Ежовик усиковый
Характеристики:
| Группа: | Игольчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Бело-желтые, рыжеватые |
| Цвет: | Бело-желтый, рыжеватый |
| Инфо: | При сушке мякоть размягчается |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Incertae sedis (неопределённого положения) |
| Порядок: | Russulales (Руссуловые) |
| Семейство: | Hericiaceae (Герициевые) |
| Род: | Hericium (Гериций) |
| Вид: | Hericium cirrhatum (Ежовик усиковый) |
Ежовик усиковый — вкусный съедобный в молодом возрасте гриб, вскоре становящийся слишком жёстким. Гриб можно употреблять в пищу, многие очень любят подобное редкое и вкусное лакомство.
Но собирать его не рекомендуется, так как он относится к редким видам. Предположительно, его можно отнести к 3 или 4 категории пищевой ценности.
Описание
Ежовик усиковый может достигать довольно значительных размеров за счет срастания плодовых тел. Гриб выглядит довольно нетипично.
Плодовое тело
С весьма вариабельной формой (зависит от положения в сростке и условий роста). Фактически оно представляет собой только шляпку без ножки. Габариты одного плодового тела составляют примерно 15*20 см (в высоту и в ширину).
Данные элементы произрастают слоями. Вначале шляпка бело-желтая, позднее все больше темнеет, становясь рыжеватой.
Спороносный слой
С нижней поверхности гриба «стекают» вниз длинные тонкие шипы или ворсины, по цвету совпадающие с остальным плодовым телом. Гименофор представлен именно этими ворсинами. На верхней поверхности шляпок ворсины тоже есть, но прижатые.
Мякоть
Твердая, плотная, без выраженного аромата и вкуса, по цвету может быть от белой до розовой. Высыхая, становится мягче. У старых экземпляров консистенция мякоти приобретает некоторое сходство с пробкой.
Споровый порошок
Белый. Споры мелкие, круглые и гладкие.
Распространение и сбор
Ежовик усиковый является широко распространенным в Северном полушарии вид грибов. На российской территории растет в европейской ее части и в Западной Сибири.
Однако при таком распространении гриб признается редким видом. Встречается в лиственных лесах. По типу питания является сапротрофом, произрастает на сухой древесине и пнях.
Сходные виды
Из других съедобных грибов похож на Климакодон северный. Но последний имеет более правильную форму. В целом различия между этими видами не имеют решающего значения в гастрономическом плане.
Ежовик усиковый не похож ни на какой ядовитый гриб, что делает его сбор неопасным.
Съедобность
Гериций кудрявый или ежовик усиковый съедобен и вкусен, но сбор ограничен его относительной редкостью. Наиболее съедобны молодые плодовые тела (потом мякоть становится жесткой и пробкообразной).
Интересные факты
- Эти грибы можно выращивать в искусственно созданных условиях из мицелия на древесной субстрате.
- В 100 г ежовика содержится всего 22 ккал.
- Из всех ежовиков занесен в Красную книгу один вид – коралловидный.
- Ежовики применяют в народной медицине как противоопухолевое средство.
- Один из видов – гребенчатый ежовик по вкусу похож на креветки.
Фото-галерея ежовика усикового
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
