Ежовик усиковый

LAT Hericium cirrhatum
Съедобный
Синонимы:
Креолофус усиковый, Гериций кудрявый, Ежовик разнозубчиковый, Creolophus cirrhatus, Creolophus corrugatus, Creolophus diversidens, Dryodon cirrhatus, Dryodon corrugatum, Dryodon diversidens, Hericium diversidens, Hydnum cirrhatum, Hydnum corrugatum, Hydnum diversidens, Hydnum paradoxum, Pleurodon cirrhatus, Pleurodon diversidens, Steccherinum cirrhatum
Ежовик усиковый
Ежовик усиковый
Ежовик усиковый

Характеристики:

Группа: Игольчатые
Пластинки: Бело-желтые, рыжеватые
Цвет: Бело-желтый, рыжеватый
Инфо: При сушке мякоть размягчается

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
Порядок: Russulales (Руссуловые)
Семейство: Hericiaceae (Герициевые)
Род: Hericium (Гериций)
Вид: Hericium cirrhatum (Ежовик усиковый)

Ежовик усиковый — вкусный съедобный в молодом возрасте гриб, вскоре становящийся слишком жёстким. Гриб можно употреблять в пищу, многие очень любят подобное редкое и вкусное лакомство. Но собирать его не рекомендуется, так как он относится к редким видам. Предположительно, его можно отнести к 3 или 4 категории пищевой ценности.

Описание

Ежовик усиковый может достигать довольно значительных размеров за счет срастания плодовых тел. Гриб выглядит довольно нетипично.

Плодовое тело

С весьма вариабельной формой (зависит от положения в сростке и условий роста). Фактически оно представляет собой только шляпку без ножки. Габариты одного плодового тела составляют примерно 15*20 см (в высоту и в ширину). Данные элементы произрастают слоями. Вначале шляпка бело-желтая, позднее все больше темнеет, становясь рыжеватой.

Спороносный слой

С нижней поверхности гриба «стекают» вниз длинные тонкие шипы или ворсины, по цвету совпадающие с остальным плодовым телом. Гименофор представлен именно этими ворсинами. На верхней поверхности шляпок ворсины тоже есть, но прижатые.

Мякоть

Твердая, плотная, без выраженного аромата и вкуса, по цвету может быть от белой до розовой. Высыхая, становится мягче. У старых экземпляров консистенция мякоти приобретает некоторое сходство с пробкой.

Споровый порошок

Белый. Споры мелкие, круглые и гладкие.

Распространение и сбор

Ежовик усиковый является широко распространенным в Северном полушарии вид грибов. На российской территории растет в европейской ее части и в Западной Сибири. Однако при таком распространении гриб признается редким видом. Встречается в лиственных лесах. По типу питания является сапротрофом, произрастает на сухой древесине и пнях.

Время плодоношения – с середины лета до середины осени.

Сходные виды

Климакодон северный.

Из других съедобных грибов похож на Климакодон северный. Но последний имеет более правильную форму. В целом различия между этими видами не имеют решающего значения в гастрономическом плане.

Ежовик усиковый не похож ни на какой ядовитый гриб, что делает его сбор неопасным.

Съедобность

Гериций кудрявый или ежовик усиковый съедобен и вкусен, но сбор ограничен его относительной редкостью. Наиболее съедобны молодые плодовые тела (потом мякоть становится жесткой и пробкообразной).


Интересные факты

  • Эти грибы можно выращивать в искусственно созданных условиях из мицелия на древесной субстрате.
  • В 100 г ежовика содержится всего 22 ккал.

  • Из всех ежовиков занесен в Красную книгу один вид – коралловидный.
  • Ежовики применяют в народной медицине как противоопухолевое средство.
  • Один из видов – гребенчатый ежовик по вкусу похож на креветки.

При сборе и приготовлении следует помнить, что некоторым людям грибы противопоказаны, а именно: детям до 7 лет (по другим источникам – до 12), беременным и кормящим женщинам, аллергикам, лицам с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Фото-галерея ежовика усикового

Понравилась статья?
Лайк автору
1
Загрузка...


Обсуждения
  1. Натали

    Сегодня видела такой гриб, еще удивилась, почему это ежовики на пнях растут. Очень красивый гриб, не знаю вкусный ли.

  2. Натали

    Обалденно красивый гриб!

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: