Гигрофор оливково-белый

LAT Hygrophorus olivaceoalbus
Съедобный
Синонимы:
Сластена, Черноголовик, Мокрица оливково-белая, Agaricus limacinus subsp. olivaceoalbus, Agaricus olivaceoalbus, Limacium olivaceoalbum

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:От белого до кремового
Цвет:Серо- или зеленовато-бурый
Инфо:Бугорок в центре шляпки

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Hygrophoraceae (Гигрофоровые)
Род:Hygrophorus (Гигрофор)
Вид:Hygrophorus olivaceoalbus (Гигрофор оливково-белый)

Гигрофор оливково-белый — съедобный гриб 4 категории пищевой ценности или, по некоторым источникам, условно-съедобный.

Описание

Рассматриваемый вид представляет собой некрупный, не особо мясистый гигрофор со склизкой поверхностью.

Шляпка

Гигрофор оливково-белый
Гигрофор оливково-белый

Размер: до 6 см в поперечнике.

Форма: при созревании видоизменяется в следующем порядке: полусфера – тупой конус – выпукло-уплощенная – слабо вдавленная, центрально с бугорчатым выростом.

Цвет: серо- или зеленовато-бурый, слегка выцветающий с созреванием.

Поверхность: при повышенной влажности склизкая, не обладающая гигрофанностью.

Ножка

Сластена
Сластена

Размер: до 10*1,2 см в высоту и в поперечнике соответственно.

Форма: цилиндрическая или веретенообразная.

Цвет: в верхней половине – белый, ниже – зеленовато-бурый.

Поверхность: окутана общим и частным покрывалами слизистого типа. Впоследствии они раскрываются с образованием слизистого кольцевидного нароста, затем кольцо редуцируется. У зрелого гриба выше кольца поверхность сухая, а ниже – слизистая.

Спороносный слой

Черноголовик
Черноголовик

Вид гименофора: пластинчатый.

Особенности: пластины восковидные, нисходящие или приросшие, наблюдается их разветвление или переплетение.

Цвет: от белого до кремового.

Споровый порошок

Мокрица оливково-белая
Мокрица оливково-белая

Цвет: белый.

Характеристика спор: средние, яйцевидные.

Мякоть

Плотность: высокая.

Цвет: в основном, белый, непосредственно под кожицей на шляпке – желтоватый.

Запах и вкус: запах без особенностей, вкус сладковатый.

Распространение и сбор

Agaricus limacinus subsp. olivaceoalbus
Agaricus limacinus subsp. olivaceoalbus

Ареал: довольно широко распространен на Евразийском и Североамериканском континентах.

Время плодоношения: конец лета – конец осени.

Особенности: образует микоризу с елью.

Сходные виды

На гигрофор оливково-белый похожи несколько видов грибов:

Съедобный Персоновский гигрофор обладает точно теми же внешними характеристиками, но с более мелкими спорами и микоризообразованием преимущественно с дубом.

  • Гигрофор Корхонена

Редкий съедобный вид, имеет более масштабную шляпку с более выраженным бугорчатым выростом, окраска не имеет оливкового оттенка, а споры характеризуются меньшим размером.

  • Гигрофор скрывающийся

Съедобность неизвестна. Отличается значительно большими размерами плодового тела и меньшими – спор. Растет в микоризе преимущественно с сосной.

1-Гигрофор Персона  2-Гигрофор Корхонена 3-Гигрофор скрывающийся
1-Гигрофор Персона  2-Гигрофор Корхонена 3-Гигрофор скрывающийся

Таким образом, гигрофор оливково-белый можно отдифференцировать от сходных видов по оливковому оттенку и микоризообразованию с елью.

Съедобность

Рассматриваемый гигрофор съедобен, но ничем не примечателен. Он рекомендуется к употреблению в свежем (не соленом и не маринованном) виде.

Интересные факты

Гигрофор оливково-белый
Гигрофор оливково-белый

Особые свойства гигрофоров заключаются в их противовоспалительной активности. В народной медицине они применяются в терапии различных инфекций бронхов и горла. Кроме того, считается, что они способны повышать местный иммунитет. Также благотворно воздействие этих грибов на сосуды и сердце.

Но при этом следует помнить, что грибы можно есть не всем. При беременности и лактации следует вообще воздержаться от употребления грибов. Лицам, имеющим хронические патологии пищеварительного тракта, не рекомендуется этот продукт ввиду тяжести переваривания. Маленьким детям не нужно давать грибы по той же причине. Особо следует заметить, что грибы являются аллергеном, поэтому людям, склонным к реакциям гиперчувствительности, следует с осторожностью относиться к подобной пище.

Фото-галерея гигрофора оливково-белый

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: