Дождевик луговой

LAT Lycoperdon pratense
Съедобный
Синонимы:
Васцеллум луговой (Vascellum depressum), Васцеллум полевой (Vascellum pretense), Дождевик полевой (Lycoperdon pratense)

Характеристики:

Группа: Сумчатые
Пластинки:Отсутствуют
Цвет:Белый, желтый
Инфо:Шипы на теле

Систематика:

Отдел:Базидиомицеты (Basidiomycota)
Подотдел:Агарикомицеты (Agaricomycotina)
Класс:Агарикомицеты (Agaricomycetes)
Подкласс:Агарикомицетовые (Agaricomycetidae)
Порядок:Агариковые, или Пластинчатые (Agaricales)
Семейство:Шампиньоновые (Agaricaceae)
Род:Дождевик (Lycoperdon)
Вид:Дождевик луговой (Lycoperdon pratense)

Описание

Это гриб, имеющий округлое плодовое тело, типичное для большинства дождевиков. Дождевик луговой съедобен, пока мякоть окрашена в белый цвет.

Дождевик луговой
Дождевик луговой

Плодовое тело

Шляпка и ножка как таковые не выражены. Тело округлое, небольшое (в диаметре не более 4-5 см), расширяется к верхней части. Вначале окрашено в белый цвет, а затем, по мере созревания, начинает желтеть.

У старых грибов становится коричневым или темно-зеленым. Изначально на поверхности обильно растут шипы, после чего они смываются дождями, и у более взрослых представителей уже не заметны.

Васцеллум луговой
Васцеллум луговой

На поверхности «шляпки» открывается отверстие, через которое распространяются споры. «Ножка» очень короткая (общая высота тела до 3,5 см). Мякоть белая на разрезе (у молодых представителей), Аромат не выражен.

Споровый порошок

Коричневый, с оливковыми оттенками. Легко распространяется по ветру – достаточно слегка нажать на «шляпку», и оттуда пойдет облако пыли со спорами.

Распространение гриба

Васцеллум полевой (Vascellum pretense)
Васцеллум полевой (Vascellum pretense)

Произрастает в Европе и России, преимущественно на лугах и полях, благодаря чему получил свое название.

Дождевик пускается в рост в основном в конце лета и встречается вплоть до начала ноября, поэтому многие грибники не знакомы с этим видам.

Сходные виды

Внешне схож со многими остальными дождевиками, поэтому отличить разных представителей визуально довольно трудно.

Съедобность

Этот вид относится к съедобным грибам. Несмотря на то, что ему присвоена 4 категория, многие грибники находят мякоть очень нежной, ароматной и даже сравнивают ее с классическими подосиновиками. Поэтому дождевик луговой можно включить в свое меню в качестве интересного эксперимента.

Предварительно отмачивать и вываривать их не нужно, однако снять пленку с поверхности обязательно, иначе мякоть окажется очень жесткой. При этом лучше не мыть их слишком обильно, а просто почистить сухим ножом.

Интересные факты

Дождевик полевой (Lycoperdon pratense)
Дождевик полевой (Lycoperdon pratense)

Дождевики легко обнаружить даже в городских парках, скверах и приусадебных участках. Однако рядом с дорогами собирать их не следует из соображений безопасности. Интересная особенность этого вида – его представители съедобны только в молодом возрасте, когда мякоть полностью белая.

Как только она начинает желтеть, использовать грибы уже не стоит. Во время приготовления отвар отчетливо пахнет древесиной. А как только этот запах полностью исчезает, блюдо можно считать готовым.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 2 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: