Маслёнок белый
Характеристики:
| Группа: | Трубчатые |
|---|---|
| Пластинки: | Желтоватые |
| Цвет: | Бело-желтый, серовато-зеленоватый |
| Инфо: | Красный млечный сок |
Систематика:
| Отдел: | Basidiomycota (Базидиомицеты) |
|---|---|
| Подотдел: | Agaricomycotina (Агарикомицеты) |
| Класс: | Agaricomycetes (Агарикомицеты) |
| Подкласс: | Agaricomycetidae (Агарикомицетовые) |
| Порядок: | Boletales (Болетовые) |
| Семейство: | Suillaceae (Маслёнковые) |
| Род: | Suillus (Маслёнок) |
| Вид: | Suillus placidus (Маслёнок белый) |
Маслёнок белый — съедобный, но незначительный гриб. Предположительно, относится ко 2 или 3 категории пищевой ценности. Пригоден в пищу в свежем, маринованном и солёном виде. Собираются только молодые плодовые тела, которые сразу же следует готовить, т. к. их мякоть быстро начинает гнить.
Описание
Масленок белый отличается от других грибов своего рода бледным окрасом. При этом съедобность его примерно та же.
Шляпка
Форма: в процессе созревания последовательно проходит следующие стадии: выпуклая, подушкообразная, плоская, выгнутая. Сама шляпка довольно толстая. Средняя, у разных экземпляров может достигать от 5 до 12 см в поперечнике.
Цвет: у молодых экземпляров бело-желтый (желтее к краям), в процессе созревания проявляется серовато-зеленоватый подтон. Голая и склизкая. Шляпка покрыта легко отделяемой кожицей.
Ножка
Форма: цилиндрическая. Может веретеновидно сужаться к основанию, у большинства экземпляров изгибается. Располагается центрально или эксцентрично. Не содержит полости.
Размер: до 9 см длиной и 2 см шириной у зрелых грибов.
Цвет: обычно белая, у зрелых экземпляров наблюдаются фиолетово-красными бугорчатыми выростами.
Поверхность: шершавая за счет бугорчатых наростов, локально образующих валики. Кольца нет.
Спороносный слой
Вид: трубчатый, может быть незначительно нисходящим либо приросшим. Слой гименофора около 0,8 см.
Цвет: желтоватый, к зрелости приобретает более бурое окрашивание.
Особенности: поры гименофора мелкосетчатые, выделяют капли красноватого сока, у зрелых грибов на трубчатом слое наблюдается бурый налет спорового порошка.
Мякоть
Плотность: мякоть масленка белого достаточно плотная, но по достижении зрелости начинает быстро дряблеть.
Цвет: от белого до чуть желтоватого. При механическом повреждении может либо краснеть, либо не изменять цвета.
Органолептические особенности: аромат и вкус приятные, но невыраженные, грибные.
Споровый порошок
От желтоватого до охристого и коричневого. Споры средних размеров, овальной формы, с гладкой поверхностью.
Распространение и сбор
Ареал: масленок белый произрастает в ассоциации с определенными деревьями (хвойных пород), причем вид дерева коррелирует с местностью (в определенных местах с определенными видами). Растет в Альпах, Северной Америке, Сибири, Китае и на Дальнем Востоке.
Особенности: предпочитает образовывать микоризу с соснами различных видов.
Сходные виды
Похож по внешним характеристикам, в молодости тоже белый, а у зрелых экземпляров окрас меняется до голубоватого или светло-зеленого. Еще одно существенное отличие – этот вид осуществляет микоризообразование с березой.
Последние два вида отличаются тем, что имеют более темный окрас. Произрастают они в тех же условиях и в той же местности, что и масленок белый. Все приведенные виды съедобны и примерно одинаковы по вкусовым качествам.
Съедобность
Масленок белый съедобен, но вкус и запах его не выражены, поэтому особой гастрономической ценности он не представляет. Обычно используется в соленом и маринованном видах.
Маслёнок белый.[/caption]
- Белые маслята – не кучные грибы, они встречаются по одному или очень небольшими скоплениями. Искать их следует среди молодых сосновых посадок, – именно в таких местах найти этот гриб более всего вероятно.
- Маслята считаются деликатесом в Мексике, по некоторым источникам их там выращивают в промышленных масштабах. А вот в Африке такие грибы считаются несъедобными и ядовитыми.
Список литературы
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с.
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с.
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с.
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
Загрузка...