Опенок толстоногий

LAT Armillaria lutea
Съедобный
Синонимы:
Опенок луковицеобразный
Опенок толстоногий
Опенок толстоногий
Опенок толстоногий

Характеристики:

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Белые
Цвет: Желтовато-сероватый, коричневый, розоватый, бурый
Инфо: Кольцо с остатками покрывала, сырный запах

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Physalacriaceae (Физалакриевые)
Род: Armillaria (Опенок)
Вид: Armillaria lutea (Опенок толстоногий)

Описание гриба

Шляпка

Шляпка диаметром до 10 см, поначалу полушаровидная, с возрастом раскрывается и становится почти распростертой, с опущенными краями. Окраска может быть самой разнообразной: желтовато-сероватой, коричневой, розоватой, бурой. На шляпке расположены чешуйки, более частые к центру.

Ножка

Ножка высотой до 8 см, диаметром до 2. Форма цилиндрическая, утолщенная в нижней части. Кольцо белое, с разрывами. Под кольцом можно заметить остатки покрывала.

Пластинки

Белесые, в зрелом возрасте более темные, спускающиеся на ножку.

Мякоть

Белесая, в ножке волокнистая, с неприятным сладковатым запахом, напоминающим сырный.

Споровый порошок

Белый.

Распространение и сбор

Толстоногий опенок растет обычно на пнях, палой листве, остатках гниющих деревьев, изредка – паразитирует на старых умирающих деревьях. Особенно любит буковые пни и еловую древесину.

 Плодоносит опенок луковицеобразный с августа по октябрь (редко встречается и в июле).

Сходные виды

  • Опенок темный

Имеет большое сходство, но у толстоногого кольцо на ножке разрывается звездообразно, а у серого – неравномерно. Кроме того, запах серого опенка – грибной, скорее приятный, не похожий на сырный.

Отличается паутинистым покрывалом.

1- Опенок темный 2- Опенок осенний

Большинство грибников не особенно стараются классифицировать разные виды опят. Это и неудивительно, учитывая не только их близкое сходство и вариативность, но и запутанность научной классификации.

Съедобность

Очень популярный съедобный гриб. Перед приготовлением желательно проварить, поскольку у сырых толстоногих опят едкий привкус. Есть легкая горчинка. Подходят для всех грибных блюд.

Интересные факты

Американское издание Nature paper назвало этот опенок «невероятным грибом». Учебники в США включают его в число крупнейших организмов на Земле наряду с гигантской секвойей и синим китом.

Дело в чудовищной по своим масштабам грибнице, обнаруженной в Мичигане в конце прошлого века. Целый дубовый лес был заражен толстоногими опятами. Его вырубили, высадили на месте дубов сосны, но опята уничтожили все посадки всего за год. Выяснилось, что в земле расположена грибница, занимающая 15 гектаров. Весит она порядка 10 тонн, а ее возраст составляет около полутора тысяч лет. При этом генетический анализ показал, что все это – один гигантский организм.


Фото-галерея опенка толстоногого

Понравилась статья?
Лайк автору
2
Загрузка...


Обсуждения
  1. Виктория

    Может кто знает- у меня мама почему-то всегда у опять убирает подшляпочный ободок у этих опят. Для чего — не говорит. Я никогда не убираю, просто промываю грибы хорошо и все. Ни разу еще не отравилась. Опята я обычно солю — после отваривания в банку слой грибов, слой соли, слой лука, лавровый лист. Опять слой грибов, соли, лука и т.д. Мне в таком виде они нравятся больше, чем в маринованном ( на вкус, может и нормально, а вот сопливый рассол мне неприятен при маринации).

  2. Ольга.

    Вика, у меня бабушка, знатная грибница была, тоже очищала этот ободок. Всегда говорила, что пользы от него не будет, значит и не нужен.
    Из опят она готовила прекрасную солянку с капустой на зиму. Я очень люблю опят маринованных, но солянка — это нечто.
    Грибы надо отварить 15 минут в подсоленной воде, предварительно хорошо промыв. Лук и морковь нарезать мелко и пассеровать на растительном масле.Добавить туда нарезанные капусту и помидоры, посолить и тушить 20 минут. Добавить варенные грибы и тушить до готовности, примерно 20-25 минут. Минут за 5 до готовности добавить лавровый лист, перец и уксус. Готовую солянку разложить в сухие, стерильные банки и закатать. Банки перевернуть, укутать и оставить до остывания. Потом убрать в погреб.
    Вкус изумительный получается. Попробуйте, не пожалеете.

  3. Юрий

    Опенок толстоногий, при регулярном употреблении в пищу, улучшает состояние кожного покрова, а также положительно воздействуют на состояние костей.

Загрузите до 3 фотографий (нажмите на эту кнопку и выберите фото на компьютере)

Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и правилами сайта, изложенными в пользовательском соглашении

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: