным грибам бледно-зелёного цвета. На её длинной ножке присутствует «юбочка», а снизу – чашеобразная вольва, наполовину уходящая в землю.
• Красный мухомор отличается толстомясистой оранжево-красной шляпкой с многочисленными хлопьевидными желтоватыми или белыми бородавками на белой ножке.
• Ложноопёнок серно-жёлтый из семейства строфариевых имеет крупную шляпку колокольчиковидной формы, распрямляющуюся по мере роста гриба, и длинную ножку.
• Шампиньон рыжеющий с беловато-бурой шляпкой 5-15 см в диаметре и слегка загнутыми внутрь краями при надавливании приобретает желтоватый цвет. Ножка – белая, полая, утолщённая у основания с двуслойным кольцом, достигающая в длину до 15 см.
• Рядовка ядовитая характеризуется мучным вкусом и запахом. Цвет её может быть светло-серебристым, грязно-белым, коричнево-серым с синим отливом. Ножка плотная и мучнистая.

Ядовитые грибы вызывают галлюцинации, рвоту, головную боль, конвульсии и даже летальный исход. Поэтому в случае сомнения в съедобности гриба, лучше его не срывать.

Грибные места

К известным грибным местам Брянской области относятся:

1. Пригороды Брянска, изобилующие боровиками, лисичками, опятами, сыроежками и груздями.
2. Леса близ сёл: Теменичи, Домашово, Кокино, п.Чайковичи со всеми видами съедобных грибов.
3. Навлинский район с маслятами, рыжиками и опятами.
4. Сосняки около города Сельцо с боровиками и рыжиками.
5. Погарский, Гатчинский и Карачевский районы, богатые опятами.
6. Места у села Супонево, славящиеся большими урожаями сыроежек.

Что собирают весной, летом и осенью

Таким образом, сезон сбора грибов длится с ранней весны до наступления устойчивых холодов в ноябре.

Заключение и видео

Брянская область с её знаменитыми лесами и плодородной почвой порадует новичков и опытных грибников богатым урожаем и никого не оставит с пустой корзинкой. Однако нужно помнить и о мерах предосторожности в лесу, уметь различать грибы и ориентироваться на местности. Знание грибных мест позволит не плутать по лесу, а сразу отправляться в верном направлении.