Гигрофор девичий
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые |
| Цвет: | Кипельно-белый |
| Инфо: | Бугорок в центре шляпки |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Hygrophoraceae (Гигрофоровые) |
| Род: | Cuphophyllus (Куфофил) |
| Вид: | Cuphophyllus virgineus (Гигрофор девичий) |
Малоценный съедобный гриб. Иной раз диву даешься, какие романтичные и возвышенные названия ученая братия даёт вполне обыкновенным на вид грибам. Впрочем, в случае с гигрофором девичьим такое нежное название вполне себя оправдывает.
Практически белоснежная окраска и хрупкое строение действительно навевают мысли о чём-то нежном и нетронутом. Что же до промысловых качеств этого гриба, то они довольно посредственные.
Донести эти хрупкие грибочки до дому неповрежденными довольно проблематично как раз из-за их нежной конституции, да и вкусовые качества не оправдают приложенных усилий. Так что ценность эти грибы представляют скорее эстетическую, да еще грибники, вооружённые фотокамерой, непременно порадуются удачному объекту для съёмки.
Описание
Шляпка
Довольно мелкая, редко превышает в диаметре 5 см, очень редко встречаются экземпляры до 8 см. У молодых экземпляров имеет выпуклую форму, полусферическая.
По мере созревания и роста становится распростертой, почти плоской, с сохранением бугорка по центру шляпки. Поверхность шляпки нередко бугристая, ближе к краям отчётливо ребристая.
У взрослых и старых экземпляров шляпка по краям растрескивается. Окраска шляпки кипельно-белая, лишь по центру иногда выделяется небольшая желтоватая область. Структура шляпки тонкая, хрупкая.
Спороносный слой
Пластинчатый. Пластинки расположены редко, довольно узкие и толстые, многие пластины укорочены, перерастающие к ножке и слегка низбегающие по ней.
Цвет гименофора белый. Споровый порошок также белого цвета, споры имеют эллипсоидную форму.
Ножка
От 2 до 10 см в высоту и не более 12 мм в толщину. Форма цилиндрическая, часто изогнутая. Структура сплошная, рыхлая, ломкая, у старых грибов становится полой. Имеет небольшое сужение к основанию.
Мякоть
Белого цвета, рыхлая и водянистая. На месте разлома или среза при контакте с воздухом цвет не изменяет, млечный сок не выделяется.
Практически не имеет аромата. Вкус слабый, приятный, грибной.
Распространение и сбор
Гигрофор девичий – достаточно редкий гриб. Его не встретишь в лесной чаще, он предпочитает травянистые открытые пространства – луга, вырубки, пастбища и лесные опушки.
Нередко встречается большими группами, образующими так называемые «ведьмины круги». В нашей стране встречается по всему умеренному поясу, за её пределами растёт в Центральной и Северной Европе, Северной Америке.
Сходные виды
Этот вид не только очень сильно схож внешне, но и произрастает в тех же местах. Его плодовые тела более хрупкие и тонкие, у белых грибов шляпка нередко приобретает вогнутую форму или становится воронкообразной. Кроме того, период плодоношения этого гриба приходится на позднюю осень, практически до первых заморозков.
Прозванный ковбойским носовым платком, этот гриб имеет окраску, близкую к цвету слоновой кости, но может быть и чисто белым. Главное отличие заключается в том, что его шляпка покрыта обильным слоем слизи.
Оба вида съедобны.
Употребление
Этот гриб не требует какой-либо предварительной термической обработки. Из-за своей рыхлой и хрупкой структуры больше всего подходит для изготовления грибной икры, фарша и начинки. Также эти грибы можно мариновать горячим способом или замораживать на зиму.
Фото-галерея гигрофора девичьего
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
