Дождевик грушевидный

LAT Lycoperdon pyriforme
Условно-съедобный
Синонимы:
Lycoperdon serotinum, Morganella pyriformis

Характеристики:

Группа: Гастеромицеты
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:От белого к темно-бурому
Инфо:На поверхности "шипики"

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род:Lycoperdon (Дождевик)
Вид:Lycoperdon pyriforme (Дождевик грушевидный)

Описание

Дождевик грушевидный.

Дождевик грушевидный
Дождевик грушевидный

Шляпка и ножка

Образуют единое плодовое тело. В самом широком сечении плодовое тело достигает от 3 до 7 сантиметров, в высоту — около 3-5 сантиметров. Цвет плодового тела у молодого гриба почти белый, по мере взросления и старения гриба цвет постепенно меняется, к старости превращаясь в темно-бурый.

Кожица молодого гриба сухая, после дождя не становится слизистой. На поверхности небольшие “шипики”, легко отделяющиеся при прикосновении. По мере старения гриба кожица грубеет, растрескивается и начинает легко отделяться от мякоти — как скорлупа у сваренного вкрутую яйца.

Псевдоножка составляет единое целое с шаровидной частью гриба, плавно в неё переходя. Часто ножка скрыта в древесине, на которой произрастает дождевик грушевидный или во мху.

Мякоть молодого гриба нежная, ватообразная, ломкая, белого цвета. Выраженного аромата и вкуса мякоть не имеет. По мере взросления и созревания мякоть приобретает рыжеватый цвет, постепенно темнеющий и переходящий в оливково-коричневый. Мякоть постепенно перерождается и прирастает к внутренней поверхности плодового тела, освобождая место для спорового порошка. На последней стадии созревания в верхней части плодовое тело перфорируется, освобождая споры. Споровый порошок окрашен в оливковый цвет.

Распространение и сбор

Ареал дождевика грушевидного — весь умеренный пояс европейской части России. Селится этот гриб на гниющих древесных останках, как лиственных пород, так и хвойных деревьев, предпочитает гнилушки, покрытые мхом. Произрастает, как правило, группами, от небольших до многочисленных.

Lycoperdon pyriforme
Lycoperdon pyriforme

Сезон сбора дождевика грушевидного — с июля по сентябрь включительно.

Сходные виды

1- Дождевик клочковатый 2- Головач мешковатый
1- Дождевик клочковатый 2- Головач мешковатый

  • Дождевик клочковатый

Встречается редко, один из самых живописных представителей рода дождевиков. Поверхность плодового тела покрыта напоминающими вату хлопьями, цвет кожицы молодого гриба — кремовый. Имеет грушевидную форму, только “наоборот” — как бы в перевернутой проекции.

  • Головач мешковатый

Отличается более крупным плодовым телом приплюснутой формы. Плюс к тому, в отличие от дождевика грушевидного, не встречается такими многочисленными и плотными группами.

Из-за характерных особенностей внешнего вида, грибы рода дождевиков не имеют несъедобных или токсичных аналогов, а потому сбор их вполне безопасен.

Употребление

Как и прочие виды дождевиков, дождевик грушевидный употребляется в пищу исключительно в молодом возрасте, до того, как мякоть начинает менять окраску. Молодые грибы очень вкусны как в жареном, так и в вареном или тушеном виде, при этом не требуя предварительной обработки. Дождевик грушевидный также хорошо переносит заморозку, сохраняя после размораживания большую часть полезных веществ и вкусовых характеристик.

Интересное о грибе

Дождевик грушевидный
Дождевик грушевидный

  • Несмотря на “говорящее” название, собирать эти грибы после дождей не стоит — вы можете просто не донести грибы до дома, они превратятся в слипшуюся массу. Сбор этих грибов стоит начинать в сухую и солнечную погоду.

  • Используются дождевики грушевидные и в народной медицине, причем в зрелом виде. Спиртовая настойка созревшего дождевика с “газообразным” содержимым слывет хорошим профилактическим средством от болезней желудка и печени.

Фото-галерея дождевика грушевидного

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Фото посетителей из определителя грибов
Обсуждения
  1. Виктория

    А я их использую в качестве маски для волос. Собираю поры(как мука , когда он перерастает, на него наступишь и пыльца прям много). Затем смешиваю с касторовым маслом (или репейное, ну накрайняк подсолнечное, только нерафинированное) , перемешиваю и на 3 дня в тёмное место. Затем перед мытьем головы втираю. На пол часа, смываю шампунем. Волосы стали не такие ломкие, как раньше. Улучшения на лицо.

  2. Юрий

    В статье говорится, что несъедобных и ядовитых аналогов этого гриба нет (рубрика “полезно знать”), но здесь же есть статья про ложнодождевик обыкновенный (https://gribowiki.ru/inedible/lozhnodozhdevik-obyknovennyj.html), который несъедобен и даже слабоядовит.

  3. Александр

    У нас такие грибы для употребления в пищу не собирают, разве что заезжие грибники. Хватает в лесу других грибов. А растут они красиво, семейками. Можно и одиночные встретить. Даже на коре деревьев встречаются.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Нажмите на звезду, чтобы оценить
[Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: