Маслёнок сибирский

LAT Suillus sibiricus
Съедобный
Синонимы:
Масленок американский, Boletus americanus, Ixocomus americanus, Suillus americanus, Suillus americanus var. americanus, Suillus americanus f. americanus, Ixocomus sibiricus, Suillus sibiricus subsp. sibiricus, Boletus sibiricus, Suillus americanus f. sibiricus, Boletus americanus var. reticulipes, Suillus sibiricus subsp. helveticus, Suillus americanus f. helveticus, Suillus americanus var. reticulipes

Характеристики:

Группа: Трубчатые
Пластинки: Розоватые, бледно-желтые
Цвет: От грязновато-желтого до зеленовато-желтого
Инфо: Шляпка покрыта слизью

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Boletales (Болетовые)
Семейство: Suillaceae (Маслёнковые)
Род: Suillus (Маслёнок)
Вид: Suillus sibiricus (Маслёнок сибирский)

Относится к съедобным грибам 2 категории (не требует специальной подготовки в виде вываривания и вымачивания, но по пищевой ценности уступает грибам 1 категории).

Описание

Масленок сибирский обладает склизкой поверхностью и преимущественно желтым окрашиванием.

Маслёнок сибирскийШляпка

Размер шляпки варьирует от 4 до 10 см в поперечнике. Форма ее в зависимости от возраста бывает от раскрыто-конической до подушковидной с центрально расположенным сглаженным бугорком. Цвет – от грязновато-желтого до зеленовато-желтого. Поверхность шляпки всегда склизкая. На поверхности наблюдаются вросшие радиальные волокна.

Ножка

Маслёнок сибирскийОбладает длиной до 8 см и толщиной до 1,5 см. Часто встречаются экземпляры с изогнутой ножкой. Поверхность ножки покрыта бородавчатыми выростами. Сама ножка окрашена в желтый, а бородавки – в рыжеватый цвет. Внизу у основания наблюдается белая или розоватая грибница.

Споровый порошок

Споры этого гриба крупные, в форме веретена, желтого цвета. Порошок спор коричневый.

Маслёнок сибирскийСпороносный слой

У масленка сибирского гименофор трубчатый. Трубочки гименофора широкие, слой бывает толщиной до 0,4 см, цвет – желтый, поры широкие. Трубочки бывают нисходящими на ножку или приросшими к ней. При механическом воздействии приобретают более темный цвет.

У молодых экземпляров на гименофоре могут наблюдаться выделяющиеся желтоватые капельки. Вначале споровый слой у этих грибов покрыт розоватым или бледно-желтым велумом, от которого впоследствии остается только бахрома по краям шляпки и кольцевидный нарост вверху ножки, который тоже со временем исчезает.

Мякоть

Желтоватая, у молодых грибов плотная, затем происходит ее разрыхление. На разрезе не меняет цвет, либо слегка темнеет. Имеет приятный слабый грибной запах и невыраженный вкус.

Распространение и сбор

Маслёнок сибирский

Масленок сибирский распространен в сибирских, алтайских, прибалтийских, дальневосточных, альпийских и североамериканских лесах, причем встречается там довольно часто и большими группами. Также растет в Китае и Гималаях. Этот вид произрастает на хвое в ассоциации с соснами и кедрами.

Гриб собирают все лето и начало осени.

Сходные виды

Обладает красноватым гименофором и отсутствием кольца на ножке, гриб условно съедобен и обладает острым вкусом.

  • Кислый масленок

У этого гриба темные пятна на ножке и кислый привкус, кольцо не исчезает с возрастом.

Более темно окрашенный гриб.

Маслёнок сибирский
1-Перечный гриб 2-Кислый масленок 3-Кедровый масленок

Перечисленные виды неядовиты. Но также встречаются грибы, называемые «ложными маслятами», ими можно несильно, но отравиться. Они отличаются млечным соком, от которого при срезании мякоть желтеет.

Съедобность

Маслята сибирские можно готовить любым способом. Перед дальнейшим приготовлением рекомендуется отварить или отмочить, кожицу снять (кожица может испортить маринад или спровоцировать диарею). Следует помнить, что маслята долго не хранятся, поэтому их необходимо приготовить в кратчайшее время после сборки.

Интересные факты

Маслёнок сибирский

  • Эти грибы чаще всего растут группами, реже – по одному.
  • Желательно собирать очень молодые плодовые тела, старые обычно населены червями.

  • Кожица маслят может окрашивать кожу, поэтому при чистке следует надевать перчатки
  • При приготовлении маслят путем жарения они по вкусу становятся почти как мясо.

Грибы, несмотря на их полезность, не следует есть детям, беременным, кормящим, аллергикам и лицам с хроническими желудочно-кишечными патологиями.
Понравилась статья?
Лайк автору
Загрузка...


Обсуждения

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: