Гигрофор пятнистый

LAT Hygrophorus pustulatus
Съедобный
Синонимы:
Гигрофор пупырчатый, Гигрофор пузырчатый

Характеристики:

Группа:Пластинчатые
Пластинки:Белые
Цвет:Серый
Инфо:Чешуйки на шляпке

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:Hygrophoraceae (Гигрофоровые)
Род:Hygrophorus (Гигрофор)
Вид:Hygrophorus pustulatus (Гигрофор пятнистый)

Гриб съедобный, малоизвестный, 4 вкусовой категории. Гигрофоры в нашей стране мало кто собирает. Грибы эти малозаметные, невзрачные, но многие виды съедобны и даже более того, вкусны. Еще одно очевидное преимущество этого вида — его массовое плодоношение, в сезон при удаче гигрофоров пятнистых можно набрать полную корзину практически не поднимаясь с корточек.

Описание

Шляпка

Гигрофор пятнистый
Гигрофор пятнистый

Некрупная, от 2 до 5 сантиметров в диаметре. У молодых экземпляров выпуклая, по мере созревания становится частично распростертой, часто сохраняя подвернутую кромку шляпки.

Шляпка сероватая, по краю окраска светлее, чем у центра. Кожица гигрофора пятнистого чешуйчатая, чешуйки, имеющие характерную форму пузырьков, расположены густо. Во влажную погоду кожица обильно покрыта слизью, скрывающую чешуйки, что визуально делает гриб несколько светлее.

Мякоть шляпки по структуре ломкая, тонкая, выраженного запаха и вкуса не имеет.

Спороносный слой

Гигрофор пятнистый
Гигрофор пятнистый

Пластинчатый. Окраска пластин белая, с возрастом не темнеет. Пластины расположены редко, прирастают к ножке по всей ширине, низбегая на нее довольно низко. Споровый порошок окрашен в белый цвет.

Ножка

В высоту вырастает от 4 до 8 сантиметров, в толщину — до 0,5 сантиметра. Структура ножки волокнистая, более упругая, чем в шляпке. Снаружи окрашена в серый цвет, покрыта темноватыми чешуйками, по которым гигрофор пятнистый хорошо отличим от других видов.

Распространение и сбор

Гигрофор пупырчатый
Гигрофор пупырчатый

Гигрофор пятнистый встречается в хвойных и смешанных лесах в течении всей осени, вплоть до первых заморозков. Плодоносит в благоприятные годы очень обильно, вырастая крайне многочисленными группами по 50-100 экземпляров на относительно небольшой площади.

Сходные виды

Этот вид гигрофора — единственный, который можно определить и отличить от прочих видов этого рода практически без затруднений. Остальные гигрофоры бывают схожи между собой до такой степени, что различия между ними видны лишь на микроскопическом уровне, однако гигрофор пятнистый сразу отличим от них чешуйками-пузырьками на шляпке и темными чешуйками на ножке.

Употребление

Несмотря на малую известность, гигрофор пятнистый — вкусный и ценный гриб с хорошими питательными свойствами и сладковатым привкусом. Он пригоден к приготовлению в любых видах блюд, в жареном, вареном, тушеном виде, его можно солить и мариновать.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: