Навозник обыкновенный
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, угольно-черные |
| Цвет: | Серый, сизоватый |
| Инфо: | Рубчатая поверхность шляпки |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Psathyrellaceae (Псатирелловые) |
| Род: | Copriopsis (Копринопсис) |
| Вид: | Coprinopsis cinerea (Навозник обыкновенный) |
Навозник обыкновенный — съедобный гриб 4 пищевой категории. В целом, это неплохой и вкусный гриб, но обладает целым рядом недостатков.
Во-первых, если набираешь этих грибов достаточно далеко от дома, обратно приходится буквально бежать, так как у срезанных навозников буквально спустя минуты начинается процесс автоферментации. Говоря проще, если хоть немного промедлить, грибы начинают превращаться в чёрную, слизистую, малоаппетитную субстанцию.
Во-вторых, плодовые тела их довольно хрупкие и донести их до дома целыми проблематично. Ну и наконец, выглядят эти грибы не слишком привлекательно. К преимуществам можно отнести то, что растут они чаще всего большими группами и недалеко от человеческого жилья. Если рядом с вами есть конюшня или скотный двор, в сезон вы обязательно найдёте неподалеку несколько десятков этих грибов.
Описание
Шляпка
В начале имеет эллипсоидную форму, затем становится конической, а к старости приобретает форму не до конца раскрытого зонта. Поверхность шляпки рубчатая, с отчетливым разделением на радиальные «сектора», часто растрескивающаяся по радиусу. Молодой гриб имеет светлый налет на шляпке, далее на её поверхности можно различить остатки общего покрывала.
Цвет серый, сизоватый, с небольшим коричневым участком в центре. При достижении зрелости кромка шляпки начинается загибаться вверх, мякоть начинает быстро разлагаться, чернея и превращаясь в полужидкую массу.
Спороносный слой
Пластинчатый. Возраст гриба легко определяется по цвету пластинок. У молодых экземпляров гименофор белый, затем постепенно меняет цвет до угольно-черного.
Пластинки частные, расположены свободно.
Ножка
До 10 см в длину и до 5 миллиметров в диаметре, имеет правильную цилиндрическую форму с небольшим утолщением в основании и корневидным отростком. Структура волокнистая, хрупкая, полая внутри, иногда покрытая очень мелкими ворсинками.
Распространение и сбор
Гриб этот, можно сказать, ориентирован на человека. В лесу его можно встретить лишь изредка и чаще всего одиночными экземплярами, зато на навозных кучах, около сельскохозяйственных построек, свалок и других мест с обилием разлагающиеся органики навозник растёт охотно и большими группами.
Сходные виды
Ещё одно преимущество этого гриба — его практически невозможно спутать даже с близкородственными видами.
Употребление
Молодые экземпляры навозника съедобны и не требуют никакой предварительной обработки перед приготовлением. Их можно сразу обжаривать, добавлять в супы и другие блюда. Засолку и маринование этот гриб переносит плохо из-за очень ломкой мякоти.
Фото-галерея навозника обыкновенного
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
