Маслёнок Беллини

LAT Suillus bellini
Съедобный
Синонимы:
Boletus bellinii, Rostkovites bellinii, Ixocomus bellinii

Характеристики:

Группа:Трубчатые
Пластинки:Желтые с зеленоватым отливом
Цвет:От белого до коричневого
Инфо:Шляпка покрыта слизью

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Boletales (Болетовые)
Семейство:Suillaceae (Маслёнковые)
Род:Suillus (Маслёнок)
Вид:Suillus bellini (Маслёнок Беллини)

Маслёнок Беллини относится к съедобным грибам 2 категории (не требует специальной подготовки в виде вываривания и вымачивания, но по пищевой ценности уступает грибам 1 категории).

Описание

Масленок Беллини отличается от остальных маслят коричневым или бежеватым окрасом.

Маслёнок Беллини
Маслёнок Беллини.

Шляпка

Размер шляпки может варьироваться от 4 до 18 см. Форма шляпки у этого вида обычно от полусферической до плоской. Цвет – от белого до коричневого. Поверхность шляпки обычно склизкая.

Ножка

Довольно тонкая и длинная (достигает 6*2 см в длину и поперечнике соответственно).

Boletus bellinii
Boletus bellinii.

Спороносный слой

Имеет трубчатый гименофор. Трубочки в нем довольно короткие, желтые с зеленоватым отливом, оканчиваются широкими угловатыми порами.

Мякоть

Имеет невыраженный приятный грибной вкус и запах. Консистенция хрупкая, цвет белый.

Споровый порошок

Споры охряного окраса, средних размеров.

Распространение и сбор

Маслёнок Беллини
Маслёнок Беллини.

Масленок Беллини широко распространен в пределах умеренного климата. Данный гриб обитает в хвойных лесах всего северного полушария. Не требователен к составу почвы. Встречается чаще группами, иногда одиночно.

Плодоношение происходит осенью.

Сходные виды

Съедобный вид. Отличается красноватой окраской и бородавчатыми наростами в том месте, где у других маслят остатки велума. Считается одним из лучших видов маслят.

Обладает коричневато-желтой шляпкой, иногда с фиолетовым отливом. Кольцо на ножке черноватое или фиолетовое. Тоже хороший съедобный вид.

1-Желто-коричневый масленок (или рыжий) 2-Масленок настоящий
1-Желто-коричневый масленок (или рыжий). 2-Масленок настоящий.

На ножке грибов этого вида часто наблюдаются узелковые образования, напоминающие манку.

  • Средиземноморский масленок

Этот вид ранее входил в число съедобных, однако было зарегистрировано несколько случаев отравления им, поэтому вид переведен в несъедобные. Он произрастает на средиземноморском побережье в ассоциации с соснами.

1-Масленок зернистый 2-Средиземноморский масленок
1-Масленок зернистый. 2-Средиземноморский масленок.

Также все съедобные виды маслят нужно отличать от маслят ложных. Это грибы, похожие по внешним характеристикам, но содержащие млечный сок, окрашивающий мякоть при срезе в желтоватый цвет. Употребление таких плодовых тел может спровоцировать преходящее расстройство пищеварения.

Съедобность

Масленок Беллини съедобен и вполне хорош. Данный вид пригоден к употреблению в любом виде, допустимом для грибов вообще. Рекомендуется, как в случае со всеми маслятами, снимать кожицу со шляпки, так как она может затемнять готовые блюда и маринады, а также в недообработанном виде вызывать расстройства пищеварения.

Интересные факты

Suillus bellini
Suillus bellini.

Масленок Беллини характеризуется примерно теми же особенностями, что и остальные маслята:

  • Рост чаще всего групповой.

  • Перезревшие экземпляры обычно дряблы и червивы, поэтому брать лучше молодые плодовые тела.

  • Жареные маслята вкусом напоминают мясо.

Маслята, как и все съедобные грибы вообще, полезны за счет высокого содержания в своем составе минеральных веществ, витаминов и микроэлементов. При этом они имеют довольно низкую калорийность, но высокое содержание белка (то есть, большую питательность). Однако есть такой полезный продукт могут не все. Например, аллергики должны аккуратнее подходить к употреблению грибов, поскольку те часто провоцируют аллергические реакции.

Больным с патологиями желудочно-кишечного тракта не следует есть тяжелую пищу, в частности грибы, так как они могут спровоцировать обострение заболевания. Беременные и кормящие тоже временно должны воздерживаться от такого продукта, поскольку грибы имеют свойство накапливать из почвы токсины, которые могут проникнуть в организм плода, а позже и ребенка при кормлении. Также не нужно кормить грибами маленьких детей: их пищеварительная система не готова к восприятию такой тяжелой пищи.

Фото-галерея масленка Беллини

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: