Маслёнок белый

LAT Suillus placidus
Съедобный
Синонимы:
Boletus placidus, Gyrodon placidus, Ixocomus placidus

Характеристики:

Группа:Трубчатые
Пластинки:Желтоватые
Цвет:Бело-желтый, серовато-зеленоватый
Инфо:Красный млечный сок

Систематика:

Отдел:Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:Boletales (Болетовые)
Семейство:Suillaceae (Маслёнковые)
Род:Suillus (Маслёнок)
Вид:Suillus placidus (Маслёнок белый)

Маслёнок белый — съедобный, но незначительный гриб. Предположительно, относится ко 2 или 3 категории пищевой ценности. Пригоден в пищу в свежем, маринованном и солёном виде. Собираются только молодые плодовые тела, которые сразу же следует готовить, т. к. их мякоть быстро начинает гнить.

Описание

Масленок белый отличается от других грибов своего рода бледным окрасом. При этом съедобность его примерно та же.

Шляпка

Маслёнок белый
Маслёнок белый.

Форма: в процессе созревания последовательно проходит следующие стадии: выпуклая, подушкообразная, плоская, выгнутая. Сама шляпка довольно толстая. Средняя, у разных экземпляров может достигать от 5 до 12 см в поперечнике.

Цвет: у молодых экземпляров бело-желтый (желтее к краям), в процессе созревания проявляется серовато-зеленоватый подтон. Голая и склизкая. Шляпка покрыта легко отделяемой кожицей.

Ножка

Suillus placidus
Suillus placidus.

Форма: цилиндрическая. Может веретеновидно сужаться к основанию, у большинства экземпляров изгибается. Располагается центрально или эксцентрично. Не содержит полости.

Размер: до 9 см длиной и 2 см шириной у зрелых грибов.

Цвет: обычно белая, у зрелых экземпляров наблюдаются фиолетово-красными бугорчатыми выростами.

Поверхность: шершавая за счет бугорчатых наростов, локально образующих валики. Кольца нет.

Спороносный слой

Маслёнок белый
Маслёнок белый.

Вид: трубчатый, может быть незначительно нисходящим либо приросшим. Слой гименофора около 0,8 см.

Цвет: желтоватый, к зрелости приобретает более бурое окрашивание.

Особенности: поры гименофора мелкосетчатые, выделяют капли красноватого сока, у зрелых грибов на трубчатом слое наблюдается бурый налет спорового порошка.

Мякоть

Boletus placidus
Boletus placidus.

Плотность: мякоть масленка белого достаточно плотная, но по достижении зрелости начинает быстро дряблеть.

Цвет: от белого до чуть желтоватого. При механическом повреждении может либо краснеть, либо не изменять цвета.

Органолептические особенности: аромат и вкус приятные, но невыраженные, грибные.

Споровый порошок

От желтоватого до охристого и коричневого. Споры средних размеров, овальной формы, с гладкой поверхностью.

Распространение и сбор

Gyrodon placidus
Gyrodon placidus.

Ареал: масленок белый произрастает в ассоциации с определенными деревьями (хвойных пород), причем вид дерева коррелирует с местностью (в определенных местах с определенными видами). Растет в Альпах, Северной Америке, Сибири, Китае и на Дальнем Востоке.

Период плодоношения: встречается с начала лета по конец осени. Наибольший рост наблюдается в конце лета – начале осени.

Особенности: предпочитает образовывать микоризу с соснами различных видов.

Сходные виды

Похож по внешним характеристикам, в молодости тоже белый, а у зрелых экземпляров окрас меняется до голубоватого или светло-зеленого. Еще одно существенное отличие – этот вид осуществляет микоризообразование с березой.

  • Масленок сибирский

1-Подберезовик болотный 2-Масленок кедровый 3-Масленок сибирский
1-Подберезовик болотный. 2-Масленок кедровый. 3-Масленок сибирский.

Последние два вида отличаются тем, что имеют более темный окрас. Произрастают они в тех же условиях и в той же местности, что и масленок белый. Все приведенные виды съедобны и примерно одинаковы по вкусовым качествам.

Съедобность

Масленок белый съедобен, но вкус и запах его невыраженны, поэтому особой гастрономической ценности он не представляет. Обычно используется в соленом и маринованном видах.

Интересные факты

Маслёнок белый
Маслёнок белый.

  • Белые маслята – не кучные грибы, они встречаются по одному или очень небольшими скоплениями. Искать их следует среди молодых сосновых посадок, – именно в таких местах найти этот гриб более всего вероятно.

  • Маслята считаются деликатесом в Мексике, по некоторым источникам их там выращивают в промышленных масштабах. А вот в Африке такие грибы считаются несъедобными и ядовитыми.

Масленок белый – вполне съедобный гриб, но его не следует есть тем, у кого имеются проблемы с пищеварением, и детям, так как грибы – тяжелая пища. Не рекомендуется данный продукт также кормящим и беременным и лицам, склонным к аллергическим реакциям.

Подборка кулинарных рецептов для грибов

Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой. Шаг 9
Корзиночки из лаваша с сырно-грибной начинкой
Курица с грибами и картофелем в духовке
Курица с грибами и картофелем в духовке
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов. Шаг 12
Мясные рулетики с начинкой из грибов шампиньонов
Классический рецепт ленивых голубцов с рисом
Классический рецепт постных ленивых голубцов с рисом
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром "Барселона"
Сытный и вкусный пирог с грибами и сыром «Барселона»
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами
Нежная курочка в сливочном соусе с грибами


Обсуждения

    Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

    Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

    Нажмите на звезду, чтобы оценить
    [Количество оценок: 1 Средняя оценка: 5]

    Сообщить об опечатке

    Текст, который будет отправлен нашим редакторам: