Гигрофор желтовато-белый
Характеристики:
| Группа: | Пластинчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Белые |
| Цвет: | Кипельно-белый |
| Инфо: | Чешуйки на ножке |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Agaricales (Агариковые или Пластинчатые) |
| Семейство: | Hygrophoraceae (Гигрофоровые) |
| Род: | Hygrophorus (Гигрофор) |
| Вид: | Hygrophorus eburneus (Гигрофор желтовато-белый) |
Гигрофор желтовато-белый. Каких только названий не даёт народ грибам! От самых смешных до просто нелепых. Но как правило такие названия опираются на какие-то внешние особенности гриба.
Так откуда могло взяться у гриба прозвище «ковбойский носовой платок» — ума не приложу. Догадок может быть много, а факты говорят о том, что гриб этот вкусный и очень полезный, но к сожалению, столь же редкий.
Описание
Шляпка
Небольшая, от 4 до 10 см. У молодого гриба имеет форму полушара, по мере созревания и старения шляпка расправляется и становится распростертой с завернутыми внутрь краями.
Структура шляпки плотная, упругая. Поверхность покрыта обильным слоем защитной слизи. Окраска шляпки кипельно-белая.
Ножка
Цилиндрическая, правильной формы, изредка изогнутая. Немного сужается к основанию. Структура волокнистая, сплошная. По поверхности ножки расположены пояски из чешуек. Ножка окрашена в чистый белый цвет.
Спороносный слой
Пластинчатый. Окрашен, как и шляпка, в чистый белый цвет, с возрастом не темнеет. Пластины расположены очень редко, довольно узкие. Споровый порошок белый, споры эллипсоидные.
Мякоть
Белого цвета, на месте разлома или среза цвет не меняет, млечный сок не выделяется. Имеет слабый грибной аромат и сладковатый вкус. Мякоть очень нежная и хрупкая, из-за гриб очень плохо транспортируется.
Распространение и сбор
Растёт он как правило на известковых почвах рядом с дубами и буками, в широколиственных и смешанных лесах. Может встречаться как поодиночке, так и группами, нередко довольным многочисленными.
Сходные виды
Внешне очень похожий гриб, но имеет свои особенности окраски. Стареющий гриб становится желтоватым, на нём появляются розовые пятна. Шляпка у него не такая слизистая и покрыта буграми, тогда как шляпка гигрофора желто-белого ровная.
Употребление
Гигрофор желто-белый можно употреблять в пищу без предварительной термической обработки. Гриб этот вкусный, единственное, что затрудняет его готовку – обильная слизь на шляпке. Одинаково ценен как жареным или вареным, так и консервированным в рассоле или в маринаде.
Интересные факты
Очень своеобразно употребляют этот гриб в Китае, в предгорьях Тибета. С его помощью изготавливают местный традиционный напиток, основой которого служит молоко яка. Роль гриба в этом напитке — ферментация. Ферментирующим свойством обладает слизь на шляпке.
Фото-галерея гигрофора желтовато-белого
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
