Навозник обыкновенный

LAT Coprinopsis cinerea
Съедобный
Синонимы:
Coprinus cinereus, Навозник серый
Навозник обыкновенный
Навозник обыкновенный
Навозник обыкновенный

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Белые, угольно-черные
Цвет: Серый, сизоватый
Инфо: Рубчатая поверхность шляпки

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Psathyrellaceae (Псатирелловые)
Род: Copriopsis (Копринопсис)
Вид: Coprinopsis cinerea (Навозник обыкновенный)

Съедобный гриб 4 пищевой категории. В целом, это неплохой и вкусный гриб, но обладает целым рядом недостатков. Во-первых, если набираешь этих грибов достаточно далеко от дома, обратно приходится буквально бежать, так как у срезанных навозников буквально спустя минуты начинается процесс автоферментации. Говоря проще, если хоть немного промедлить, грибы начинают превращаться в чёрную, слизистую, малоаппетитную субстанцию. Во-вторых, плодовые тела их довольно хрупкие и донести их до дома целыми проблематично. Ну и наконец, выглядят эти грибы не слишком привлекательно. К преимуществам можно отнести то, что растут они чаще всего большими группами и недалеко от человеческого жилья. Если рядом с вами есть конюшня или скотный двор, в сезон вы обязательно найдёте неподалеку несколько десятков этих грибов.

Описание

Шляпка

В начале имеет эллипсоидную форму, затем становится конической, а к старости приобретает форму не до конца раскрытого зонта. Поверхность шляпки рубчатая, с отчетливым разделением на радиальные «сектора», часто растрескивающаяся по радиусу. Молодой гриб имеет светлый налет на шляпке, далее на её поверхности можно различить остатки общего покрывала.

Цвет серый, сизоватый, с небольшим коричневым участком в центре. При достижении зрелости кромка шляпки начинается загибаться вверх, мякоть начинает быстро разлагаться, чернея и превращаясь в полужидкую массу.

Спороносный слой

Пластинчатый. Возраст гриба легко определяется по цвету пластинок. У молодых экземпляров гименофор белый, затем постепенно меняет цвет до угольно-черного.

Пластинки частные, расположены свободно.

Ножка

До 10 см в длину и до 5 миллиметров в диаметре, имеет правильную цилиндрическую форму с небольшим утолщением в основании и корневидным отростком. Структура волокнистая, хрупкая, полая внутри, иногда покрытая очень мелкими ворсинками.


Распространение и сбор

Гриб этот, можно сказать, ориентирован на человека. В лесу его можно встретить лишь изредка и чаще всего одиночными экземплярами, зато на навозных кучах, около сельскохозяйственных построек, свалок и других мест с обилием разлагающиеся органики навозник растёт охотно и большими группами.

Период активного плодоношения навозника продолжается в течение всего летнего и осеннего сезона.

Сходные виды

Ещё одно преимущество этого гриба — его практически невозможно спутать даже с близкородственными видами.

Употребление

Молодые экземпляры навозника съедобны и не требуют никакой предварительной обработки перед приготовлением. Их можно сразу обжаривать, добавлять в супы и другие блюда. Засолку и маринование этот гриб переносит плохо из-за очень ломкой мякоти.

Фото-галерея навозника обыкновенного

Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...


Обсуждения
Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: