Масленок рыже-красный
Характеристики:
| Группа: | Трубчатые |
|---|---|
| Пластинки: | От желтоватого до оранжевого |
| Цвет: | От оранжево-красного до кирпичного и пурпурного цвета |
| Инфо: | Мякоть краснеет на разломе |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Boletales (Болетовые) |
| Семейство: | Suillaceae (Маслёнковые) |
| Род: | Suillus (Маслёнок) |
| Вид: | Suillus tridentinus (Масленок рыже-красный) |
Масленок рыже-красный — съедобный гриб, относится ко второй пищевой категории. Этот гриб будет интересен, прежде всего, любителям сбора грибов Алтая и Восточной Сибири. Причиной тому то, что на территории нашей страны этот гриб больше нигде не встречается, да и в указанных регионах он крайне редок.
К преимуществам его можно отнести яркую внешность и заметность, что облегчает их сбор. Да и перепутать его с каким-либо другим видом довольно сложно, внешность у маслёнка рыже-красного весьма характерная.
Описание
Шляпка
В молодом возрасте имеет форму полусферы, затем становится подушковидной, к старости практически плоской, распростертой.
По краю шляпки иногда видны обрывки плёночного покрывала гименофора. Окраска шляпки очень яркая, от оранжево-красного до кирпичного и пурпурного цвета. Поверхность кожицы шероховатая, матовая.
Характерный и узнаваемый вид поэтому виду маслят придают многочисленные, разбросанные по всей поверхности шляпки чешуйки, окрашенные несколько темнее основного тона шляпки. Чешуйки эти образуют орнамент по типу пустынной растрескавшейся почвы.
Старые грибы, как правило, окрашены темнее, чем молодые экземпляры. В дождливую погоду шляпка покрывается слоем слизи. Размерами она достигает от 10 до 15 см.
Спороносный слой
Трубчатый. Устьица трубочек довольно грубой, неправильной формы, угловатые, крупные. Окраска гименофора от желтоватого до оранжевого цвета. Спороносный слой молодых экземпляров скрыт пленчатым покрывалом. Споровый порошок оливково-желтого цвета.
Ножка
Цилиндрической формы, немного сужающаяся к шляпке. В верхней трети расположено кольцо, оставшееся от покрывала гименофора.
Выше кольца окраска ножки желтоватая, ниже — окрас более интенсивный, ближе к оранжевому. Диаметр ножки достигает 3 см, в длину до 10 см.
Мякоть
Может быть окрашена в различные оттенки желтого, от бледного до почти оранжевого. На месте разлома или среза мякоть окисляется и краснеет. Запах и вкус мякоти слабо различимые.
Распространение и сбор
На территории России этот гриб встречается исключительно на Алтае и в Сибири. Предпочитает известковые почвы, корневой симбиоз образует с кедрами и лиственницами. Растёт маслёнок рыже-красный как поодиночке, так и небольшими группами до 7-8 экземпляров.
Сходные виды
Имеет равномерную, без чешуек, окраску шляпки. Распространён по всей европейской территории и растет по соседству с соснами.
Отличается более темно окрашенной шляпкой и ножкой. Растет по соседству с молодыми кедровыми деревьями.
Отличается ареалом распространения, растёт по всему умеренному лесному поясу. Имеет более светлый гименофор, окрашенный в желтовато-кремовый цвет и равномерно окрашенную шляпку.
Употребление
После удаления липкой кожицы со шляпки масленок рыже-красный можно подвергать любому типу кулинарной обработки. Он будет одинаково хорош в супах, соусах или в жареном виде. Ценители грибной кухни особо выделяют вкус маринованных маслят. Помимо этого, их можно солить, сушить или замораживать.
Интересные факты
Данный вид маслят занесен в Красную книгу Алтайского края. Помимо России, его можно встретить в Финляндии и Норвегии.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...