Маслёнок рыжий
Характеристики:
| Группа: | Трубчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Желтоватые, кремовые |
| Цвет: | Красновато-оранжевый, рыжий |
| Инфо: | Липкая, маслянистая поверхность шляпки |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Boletales (Болетовые) |
| Семейство: | Suillaceae (Маслёнковые) |
| Род: | Suillus (Маслёнок) |
| Вид: | Suillus collinitus (Маслёнок рыжий) |
Маслёнок рыжий считается съедобным, обладающим пищевой ценностью второй категории. Среди съедобных грибов он занимает первое место среди растущих в смешанном лесу.
Описание
Масленок рыжий характеризуется средними размерами, красновато-оранжевым окрасом и остатками велума на ножке.
Шляпка
У молодого масленка рыжего шляпка округлая (полушаровидная), в зрелости становится подушкообразной. Размеры шляпки масленка достигают 15 см в поперечнике.
Цвет ее красновато-оранжевый (рыжий). Поверхность шляпки липкая и маслянистая. Клейкая кожица легко снимается.
Ножка
Обладает средней по толщине ножкой (примерно 10*3 см в длину и поперечнике соответственно).
Цвет ножки желтоватый. На ней могут располагаться остатки велума в виде пленчатого или бородавчатого нароста.
Споровый порошок
Имеет рыжевато-коричневый цвет. Споры по форме напоминают веретено, имеют средние размеры и гладкую поверхность.
Спороносный слой
Представлен трубочками. Цвет трубчатого гименофора желтоватый или кремовый.
Мякоть
Белая и довольно плотная. В отличие, например, от масленка обыкновенного этот гриб не бывает дряблым, трухлявым, только совсем уж перезревшие экземпляры. Этот вид масленка считается наиболее вкусным и ароматным.
Распространение и сбор
Маслята рыжие широко распространены в пределах умеренной климатической зоны. Микоризообразование этот гриб осуществляет преимущественно с лиственницей. Растет с начала лета и до заморозков.
Причем плодоношение у этого вида происходит тремя «слоями»:
- Начало лета: маслята появляются одновременно с зацветанием сосны.
- Середина лета: одновременно с зацветанием липы.
- С конца лета до заморозков.
Масленок рыжий обычно растет крупными скоплениями, так что собирать его довольно удобно.
Сходные виды
Съедобный. Отличается цветом шляпки, у этого вида она может иметь окрас от белого до серо-желтого. При повышенной влажности становится зеленоватым. Считается, что этот гриб не такой вкусный, как рыжий.
Условно-съедобный. Этот гриб чуть меньшего размера, чем рыжий. Имеет окраску шляпки без оранжевого оттенка (ближе к желтому или коричневому). Особый отличительный признак – остатки велума у этого гриба образуют на ножке кольцевидный нарост. Если съесть этот гриб вместе с кожицей, могут возникнуть неприятности с пищеварением.
Съедобный. Выделяет капли сока, застывающие на гименофоре, отчего его поверхность приобретает характерную шероховатость.
Съедобный. Имеет кольцо из остатков велума на ножке, цвет шляпки более коричневый.
- Масленок средиземноморский.
Съедобный. Шляпка этого гриба светлее, а мякоть имеет ярко-желтую окрашенность.
Опасность его состоит в том, что такой гриб вызывает расстройство пищеварения (правда, оно проходит без медицинского вмешательства). Отличается ложный масленок тем, что при срезании выделяет сок, от которого желтеет мякоть.
Съедобность
Масленок рыжий употребляется в пищу практически в любом виде, но предпочтительнее – в маринованном. Главная рекомендация при его приготовлении – снять кожицу (на вкус блюда это не влияет, но придает мякоти гриба, а также отвару или маринаду неаппетитный черный цвет). Единственное исключение – можно не чистить шляпку перед сушкой, поскольку она все равно приобретет со временем темный цвет.
Интересные факты
Маслята характеризуются следующими особенностями:
- Практически все растут крупными скоплениями, что делает их сбор особенно удобным.
- Маслята довольно неприхотливы к условиям и могут расти даже при пересадке (например, на дачном участке).
- Масленок рыжий редко бывает дряблым и червивым, но все же рекомендуется при сборе отдавать предпочтение молодым экземплярам.
- Маслята красятся, поэтому чистить их лучше в перчатках.
Фото-галерея масленка рыжего
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...
