Гигрофор Персона
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые, желто-зеленые |
| Цвет: | Коричневый, с охристым оттенком |
| Инфо: | Имеет слабо-фруктовый аромат |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Hygrophoraceae (Гигрофоровые) |
| Род: | Hygrophorus (Гигрофор) |
| Вид: | Hygrophorus persoonii (Гигрофор Персона) |
Гигрофор Персона. Съедобный гриб, относится к 4 пищевой категории. В целом, гигрофоры нашим грибникам известны мало. Да и зарубежные ресурсы дают довольно скудную информацию. Около большей части грибов этого семейства стоит пометка «малоизученный съедобный гриб».
Радует то, что среди гигрофоров ядовитых видов нет вовсе, да и несъедобных единицы. А гигрофор Персона ещё и выделяется довольно яркой внешностью, что позволяет определить его с достаточной долей уверенности.
Описание
Шляпка
У молодого гриба имеет форму тупоконечного конуса с подвернутыми краями. По мере роста и старения форма шляпки изменяется на выпукло-распростертую, затем практически плоскую, с небольшим бугорком по центру шляпки. Структура плотная, упругая. Кожица шляпки покрыта толстым слоем слизи.
Окраска шляпки меняется с возрастом гриба. Шляпка молодых экземпляров окрашена в коричневый, с охристым оттенком цвет. Со временем шляпка светлеет, причём этот процесс более затрагивает края шляпки.
У зрелого гриба внешняя часть шляпки значительно светлее центра и имеет серовато-белую, кремовую или бурую окраску. Центральная часть сохраняет коричневый цвет, лишь немного светлеет.
Спороносный слой
Пластинчатый. У молодых экземпляров окрашены в белый цвет, затем постепенно приобретает желто-зеленую окраску. Пластинки расположены редко, толстые, приросшие к ножке или немного низбегающие.
Ножка
Нижняя часть покрыта отдельным слоем слизи, по цвету совпадает со шляпкой или немного светлее. Верхняя часть у молодого гриба белая, сухая на ощупь, гладкая. Позже становится зернистой, окраска изменяется на серо-зелёную.
Мякоть
Белая, плотная, на месте разлома или среза цвет не меняет, не выделяет млечного сока. В ножке около шляпки имеет зеленоватый оттенок. Обладает сладковатым вкусом, аромат нейтральный или фруктовый.
Распространение и сбор
Ареал распространения этого гриба достоверно не установлен. Совершенно точно встречается в Забайкалье, Приморском крае, Амурской области, в предгорьях Северного Кавказа.
Предполагается, что ареал его значительно шире, точнее сказать сложно ввиду малой изученности вида. Чаще всего встречается небольшими группами.
Сходные виды
Встречаются значительно чаще, имеет меньший размер плодового тела. В отличие от гигрофора Персона, соседствует с деревьями хвойных пород.
- Гигрофор Корхонена.
Также обитает чаще в сосновых и еловых лесах. Слой слизи на шляпке не такой обильный.
Употребление
Гигрофор Персона – ценный съедобный гриб. Какой-либо предварительной обработки он не требует. Может употребляться в жареном, вареном или в тушеном виде. Хорошо переносит заморозку, также его можно солить или мариновать.
Фото-галерея гигрофора Персона
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
