Мицена молочная

LAT Mycena galopus
Съедобный
Синонимы:
Mycena leucogala, Mycena fusconigra

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:От белого до коричневого
Цвет:От белого до черного
Инфо:Имеет запах редьки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Mycenaceae (Миценовые)
Род:Mycena (Мицена)
Вид:Mycena galopus (Мицена молочная)

Мицена молочная – редкий среди мицен съедобный гриб. Предположительно, его можно отнести к 4 категории пищевой ценности. Но ввиду распространенности среди мицен несъедобных и вообще ядовитых грибов, собирать их не рекомендуется.

Описание

Мицена молочная отличается от других видов мицен тем, что содержит млечный сок, что отражено в ее наименовании.

Шляпка

Мицена молочная
Мицена молочная

По форме представляет собой конус или колокол. С созреванием шляпка все больше уплощается, но центрально остается бугорок. Края со временем могут вообще подниматься кверху. Окрас может встречаться от белого до черного, центр всегда темнее краев. Велума под шляпкой не бывает никогда.

Ножка

Всегда содержит полость, очень тонкая (примерно 9*0,1 – 0,3 см). Окрас ее примерно тот же или чуть светлее, чем шляпка. Книзу окрас темнеет. Поверхность ножки часто покрыта белесыми волокнами.

Mycena leucogala
Mycena leucogala

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластины частично свободные (их из всей массы пластин примерно половина или даже больше), частично зубчато приросшие. Цвет пластин – от белого до коричневого в зависимости от возраста гриба.

Мякоть

Очень тонкая, белая, не имеет практически никакого вкуса, слабо пахнет влажной землей или редькой.

Споровый порошок

Имеет белое окрашивание. Споры длинные, гладкие, имеют форму цилиндра.

Распространение и сбор

Мицена молочная
Мицена молочная

Мицена молочная распространена практически по всей умеренной климатической зоне. Растет на субстрате из опавших листьев и хвои. Ввиду своей непритязательности к составу субстрата этот гриб может расти в любых видах лесов.

Рост у представителей рассматриваемого вида наблюдается с начала лета и до конца осени.

Сходные виды

Мицены вообще все между собой довольно похожи. Ярким отличительным признаком мицены молочной является выделение ею млечного сока при срезании. Но при отсутствии длительное время осадков эта особенность может быть и не особо выражена.

Съедобность

Гриб сам по себе съедобен. Однако большое количество несъедобных родственных видов и крайне скромные размеры мицены сильно снижают ее гастрономическую ценность.

Интересные факты

Mycena galopus
Mycena galopus

  • Иногда в качестве мицены молочной описывается вид «гемимицена (полумицена) молочная». Дело в том, что раньше она тоже называлась миценой молочной, но, строго говоря, это не настоящая мицена.

  • Также часто путают виды «мицена кандида» и «мицена молочная разновидность белая». Это также неправильно, так как, на самом деле, тождественны виды «мицена молочная разновидность кандида» и «мицена молочная разновидность белая», а «мицена кандида» — другой вид (кстати, это устаревшее наименование полумицены (гемимицены) кандида.

Фото-галерея мицены молочной

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: