Масленок рыже-красный

LAT Suillus tridentinus
Съедобный
Синонимы:
Масленок тридентский

Характеристики:

Группа:Трубчатые
Пластинки:От желтоватого до оранжевого
Цвет:От оранжево-красного до кирпичного и пурпурного цвета
Инфо:Мякоть краснеет на разломе

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Boletales (Болетовые)
Семейство:Suillaceae (Маслёнковые)
Род:Suillus (Маслёнок)
Вид:Suillus tridentinus (Масленок рыже-красный)

Масленок рыже-красный — съедобный гриб, относится ко второй пищевой категории. Этот гриб будет интересен, прежде всего, любителям сбора грибов Алтая и Восточной Сибири. Причиной тому то, что на территории нашей страны этот гриб больше нигде не встречается, да и в указанных регионах он крайне редок.

К преимуществам его можно отнести яркую внешность и заметность, что облегчает их сбор. Да и перепутать его с каким-либо другим видом довольно сложно, внешность у маслёнка рыже-красного весьма характерная.

Описание

Шляпка

Масленок рыже-красный
Масленок рыже-красный.

В молодом возрасте имеет форму полусферы, затем становится подушковидной, к старости практически плоской, распростертой.

По краю шляпки иногда видны обрывки плёночного покрывала гименофора. Окраска шляпки очень яркая, от оранжево-красного до кирпичного и пурпурного цвета. Поверхность кожицы шероховатая, матовая.

Характерный и узнаваемый вид поэтому виду маслят придают многочисленные, разбросанные по всей поверхности шляпки чешуйки, окрашенные несколько темнее основного тона шляпки. Чешуйки эти образуют орнамент по типу пустынной растрескавшейся почвы.

Старые грибы, как правило, окрашены темнее, чем молодые экземпляры. В дождливую погоду шляпка покрывается слоем слизи. Размерами она достигает от 10 до 15 см.

Масленок тридентский
Масленок тридентский.

Спороносный слой

Трубчатый. Устьица трубочек довольно грубой, неправильной формы, угловатые, крупные. Окраска гименофора от желтоватого до оранжевого цвета. Спороносный слой молодых экземпляров скрыт пленчатым покрывалом. Споровый порошок оливково-желтого цвета.

Ножка

Масленок рыже-красный
Масленок рыже-красный.

Цилиндрической формы, немного сужающаяся к шляпке. В верхней трети расположено кольцо, оставшееся от покрывала гименофора. Выше кольца окраска ножки желтоватая, ниже — окрас более интенсивный, ближе к оранжевому. Диаметр ножки достигает 3 см, в длину до 10 см.

Мякоть

Может быть окрашена в различные оттенки желтого, от бледного до почти оранжевого. На месте разлома или среза мякоть окисляется и краснеет. Запах и вкус мякоти слабо различимые.

Распространение и сбор

Масленок тридентский
Масленок тридентский.

На территории России этот гриб встречается исключительно на Алтае и в Сибири. Предпочитает известковые почвы, корневой симбиоз образует с кедрами и лиственницами. Растёт маслёнок рыже-красный как поодиночке, так и небольшими группами до 7-8 экземпляров.

Период плодоношения продолжается в течение всего теплого сезона, с начала мая до конца октября.

Сходные виды

Имеет равномерную, без чешуек, окраску шляпки. Распространён по всей европейской территории и растет по соседству с соснами.

Отличается более темно окрашенной шляпкой и ножкой. Растет по соседству с молодыми кедровыми деревьями.

Отличается ареалом распространения, растёт по всему умеренному лесному поясу. Имеет более светлый гименофор, окрашенный в желтовато-кремовый цвет и равномерно окрашенную шляпку.

1-Масленок сухой 2-Масленок кедровый 3-Масленок зернистый
1-Масленок сухой. 2-Масленок кедровый. 3-Масленок зернистый.

Употребление

После удаления липкой кожицы со шляпки масленок рыже-красный можно подвергать любому типу кулинарной обработки. Он будет одинаково хорош в супах, соусах или в жареном виде. Ценители грибной кухни особо выделяют вкус маринованных маслят. Помимо этого, их можно солить, сушить или замораживать.

Интересные факты

Suillus tridentinus
Suillus tridentinus.

Данный вид маслят занесен в Красную книгу Алтайского края. Помимо России, его можно встретить в Финляндии и Норвегии.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: