Гигрофор поэтичный

LAT Hygrophorus poetarum
Съедобный
Синонимы:
Гигрофор поэтический

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки: Кремово-розовые
Цвет:Нежно-розовый, с небольшим кремовым оттенком
Инфо:Имеет фруктовый аромат

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Hygrophoraceae (Гигрофоровые)
Род:Hygrophorus (Гигрофор)
Вид:Hygrophorus poetarum (Гигрофор поэтичный)

Гигрофор поэтичный — съедобный гриб, относится ко второй пищевой категории. Казалось бы, сбор грибов – занятие более чем далёкое от романтики. Несомненно, тихая охота приносит массу удовольствия, но совсем иного свойства.

Но название этого гриба наводит на мысли о серенадах, исполняемых под окнами и прочих душещипательных материях. Вероятно, таким названием этот гриб обязан своему аромату, похожему на запах цветущего жасмина. А может быть, всё дело в его внешности, точнее, в окраске очень нежных тонов.

Описание

Шляпка

Гигрофор поэтичный
Гигрофор поэтичный.

У самых юных экземпляров имеет форму полушара, затем постепенно расправляется, становясь бугристой с центральным крупным бугорком. Края шляпки подвернуты внутрь. У старых грибов край шляпки становится волнистым, иногда немного задирается вверх.

Поверхность молодых грибов липкая, слегка слизистая, но очень быстро высыхает и становятся матовой. Шляпка окрашена в нежно-розовый, с небольшим кремовым оттенком цвет. Седина окрашена более интенсивно, чем края, становящиеся почти белыми.

Спороносный слой

Гигрофор поэтический
Гигрофор поэтический.

Пластинчатый. Состоит из широких зубчатых пластин, окрашенных в кремово-розовый цвет, приросших к ножке и немного низбегающих по ней.

Расположение пластин редкое. Споровый порошок желтоватый, споры эллиптической формы.

Высотой до 10 см, в диаметре до 3 см. Структура ножки сплошная, плотная, волокнистая.

Верхняя часть поверхности ножки имеет зернистую структуру, внизу она становится шелковистой. Имеет правильную цилиндрическую форму с небольшим сужением к основанию.

Мякоть

Белая, плотная, суховатая. На месте разлома или среза не меняет цвет, не выделяет млечный сок.

Имеет приятный аромат, который некоторые оценивают как фруктовый, другие описывают как аромат цветущего жасмина. Вкус сладковатый, приятный.

Распространение и сбор

Гигрофор поэтичный
Гигрофор поэтичный.

Гигрофор поэтический селится чаще всего в холмистой местности, в лесистых предгорьях, на поросших лиственными деревьями склонах гор. Чаще всего растёт рядом с буком или дубом, предпочитает известковые почвы. Встречается как поодиночке, так и небольшими, по два или три экземпляра, группами.

Период плодоношения продолжается в течение всего лета и осени.

Сходные виды

Условно съедобный гриб, значительно уступающий по вкусовым качествам своему поэтическому собрату. Его мякоть имеет выраженный запах смолы, из-за чего в кулинарии его используют очень ограничено, в основном в соленом или маринованном виде.

Имеет более темноокрашенную шляпку, во влажную погоду покрытую слизью. Его мякоть имеет выраженный запах горького миндаля.

1-Гигрофор розоватый 2-Гигрофор благоуханный
1-Гигрофор розоватый. 2-Гигрофор благоуханный.

Употребление

Универсальный гриб, подходящий для всех видов кулинарной обработки. Благодаря своему необычному аромату добавляет привычным блюдом немного экзотическую нотку.

Очень хорошем в маринованном виде, если мариновать его вместе с другими сортами грибов. Так же хорошо переносит он и засолку, его можно хранить и в замороженном виде.

Список литературы

  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 140—141.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 60—61).
  • «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с. (стр. 202-203).
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 201).
  • Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 37).

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Выберите гриб:
Суп пюре (крем суп) из белых грибов
Суп пюре (крем суп) из белых грибов со сливками
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с вермишелью
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп из замороженных белых грибов с перловкой
Суп с замороженными белыми грибами
Суп из замороженных белых грибов с картофелем
Суп из сушеных белых грибов
Вкусный суп из сушеных белых грибов
Суп со сметаной и зеленью
Суп из свежих белых грибов
Салат из валуев с картошкой
Салат из соленых валуев
Ленивый жульен из сыроежек на тарелке
Ленивый жульен из сыроежек
Жареные сыроежки на столе
Жареные сыроежки с картофелем


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Оцените статью Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (проголосовало 1 средний балл: 5,00 из 5)
    Загрузка...

     

    error: Alert: Content is protected !!

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: